一、家庭油焖大虾怎么做的做法
步骤如下:
1.备大虾,糖,姜洗净去皮。
2.从虾背第二个关节处挑出虾线,再用剪刀把虾须虾脚剪掉。
3.大虾全部处理干净。
4.姜切丝。
5.油倒入锅中加热,待油热后放入姜丝。
6.煸炒至香气散出。
7.将大虾放入热油锅中。
8.小火慢慢煎制约3到5分钟。
9.煎至虾壳变红_酥。
10.将大虾翻过身,小火继续煎制另一面,用相同的时间,使这一面虾壳变酥。
11.倒入料酒,去腥。
12.倒入适量温水,漫过大虾半个身子即可。然后改大火并加盖
13.大火烧开后加糖。
14.加盐,盖锅盖继续大火焖。
15.保持大火焖至汤汁变黏稠,用铲子慢慢翻动大虾,收汁、起锅装盘。
油焖大虾制作方法
将海虾冲洗,剪去虾须,将虾背剪开,抽出沙线
葱姜蒜洗净后切成片
取一深碗,将虾码入后加葱姜末
加一勺糖、一勺老抽、半勺醋,倒料酒至没过虾,拌匀后腌10分钟
锅热后加少许油,油热至7成,捞出海虾进行翻炒
虾两面发红后倒入腌制的汤汁焖3分钟
收汁后加盐调味即可
油焖大虾怎么做?把大虾去虾线清理干净,锅中起油煎致双面金黄,打入一个鸡蛋,生抽耗油料酒,胡椒粉。
大虾处理好下锅煎到变色加入葱姜蒜料酒生抽番茄酱白糖一点水闷5分钟
二、如何做出好吃的蒜蓉虾?
蒜蓉虾怎么做?虾一直都是高营养、易吸收的代名词!而大家熟知用虾做的菜肴大概是油焖大虾、油爆虾包括虾滑之类的!蒜蓉虾也算是大家熟知的一道名菜!以“蒸”这一种看似简单的烹饪技法制作,实际做虾来说蒸是最佳的烹饪方法,可以将虾的原汁原味完整的展现出来!鲜美的口感,紧实的虾肉还有粉丝的爽滑!蒜蓉虾,主要材料蒜蓉&虾。要说啊,这蒜蓉和很多水产真的是歪瑞的搭,感觉只要把它俩结合在一块,基本上就是怎么做都好吃的节奏。
来说说我家最常用的做法,这个做法相对家常,也相对简单,但丝毫不会影响它的好吃程度,卖相也不错,家里来客人时有它也能给餐桌增色不少。
一般做这个版本时,我会放点细粉丝打个底,所说,这个做法应该被称为蒜蓉粉丝蒸虾更合适。
【蒜蓉粉丝蒸虾做法】
需要的材料有:鲜虾(基围虾,大虾,海虾都可以),蒜蓉,细粉丝,红椒,小葱末,蒸鱼豉油,生抽,胡椒粉
做法:
1.鲜虾清洗干净,用厨房剪刀剪掉虾须虾脚,然后用刀或剪刀把虾背部剖开,挑掉虾线备用。
2.细粉丝提前用清水泡发,然后剪成段,铺在盘子底部。
3.然后把处理好的虾依次摆上,平铺成圆形。
4.提前准备多一些的蒜蓉,红椒切碎,小葱切末。锅中放约2汤匙左右的食用油,待油温热时放一半的蒜蓉进去小火煸炒至金黄后关火。
5.趁热加入生抽,蒸鱼豉油,胡椒粉,一丁点的细砂糖,以及一两勺清水。
6.然后加入另一半的蒜蓉,以及切好的红椒末拌匀淋在虾背上。
7.蒸锅水烧开,把准备好的蒜蓉粉畿虾放进去,中火蒸5分钟左右,出锅,撒上小葱末,再趁热浇一勺热油即可。
以上,步骤写的很细,但只要你注意看就会发现,其实做起来真的是超级简单,完全没有技术含量的,需要注意的关键点无非是,
1.虾一定要用新鲜的才好吃!
2.做蒜蓉料时一半小火炸黄,另一半直接放进去!
蒜末切多一点,分成两半,一半锅里爆香,煎到微微焦黄,再加入蚝油生抽鸡精,胡椒粉,搅拌均匀,再放到另外一半的蒜末里搅拌均匀。盘子放上泡好的粉丝,再放入清洗干净开背的虾肉,再把应准备好的蒜末。均匀的铺在虾背上,上锅蒸10分钟,再浇上热油撒上葱花即可。
大虾别总煮着吃啦,蒜蓉开背大虾,简单又美味
蒜蓉虾的做法非常简单,准备新鲜的虾和蒜蓉,锅中热油,然后将蒜蓉倒入锅中爆香,然后倒入虾,爆炒七八分钟即可。
蒜蓉虾怎么做?减掉虾头了,家整起对半切开,摆好,把红椒和蒜打成末 ,加入白糖生抽蚝油,热油浇上搅拌均匀,倒在虾上就可以吃了。
三、油焖大虾怎么做好吃
油焖大虾的做法步骤
油焖大虾的步骤:1 1把买来的大虾洗干净。
油焖大虾怎么做:2 2用剪刀剪去胡须和虾脚。
油焖大虾步骤:3 3用牙签挑出虾线。
油焖大虾步骤:4 4切断虾枪。
油焖大虾步骤:5 5拆下沙袋,用水清洗干净。
油焖大虾怎么做:6 6。用厨房纸把虾身上的水擦掉。
油焖大虾步骤:7 7准备好辅料。
油焖大虾怎么做:8 8蒜和姜切片,葱叶切成葱花。
油焖大虾怎么做:锅里倒比平时多一点的油,把加工好的大虾煎到一边变色。
油焖大虾的做法步骤:10: 10翻面再煎另一面至变色。
油焖大虾步骤:11 11、捞出备用。
油焖大虾的步骤:12 12用剩下的油将蒜末、姜末翻炒,加入料酒、生抽、酿酒、番茄酱、胡椒粉,翻炒均匀,烧开。
油焖大虾的做法步骤:13 13。把大虾炒好,翻炒,翻炒均匀,大火收汁。
油焖大虾步骤:14 14浓汤,关火装盘。
油焖大虾步骤:15: 15撒上葱花。
油焖大虾怎么做好吃
你知道油焖大虾怎么做好吃吗?虾不仅物美价廉还富含丰富的营养价值,是一种多数人喜爱的食材,是饭桌上必可不少的一家佳肴。下面是我精心整理的油焖大虾怎么做好吃,欢迎大家借鉴与参考。
油焖大虾怎么做好吃1 油焖大虾的做法步骤
主料:
虎头大虾9只
姜1块
蒜瓣3瓣
蒜苗1根
白砂糖10g
淀粉5g
清水30ml
料酒10ml
柚子酱油20ml
盐5g
做法/步骤
1、准备好材料
2、虎头虾的处理:将虾枪、虾脚剪去
3、在虾的头部开个小洞,去除沙包,用小刀开背,去除虾肠
4、再用清水把虾冲洗干净,用厨房纸吸干虎头虾表面的水分
5、火力调至中高火,预热锅子,倒入植物油,手在锅的上方感觉到热后放入虎头虾
6、煎至虎头虾的两面变成金红色即可捞出
7、倒出多余的油,保留锅内油脂,向锅中加入姜蒜爆香
8、然后放入虎头虾
9、向锅里加入料酒、又伊鲜柚子酱油、盐、白砂糖、清水大火煮至沸腾
10、盖上锅盖,沸腾后转中小火焖煮5分钟
11、加入水淀粉
12、注意搅拌水淀粉防止结块
油焖大虾怎么做好吃2 主料
阿根廷红虾(数个),葱(适量),姜(适量),蒜(适量)
辅料
海鲜酱油(适量),料酒(少许)
厨具
平底锅
步骤
1、红虾洗干净,去虾线(这次买的虾没有虾线,省了这步骤,有的一定要去,要不会影响口感)姜蒜切沫,葱切丝备用;
2、油烧热,将葱姜蒜倒入锅中爆香;
3、放入酱油和料酒;
4、将混有调料的葱姜蒜煸炒一会;
5、放入大虾,小火焖片刻;
6、开锅炒熟即可。
菜谱简介
这次的油焖大虾我选用的是进口的阿根廷红虾,这种虾产自阿根廷南部圣克鲁斯省海域。该海域长期以来,未经过过多的工业开发,水质纯净。因此该产区出产的`阿根廷红虾在自然环境下成长,富含多种维生素,营养丰富。因为采用了快速的船冻工艺,也在最大程度的保证了虾的新鲜程度。 这种虾的做法很多,除了我今天用的这种油焖的方法,还可以做蒜蓉开背、可以红烧、也可以直接刺身…...我用的最多的做法除了这种油焖的,就是最简单的黄油煎食,这种做法口感鲜甜还带有淡淡的奶香,适合给小宝宝食用。
小诀窍
1、最好去掉虾头,我平时做都会去,这次因为有肉没去,但是直接影响口感;
2、因为是油焖,油一定要稍微多点。
3、阿根廷红虾个头偏大,烹饪时间需稍微长点。