食之秘榴莲蛋糕的做法？

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准备好各种食材。

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榴莲肉用料理机打碎，加入牛奶拌匀。

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蛋黄加入一勺子糖，大概10克，还有玉米油搅拌。

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筛入低粉。搅拌均匀，再加入榴莲果肉，搅拌好备用，就到打发蛋白了。

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先滴入几滴白醋，开始打蛋白，分3次加入砂糖。

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蛋白这样才成功，立起的尖尖不会掉。

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准备8寸模具，边缘底部都抹上一层油。

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蛋白蛋黄分三次混合，装模具，烤箱预热，入烤箱前振一振，去掉气泡。

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烤箱用上下管倒数第二层135-140度°，慢慢烤，大概90分钟，我试过太大火，蛋糕上升快，但有裂缝，代表中间不够熟，还有很多水分哦，所以还是慢慢来。蛋糕才漂亮。

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烤好了。

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倒扣晾半个钟。

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成品，其实还可以烤干一点。

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早上再用烤箱热一下，再加玉米汁做早餐，美味！！

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