一、芝士 吐司
探索完美的芝士吐司
芝士吐司是早餐桌上的经典之选,无论是孩子还是成年人,都对它情有独钟。这款美味的面包品种结合了浓郁的芝士风味和软糯的吐司口感,成为人们的最爱。但要想制作出完美的芝士吐司,需要一些技巧和秘诀。
选择优质的芝士
要制作出口感浓郁、味道醇香的芝士吐司,首先需要选择优质的芝士。建议选择富含奶香和奶酪味的芝士,比如切达奶酪、瑞士奶酪或者蓝纹奶酪。这些芝士能够在烘烤过程中完美融合,并为吐司增添丰富的风味。
此外,芝士的选择也取决于个人口味偏好。如果喜欢口感浓郁的芝士吐司,可以选择切达奶酪或者蓝纹奶酪。如果喜欢口感柔和、奶香味浓的芝士吐司,可以选择瑞士奶酪。
掌握面团的制作
面团是制作芝士吐司的关键之一。制作面团时,需要掌握好面粉、酵母、牛奶和糖的比例和配比。一般来说,使用高筋面粉制作出的芝士吐司口感更佳。高筋面粉含有更多的蛋白质,能够使吐司的口感更加韧性和弹性。
在制作面团的过程中,酵母的使用也非常重要。合适的酵母能够帮助面团膨胀发酵,使吐司更加蓬松。推荐使用干酵母,将其与温牛奶和糖融合后,加入面粉中搅拌均匀即可。
发酵与烘焙技巧
发酵是制作芝士吐司不可或缺的步骤。在发酵过程中,面团会膨胀发酵,使吐司的松软度更好。放置发酵的时间应根据室温而定,一般需要1至2小时。当面团体积明显增大、松软度达到理想状态时,即可进行下一步。
烘焙芝士吐司的技巧也需要注意。预热烤箱至180摄氏度,并将面团放入烤盘中。烘焙时间约为20至25分钟,直到吐司表面呈现出金黄色。提前注意观察,避免过度烘焙。
享受美味芝士吐司的多种方式
制作好芝士吐司后,可以根据个人口味偏好进行搭配。以下是几种常见的吐司配搭方式:
- 水果芝士吐司:将新鲜水果如草莓、蓝莓等放在吐司上,撒上一些糖粉或者蜂蜜。
- 芝士蔬菜吐司:在吐司上铺上蔬菜片,如番茄片、黄瓜片等,再撒上一些芝士丝。
- 蜂蜜芝士吐司:在吐司上涂抹一层蜂蜜,然后撒上一些碎芝士。
- 烟熏鲑鱼芝士吐司:在吐司上铺上烟熏鲑鱼片,撒上一些细葱末和芝士丝。
这些搭配方式能够让芝士吐司更加丰富多样,满足不同人的口味需求。
结语
芝士吐司作为一款美味可口的早餐食品,备受人们喜爱。掌握制作芝士吐司的技巧和秘诀,能够让你在家中也能品尝到完美的芝士吐司。选择优质的芝士,合理掌握面团配比,注意发酵与烘焙技巧,享受多种搭配方式,定能制作出令人满意的芝士吐司。赶快动手试试吧!
二、黄金芝士吐司做法?
用料
高筋面粉 250克
黄金芝士粉 10克
酵母 3克
糖 25克
盐 2克
鸡蛋 1个
牛奶 140克
黄油 28克
黄金芝士吐司简直啦!的做法步骤
步骤 1
除黄油外干性材料依次放入厨师机中,再加入液体
步骤 2
所有材料揉匀加入黄油至扩展阶段进行一发
步骤 3
揉出薄膜即可
步骤 4
面团放入容器中,一发温度28°,湿度75%,一小时后取出面团(大概在1.5倍左右)进行面团分割
步骤 5
山型吐司分割面团(两头面团会比中间面团少10-15克)分割好的面团滚圆松弛20分钟后擀成牛舌状自上而下卷起继续松弛15分钟
步骤 6
再次擀成牛舌状自上而下卷起放入土司盒中进行二发
步骤 7
二发温度35度,湿度70-75%山形发至9分满, 方形在8分满即可。大概在1-2小时左右
步骤 8
箱预热180度,烘烤35-40分钟,中下层 出炉晾凉至手温即可密封打包
步骤 9
成品
步骤 10
成品组织
黄金芝士吐司简直啦!的小贴士
1.液体部分一定要分次加,避免把控不了面团干湿度
2.就是面团一发二发温度及时间,这也是决定成功吐司一个重要步骤
3.整形时擀卷不要过度的紧,松弛有度
4.山型吐司基本上10-15分钟爆头定型,此时及时盖锡纸
5.带盖的土司烘烤状况为180度,45分钟左右,具体情况具体对待
6.最后的最后牛奶也可以被替换成水
三、吐司芝士早餐做法?
吐司芝士早餐的做法:
准备原料:吐司片、马苏里拉芝士、胡萝卜丁、玉米粒、洋葱丁、葱花、食用油、盐。
做法步骤:
第1步、先把烤箱预热上,上火150度,下火150度。烤箱预热的时候把所有材料切丁,马苏里拉芝士除外。第2步、热锅倒油,下入胡萝卜丁、玉米粒、洋葱丁翻炒一下,调入一点点食盐,出锅备用。第3步、炒好的食材放在容器里备用。第4步、两片吐司上面分别涂上一层番茄酱。第5步、在撒一层马苏里拉芝士。第6步、食材铺好以后,撒上葱花,再撒一层马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱:上火130~下火130,考了5分钟。第7步、成品,不太熟悉自家烤箱具体温度的,烤的时候稍微留意一下,别烤糊了。
四、芝士吐司面的做法?
材料
高筋麵粉5匙,低筋麵粉5匙,全麥粉2匙,鹽半小匙,白砂糖3小匙,酵母半小匙,泡打粉半小匙,水6匙,芝士片1片,橄欖油一點點,芝士碎適量
做法
1、大碗中倒入高筋麵粉5匙,低筋麵粉5匙,全麥粉2匙,鹽半小匙,白砂糖3小匙,泡打粉半小匙用湯匙拌勻。
2、小碗中倒入酵母半小匙,溫水6匙用手動打蛋器攪拌均勻。
3、將步驟(2)倒入步驟(1)開始揉麵,揉到麵光手光盆光蓋上保鮮膜放溫暖處進行第一次發酵1小時。
4、等麵團膨脹到2倍大,再揉一次麵團將裡面的氣體排出,靜置15分鐘(鬆弛好的麵團會比較好整形)。
5、吐司模具用毛刷刷上一層橄欖油備用。
6、將麵團擀平,放上1片芝士片,將麵團捲起來、兩端壓到底部放進步驟(5),蓋上保鮮膜放溫暖處進行第二次發酵1小時。
7、步驟(6)表面放上適量芝士碎,烤箱加熱180度18分鐘。
五、芝士吐司烤箱做法?
准备原料:吐司片、马苏里拉芝士、胡萝卜丁、玉米粒、洋葱丁、葱花、食用油、盐。
做法步骤:
第1步、先把烤箱预热上,上火150度,下火150度。烤箱预热的时候把所有材料切丁,马苏里拉芝士除外。
第2步、热锅倒油,下入胡萝卜丁、玉米粒、洋葱丁翻炒一下,调入一点点食盐,出锅备用。
第3步、炒好的食材放在容器里备用。
第4步、两片吐司上面分别涂上一层番茄酱。
第5步、在撒一层马苏里拉芝士。
第6步、食材铺好以后,撒上葱花,再撒一层马苏里拉芝士。放入预热好的烤箱:上火130~下火130,考了5分钟。
第7步、成品,不太熟悉自家烤箱具体温度的,烤的时候稍微留意一下,别烤糊了。
六、芝士面包吐司做法?
食材:吐司2片,培根2条,青椒1/2个,洋葱1/4个,虾仁8尾,芝士丝2茶匙,蛋液2大匙,鲜奶2大匙,蕃茄酱适量
1、培根切小段;洋葱、青椒切丝;虾仁洗净,备用。
2、将蛋液及鲜奶混合,备用。
3、将土司一面沾浸作法2的材料使其表面湿润,再一次挤上蕃茄酱,放上作法1的洋葱丝、培根段、虾仁、青椒丝,最后撒上芝士丝。
4、将作法4的土司放入预热250°C的烤箱中,烤至表面微焦即可。
七、拉丝芝士吐司做法?
切片面包芝士拉丝做法:
主料:面包片2片;披萨酱适量。
芝士碎适量;水果适量。
辅料:蜂蜜水适量。
芝士焗土司片的做法:
1.首先将面包片上抹一层披萨酱.
2.铺一层芝士碎.
3.然后铺一层自己喜欢吃的水果蔬菜.
4.顶层在撒一些芝士碎,四周刷一层蜂蜜水.
5.烤箱提前预热,入烤箱中层上下火210度烤15分钟即可.
6.每个烤箱不同,根据时间自己控制,最后几分钟在烤箱旁观察,表面上金黄色即可.
7.拉丝效果,完成。
八、吐司芝士碎做法?
土司片芝士碎的做法,具体如下:
1、选用新鲜的土司片取出四片,在吐司片上抹上番茄酱备用。
2、将胡萝卜切成小丁,放入热水中煮三分钟,捞出控干水份备用。
3、青红椒洗干净切成小丁,火腿片同样切成小丁备用。
4、将胡萝卜丁,青红椒丁,火腿变丁和玉米粒、洋葱丝,虾仁一同放在土司片上。
5、然后再撒上芝士碎,入烤箱烤制。
温度调到150度,烤制15分钟。
九、蓝莓芝士吐司做法?
蓝莓芝士吐司的做法如下:
材料:
- 中筋面粉 180克
- 白糖 20克
- 盐 1/4小勺
- 酵母 3克
- 奶粉 10克
- 水 90毫升
- 蛋液 1个
- 牛油 20克
- 蓝莓 适量
- 奶油芝士 适量
- 砂糖粉 适量
步骤:
1. 面粉、白糖、盐、牛奶粉混合,加入酵母拌匀。将水徐徐倒入,揉成平滑面团。
2. 加入软化的黄油,揉成光滑的团,进行基础发酵,发酵至两倍大,约1.5–2小时。
3. 拍打排气,搓成长条状。横向切开,中间切一刀,分别将奶油芝士和蓝莓放入中间的缝隙之中。
4. 进行次生发酵,待吐司长、宽状发酵至两倍大,约1.5-2小时。
5. 中火烤箱预热,180度烤制15-20分钟。
6. 出炉后,撒上少量糖粉即可。
注意事项:
1. 发酵需要在有温度、相对干燥的环境下进行。
2. 吐司放入蓝莓和奶油芝士后,中途要再次进行次发酵。
3. 烤制时间根据个人口感和烤箱的大小而定,需不断观察。
祝您成功制作美味的蓝莓芝士吐司!
十、芝士吐司皮做法?
把除芝士片外的所有材料加入到面包机桶里面,揉面功能差不多45分钟。
我主要是要消耗掉上次裱花剩下奶油,奶油用量不要大于80克。加入奶油的面包会更醇香。
所有包括鸡蛋的液体总量差不多200克,平时一般约190克,现在加入奶油比较粘稠,所以多加了10-20克牛奶。
步骤 2
揉好的面团湿软,手套膜扯破的边缘是光滑的,没有锯齿。
步骤 3
面团平均分成三份,面团滚圆。
步骤 4
取一个面团,用擀面棍擀成差不多30到40厘米的长条状。
步骤 5
三片面皮分别滚成三卷。
步骤 6
取其中一卷擀成差不多50厘米的长条状,放三片车打芝士卷起来。
步骤 7
卷起来后摆入土司盒。
步骤 8
烤箱里加入温水发酵。发酵时间因天气和湿度关系,各不相同,有时可能是一至两个小时。
步骤 9
面团发至八成满,如果要直角的也可以发到九成满。
步骤 10
烤箱上下火160度左右,放下层烤约35分钟。
可以提前15分钟预热,我这次没有预热,所以用了160度40分钟。
因为各个烤箱的温度是不一样的,可以根据自己烤箱的温度调整为150到180之间。
步骤 11
烤熟后,将吐司从烤箱拿出,打开顶盖用力震一两下,震出热气。
将吐司侧放在烤架上晾凉。
步骤 12
这个配方可以不加入芝士片,直接烤成奶香土司。
步骤 13
也可以加入葡萄干,做成提子吐司。
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