家常素炒菜有哪些

淘菜谱 2023-02-25 22:25 编辑:admin 249阅读

一、家常素炒菜有哪些

油麦菜

黄瓜炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋

黄豆芽

火爆大头菜

元生菜

白菜木耳

醋溜白菜

二、素食菜谱都有什么?

素菜新做法 爽口四宝

主料:水发香菇、鲜蘑菇、竹笋、水发竹荪

辅料:樱桃番茄

调料:盐、料酒、天添鲜、酱油、白糖、麻油、魔厨高汤、橄榄油

做法:

1.锅入橄榄油,倒入香菇,加入水、魔厨高汤、盐,再倒入笋片稍煮片刻;

2.倒入蘑菇,加水、酱油、白糖、天添鲜,盖盖焖烧;

3.加入竹荪和番茄,水淀粉勾芡,淋上麻油即可出锅。

番茄伴三耳

主料:

云耳、雪耳,黄耳,番茄、苋菜。

做法:

1、先将云耳、雪耳、黄耳浸软,切去硬耳脚后洗净,番茄切角,苋菜去根洗净。

2、用水将黄耳煮软,云耳和雪耳也用水略煮。

3、用少许油炒香番茄,再加入云耳、雪耳、黄耳同炆,后加入苋菜同煮片刻,调味后即成。

自创沙拉(味道非常不错哟!)

苹果和芹菜,怎么看都无法联系的两样东西,却不料,拌在一块是如此的好滋味,总是一抢而空。

原料:苹果,芹菜段(最好是西芹),腰果,鲜奶油,沙拉酱,生菜,柠檬半个,盐适量。

做法:

1.苹果去皮、去核切成1.5厘米的小段,芹菜去筋,切成同样的小段。

2.腰果过油稍炸,沥干后拍碎。

3.打沙拉酱:鲜奶油像打鸡蛋一样顺同一方向打,顺序加入沙拉酱、盐,挤入柠檬汁,打匀。

4.生菜洗净铺盘底,苹果、芹菜用沙拉酱拌匀装盘,上撒腰果碎即成。

绿茶拌豆腐

做法:将一块豆腐洗净,鸡蛋一只打入碗加少许盐搅匀。锅内放少量食用油烧热,加豆腐用勺捣碎,边炒边煎至水分收干后,加绿茶、鸡蛋、盐、味精,边拌边淋上香油,再加葱花翻炒至熟即可出锅飨客。此菜鲜嫩可口,清淡养胃。

几种营养美容粥做法

1,香蕉粥

原料:香蕉三条,冰糖少许,糯米适量,精水.

做法:将糯米淘洗耳恭听干净,下锅加清水上火烧开,加入去皮切成小丁块的香蕉,冰糖熬煮成粥。

2,豆腐皮粥

原料:豆腐皮,粳米,冰糖少许.

做法:先粳米浸泡并洗净,放入沸入锅内小火煮熬,再把豆腐皮切成小块,待米烂熟时,与冰糖一同加入粥内搅拌,稍煮并刻即可。

3,黄瓜粥

原料:大米,鲜嫩黄瓜,精盐和生姜少许

做法:锅炉内加水约毫升,置火上,下大米生姜,武火烧开后,改用文火慢慢煮至米烂时下入黄瓜片,再煮至汤稠入精盐调味即可。

4,龙眼肉粥

原料:龙眼肉少许,粳米.

做法:龙眼肉与粳米加入适量水,先以武火煮开,再移文火上成粥。

家常美味海苔豆腐卷

做法:

1)豆腐沥干水分(把豆腐放在一个盘子里,上面压一碗水,20-30分钟左右)。

2)切长方形的厚片儿。

3)海苔(就是做寿司用的那种紫菜,大的超市里应该都有卖)用剪刀剪成长条,这个长条的宽度,比长方形豆腐片的长边短一点儿,长度是足够把豆腐片包起来的长度。

4)用海苔把豆腐片包起来。

5)锅里放一点香油(芝麻油),开中火,把包了海苔的豆腐片儿放进去,两面露出来的豆腐边儿都煎黄。

6)倒入1-2匙鸡汤,几滴酱油,一点点糖,汤汁不必没过豆腐,煎一下之后,翻面,让豆腐的另一面也沾上汤汁,继续煎到汤汁收尽就好了。取出,盛到盘子里,撒上熟芝麻。

注:

1)关于经常有朋友问到豆腐容易煎碎的问题,我想,首先用老豆腐比较好煎,嫩豆腐的话,我没有试过,想必很容易碎。

2)个人感觉豆腐沥干水分以后再煎,就不会出水迸油花,比较好煎,所以,我现在煎豆腐的时候,都先沥一下水。

3)煎的时候,火小一点,就不必担心糊锅,而且,这样的话,翻面的时候,也不必手忙脚乱的,可以从容地慢慢翻过来,豆腐也就不容易碎掉。

4)最后说明一下,我用的是鸡汤,如果没有的话,我觉得,就加点儿排骨汤,牛肉汤什么的都可以,实在什么汤都没有的话,就加点用鸡精调的汁凑合着也成呀。

脆皮黄瓜

做法:黄瓜洗净,用刀小心片下黄瓜皮(瓜肉可做汤),再改成2厘米见方的块,放盐,白糖腌制约5分钟,挤干水。调料:白醋、白糖、味精、香油、红油调匀,拌入瓜皮中,再放入冰箱约5分钟,取出即可食.此菜为酸甜味,口感爽脆,又略有些冰凉,是夏季佐酒下饭的好

三、有什么好吃的素菜谱?

 西兰花拌腐竹 

1、西兰花焯水(焯水时水里放点盐),攥干水分,腐竹用绝味连锁店卖的比较好;

2、先把西兰花加盐少许、味精少许、耗油少许、香油少许、醋一点,芥末油少许,拌匀,

3、然后加入腐竹拌匀即可

四、推荐几道家常的素菜

家庭版煎饼粿子

主料

鸡蛋2个面粉适量

辅料

葱适量芝麻适量盐适量胡椒粉适量

制作步骤

主料:鸡蛋、面粉、香葱。

面粉里加入适量食盐和胡椒粉,拌匀。

分次加入适量清水,边加边搅拌,成较稀的面糊。

香葱洗净切成末。

不粘锅稍微加热后改小火,刷上一层薄油,舀入一勺面糊,转动锅,铺平锅底,尽量薄一点。

待面饼表面开始凝固的时候,磕入一个鸡蛋。

用勺子把鸡蛋摊开覆盖住薄面饼。

待蛋液即将完全凝固的时候,撒上适量竹芝麻和葱花,煎至熟透即可。(如果煎到蛋液完全干了在撒的话,就不会粘住了,所以要在蛋液体即将完全凝固之前撒上)

煎好以后,翻个面放入油条、肉松等等,自己喜欢的食物,卷起来吃,味道特别好。

家常素菜菜谱集锦