一、面食小吃摆摊做法大全？

1.葱花鸡蛋饼

食材：鸡蛋4个、面粉140g、葱花、盐适量、水适量

做法 ：

1.鸡蛋加盐打匀

2.加入面粉

3.添水，至浓稠度适中

4.加入葱花，搅拌均匀

5.锅内抹少许油，将面糊倒入中央

6.然后在蛋饼未成型前，以缓慢的速度慢慢的转动锅底，形成圆形

2.早餐卷饼

材料：面粉、盐、胡椒粉、火腿、鸡蛋、生菜、青瓜、盐、沙拉酱、番茄酱。

做法：

1、卷芯材料全部切成条块状，火腿煎熟，鸡蛋打好煎成鸡蛋饼，生菜青瓜均用食用水洗过。

2、面粉加入盐、胡椒搅和后加入水，搓成面团。

3、面团搓成小块擀平擀薄。

4、平底锅加一点点油热锅，热锅后加入面饼，慢火煎香煎熟。

5、将煎好卷皮放平，然后按个人口味添加卷芯材料，再按个人口味加入沙拉酱或者番茄。

3.薄饼早餐卷

材料：水适量，面粉适量，香肠一根，牛奶适量，陈皮适量，牛油适量，鸡蛋一个，腌黄瓜萝卜适量。

做法：

1、把适量牛奶和水加进面粉，搅拌均匀成面糊。

2、把打好的蛋液加一点进面糊，另外的煎蛋。

3、把小许蛋液和陈皮碎加进面糊搅均匀。

4、把牛油放进平底锅，小火加热融化。

5、把面糊倒进平底锅，离火摊均匀，小火煎。

6、把面饼、煎蛋和其他材料以次放好。

7、用保鲜膜纸包着尾部，用手拿着吃，带着外出也很方便。

4.土豆丝煎饼

食材：土豆，葱，鸡蛋，盐，油。

做法：

1、大土豆两个削皮切丝，葱切末。　　

2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）。

3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面。　

4、土豆熟后即可盛盘。

6.土司卷饼

材料：土司，肉松，蓝莓果酱(不添加色素及防腐剂)，番茄沙司，绿/黄猕猴桃，纯牛奶。

做法：

1、土司片边缘切掉，只要中间最柔软的部分。

2、将土司片按压，在里面加你所喜欢的肉松啊果酱，这样不容易松散!

3、猕猴桃切丁。

4、在卷好的土司上淋上番茄沙司，酸酸甜甜，味道很好!

5、可以搭配纯牛奶或者麦片什么的，按照个人喜好搭配。

7.香蕉玉米饼

食材：香蕉，玉米粉，面粉，苹果，山楂糕，水果小黄瓜。

做法：

1、先取两根香蕉捣成泥。

2、然后加入玉米粉，再加入一点面粉到可以揉成面团为止。

3、把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼

4、把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼。

5、等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。

二、面食造型做法？

食材清单

主料:

白面

300克

辅料:

红曲粉

适量

竹炭粉

适量

南瓜泥

适量

清水

150克

酵母

3克

糖

5克

烹饪步骤

1· 白面粉加清水、酵母、糖，和面。将活好的白面里分别加如红曲粉、南瓜泥、竹炭粉，活成不同颜色的面团。

2· 取一小块黑面团揉圆擀成长方形。

3· 再用两小块黑色面团做成包包两侧的封口。

4· 用黄色面做标志

5· 折叠后就好了

6· 背带用黄色面和黑色面拧成。

7· 做好的包包放到擀成圆形的面饼上

8· 用模具做出小花

9· 装饰一下，凉水上锅蒸，锅上汽后15分钟，关火，焖3分钟，包包出锅儿喽。

三、家常油炸面食小吃做法大全

家常油炸面食小吃做法大全

中国美食文化源远流长，其中的油炸面食小吃更是受到人们的喜爱。无论是在早餐、午餐还是晚餐，家常油炸面食小吃总能让人食欲大增。今天，我将分享一些家常油炸面食小吃的做法，让您能够在家里轻松制作出美味的小吃。

1. 炸酱面

炸酱面是中国北方地区非常经典的一道面食小吃。制作炸酱面的关键在于制作酱料，同时面条的选用也非常重要。下面是制作炸酱面的步骤：

• 步骤一：准备好所需食材，包括面条、肉末、黄豆酱、蒜末、葱花等。
• 步骤二：将黄豆酱炒香，加入肉末翻炒至肉熟，并将蒜末、葱花一同炒香。
• 步骤三：将炒好的酱料倒入煮好的面条上，搅拌均匀即可。

炸酱面的口感鲜美，酱料浓郁，是一道家常油炸面食小吃中的经典之作。

2. 锅贴

锅贴是一种受到广大人们喜爱的油炸面食小吃。它的外皮金黄酥脆，内馅鲜嫩可口，每一口都能让人满足。下面是制作锅贴的步骤：

1. 步骤一：准备好所需食材，包括面皮、猪肉馅、葱姜蒜末、香菇末等。
2. 步骤二：将猪肉馅、葱姜蒜末、香菇末等混合在一起，加入适量的调料搅拌均匀。
3. 步骤三：将面皮包入馅料，搓圆成团，放入平底锅中煎至两面金黄即可。

制作锅贴时需要注意火候和锅底的均匀加热，这样才能制作出外酥内嫩的锅贴。

3. 春卷

春卷是中国传统的油炸面食小吃之一，也是十分受欢迎的家常小吃。它的制作过程稍微复杂一些，但只要掌握好技巧，也能在家里制作出美味的春卷。下面是制作春卷的步骤：

• 步骤一：准备好所需食材，包括春卷皮、猪肉丝、配菜丝等。
• 步骤二：将春卷皮包入猪肉丝和配菜丝，用淀粉勾芡将春卷封口。
• 步骤三：热油锅中炸制春卷，直至金黄酥脆，取出沥干油。

春卷的馅料可以根据个人口味来选择，既可以是素春卷，也可以是肉春卷，口感都非常美味。

4. 炸鸡腿

炸鸡腿是家常油炸食品中的经典之作，它的外酥内嫩，味道香醇，无论是大人还是小孩都喜欢。下面是制作炸鸡腿的步骤：

1. 步骤一：将鸡腿肉剁成合适大小的块状，用盐、胡椒粉、生姜粉、蚝油等作为腌制料腌制鸡肉。
2. 步骤二：将鸡肉块裹上蛋液和面粉，使鸡肉均匀裹上一层面粉。
3. 步骤三：热油锅中炸制鸡肉，直至金黄酥脆，取出沥干油即可。

炸鸡腿的制作过程需要注意油温的控制，太高会导致外焦里生，太低则不能煮熟。

5. 炸年糕

炸年糕是中国南方地区非常受欢迎的一道传统油炸小吃。它的外皮酥脆，内部软糯，是一道独具特色的年夜饭小吃。下面是制作炸年糕的步骤：

• 步骤一：将年糕切成合适大小的块状，用热水泡软备用。
• 步骤二：将泡软的年糕块裹上一层薄面粉。
• 步骤三：热油锅中炸制年糕，直至金黄酥脆，取出沥干油。

炸年糕的制作简单易行，口感独特，是一道适合全家人享用的美味小吃。

以上就是几种常见的家常油炸面食小吃的制作方法，希望能够为您在家制作美味小吃提供一些帮助。油炸小吃尽管美味，但也要适度食用，以免对健康造成不良影响。祝您制作美食愉快，大家一起品尝美味！

四、面食做法大全？

面食主要有：面条、馒头、拉条子、烧饼、饺子、包子、各种烤饼等，种类繁多。

1.花卷馒头：面粉拌入发酵粉加水把发酵好的面团在案板上揉捏，揉成光滑的面团，盖保鲜膜于温暖处放酵至二倍大。葱洗净沥干水，切成葱花备用，把发酵好的面团在案板上揉捏，再用擀面杖把面团擀成长方形的厚度约3、4毫米左右的薄面片，在擀好的面片上均匀地涂上一层食用油，均匀地撒上葱花，卷成长条，两个上下叠加起来，在筷子上擦一点干粉，并放在面团的中间，用力压一压，然后取出筷子，漂亮的花卷就出来了，然后大火蒸15分钟即可。

2.手撕饼：将面和成光滑的面团，盖上湿布饧半个小时。将饧好的面团搓成长条后，分成均匀的面剂子。取一面剂子擀成长条。在上面抹上一层芝麻酱。将面片卷起来。 将面卷抻长后盘起来，按扁擀成圆饼。电饼铛放油烧热，将饼坯放进锅里，小火慢烙。两面烙至金黄色即可。

五、面食小吃家常做法？

食材

面粉 1汤勺

鸡蛋 1个

盐 适量

水 1勺半

方法/步骤

1、一般一汤勺面粉可以做2个薄点的饼子。用几勺面粉就要看看家人要吃多少饼了，吃多少做多少，做多了剩下了，就不好吃了，香葱鸡蛋饼最好是现做现吃，才能吃到饼的葱香，蛋香和面的香味。

2、准备好小葱，洗干净切小段备用。

3、拿一个大点的碗，舀一勺面粉放在碗里，打一个鸡蛋放一点点盐。

4、用舀面粉的勺子，加一勺半水调成稀糊状，稀糊不能太干，用勺子舀一勺，拿起来，倒出时可以像水一样流下来，但也不要太稀了，水太多了不好饼子了，一般一勺面粉加入鸡蛋后再加一汤勺半水就可以了。

5、调鸡蛋面糊要把干面粉都压开，和匀，再把准备好的小葱放进去搅拌均匀。搅拌均匀后就准备煎鸡蛋饼了。

6、开火，用最小火，平底锅里放一勺油，又在锅里转均匀，舀一勺面粉鸡蛋糊，倒入平底锅中间，拿起锅慢慢倾斜着转圈，让面糊自然成形圆饼了状。

7、当面糊形成圆饼后，可以开打大点火煎，这时饼子在锅里可以移动了，拿起平底锅，让饼子在锅里不停转动，让饼子受热均匀。

8、煎好一面后，再翻一面煎，煎的时候要不断转动饼子，不要煎糊了，掌握好火候，翻过来看看，2面都煎黄了，就可以起锅了。

9、好吃好看又有营养的香葱鸡蛋饼就做好了，赶快趁热吃吧。

六、家面食小吃做法大全下载

家面食小吃做法大全下载

大家好！今天我要与你分享一些美味可口的家面食小吃做法大全下载。无论是作为早餐、午餐、晚餐，还是作为下午茶点心，面食小吃总是深受人们喜爱。这些家常小吃不仅简单方便，而且口感美味，让你在家享受到正宗的中国味道。

1. 韭菜盒子

韭菜盒子是北方非常流行的一道传统面食小吃。它的外形酷似封闭的盒子，内馅丰富多样，可以是韭菜猪肉馅、韭菜鸡蛋馅或者素菜馅，口感十分独特。做法非常简单：

1. 将面粉和水混合搅拌成面团，饧面片切成适当大小的剂子。
2. 将剂子擀成薄饼，包入韭菜馅，然后封口成盒子状。
3. 用锅煎炸至两面金黄即可。

韭菜盒子香脆可口，营养丰富，是你在家中轻松享用的美食。

2. 担担面

担担面是四川著名的一道面食小吃。它以麻辣鲜香的口味而闻名，制作起来也非常简单。你只需要：

• 煮好的面条放入碗中，加入花椒油、辣椒面、蒜末、酱油、醋、糖和花生酱，搅拌均匀。
• 在锅中烧热香油，爆炒肉末，加入豆瓣酱和葱姜蒜炒匀成担担酱。
• 将担担酱倒入面条上，再加入煮熟的青菜即可。

担担面辣而不燥，麻香味浓，绝对是四川味道的代表。

3. 肉夹馍

肉夹馍是陕西非常有名的一道特色小吃。它由烤制的馍片搭配炖煮的肉类制成，是一种口感独特的美食。制作过程如下：

1. 将面粉、酵母和水搅拌和面，发酵至两倍大，再揉面片切成剂子。
2. 将剂子擀成薄饼，用锅烘烤至发亮，形成馍片。
3. 将猪肉切成肉馅，加入各种调料搅拌均匀，形成肉酱。
4. 将肉酱夹入馍片中，再撒上葱花和泡菜即可。

肉夹馍外酥里嫩，肉馅鲜美，一口咬下去，满口的香气令人陶醉。

4. 水饺

水饺是中国传统的一道系列小吃，各地各种口味的水饺琳琅满目。制作水饺的步骤如下：

1. 将面粉和水混合搅拌成面团，饧面片切成剂子。
2. 将剂子擀成薄饼，包入各种馅料，如韭菜猪肉馅、虾仁馅或者素菜馅。
3. 将包好馅的饺子下入沸水中煮熟，捞出沥干。
4. 准备调料蘸水，可以是酱油、醋、花椒油，根据个人口味选择。

水饺的口感鲜美，汤汁浓郁，每一口都是满满的幸福。

5. 煎饼果子

煎饼果子是中国华北地区非常受欢迎的一道传统早餐小吃。制作方法如下：

1. 将面粉和水混合搅拌成面糊，饧面片切成适当大小的薄饼。
2. 在热平底锅上抹一层油，将面饼放入，煎至两面金黄。
3. 将煎好的饼上面加入葱花、黄豆酱、甜面酱、蒜末、花生酱等各种配料，再加上煎鸡蛋、煎香肠等，然后卷起来即可。

煎饼果子香脆可口，营养丰富，是一款营养早餐的不二之选。

结语

今天我给大家介绍了几种家常面食小吃的做法。无论是韭菜盒子、担担面、肉夹馍、水饺还是煎饼果子，它们都能在家中简单制作，让你在品尝到美食的同时，感受到家的温暖。这些美味的小吃，是家庭聚会、朋友聚会或者自己安静享受的绝佳选择。

记得下载我们的家面食小吃做法大全，你可以随时翻阅，挑选你喜欢的小吃做法，亲自动手制作哦！

七、面食糕点小吃做法大全带图解

面食糕点小吃做法大全带图解

制作面食、糕点和小吃在中国传统文化中有着深厚的历史渊源，无论是面点的精致工艺，还是糕点的独特风味，都展现了中国人对美食的热爱和讲究。本文将为大家介绍一些经典的面食、糕点和小吃的制作方法，并附上详细的图解，让您在家也能轻松做出美味的传统佳肴。

面食

面食是中国传统饮食文化中不可或缺的一部分，种类繁多，制作方法也各具特色。下面我们来介绍一些常见的面食制作方法：

1. 水饺

水饺是中国人过年时必不可少的美食之一，制作水饺需要肉馅和面皮，将肉馅包入面皮中，再将水饺煮熟即可。下面是制作水饺的步骤：

1. 准备好肉馅和面皮；
2. 包馅：将肉馅包入面皮中，搓成饺子的形状；
3. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮熟；
4. 享用：煮熟的水饺可以蘸醋、酱油、辣椒油等调料食用。

2. 馒头

馒头是中国北方人喜爱的主食，制作简单，口感香软。制作馒头的步骤如下：

1. 准备好面粉和酵母；
2. 和面：将面粉和酵母加水和匀揉成面团；
3. 发酵：将和好的面团静置发酵，至面团膨胀；
4. 蒸馒头：将发酵好的面团蒸熟即可食用。

糕点

中国糕点以其细腻的做工和独特的口味而闻名于世，无论是传统的荷花糕、年糕，还是现代的奶油蛋糕、榴莲酥，都让人垂涎欲滴。下面我们来了解一些糕点的制作方法：

1. 荷花糕

荷花糕是一道粤菜中的经典点心，制作工艺独特，颇具观赏性。制作荷花糕的步骤如下：

1. 准备好糯米粉、绿豆粉等原料；
2. 制作花瓣：将糯米粉和绿豆粉调成花瓣形状；
3. 蒸糕：将花瓣层层叠加，蒸熟后即可食用。

2. 奶油蛋糕

奶油蛋糕口感绵密，香甜可口，是西点中的经典之作。制作奶油蛋糕的步骤如下：

1. 准备好奶油、面粉、鸡蛋等原料；
2. 打发奶油：将奶油打发至体积膨松；
3. 搅拌面糊：将面粉和鸡蛋加入奶油中搅拌均匀；
4. 烤制：将搅拌均匀的面糊倒入烤模中，放入烤箱烤制至金黄色即可。

小吃

中国的小吃种类繁多，地域性强，丰富多彩。无论是北京的炸酱面、成都的香辣兔头，还是上海的生煎包、广州的叉烧包，都是中国小吃文化的瑰宝。下面为大家介绍一些经典的中国小吃：

1. 炸酱面

炸酱面是一道北京地区的传统名吃，香气扑鼻，口感独特。炸酱面的制作步骤如下：

1. 准备好面条、酱料等原料；
2. 炒酱：将酱料炒香，加入适量水煮沸；
3. 煮面：将煮熟的面条捞出沥干水分；
4. 拌面：将炒好的酱料淋在面条上，拌匀即可食用。

2. 生煎包

生煎包是上海的传统特色小吃之一，外脆内嫩，馅料鲜美。制作生煎包的步骤如下：

1. 准备好生煎包皮和馅料；
2. 包馅：将馅料包入生煎包皮中；
3. 煎烙：在平底锅中煎烙生煎包至金黄色；
4. 享用：热腾腾的生煎包可以蘸醋、姜丝食用。

八、蒸面食小吃做法大全带图解

蒸面食是中国传统的美食之一，以其独特的风味和口感受到了广大食客的喜爱。无论是早餐、午餐还是晚餐，蒸面食都能为我们带来丰富的营养和美味。今天就让我们来介绍一些蒸面食小吃的做法，让您在享受美食的同时，还可以自己动手制作。

1. 蒸饺

蒸饺是一道经典的蒸面食小吃，有着香气四溢、口感独特的特点。制作蒸饺的面团需要选用高筋面粉，加入适量的水和食盐，搅拌均匀后醒发一段时间。然后将馅料搅拌均匀，可以选择猪肉、韭菜、虾仁等多种材料。将擀好的面皮包入馅料，蒸15-20分钟即可食用。

蒸饺的做法简单，食材丰富，口感鲜美。蒸饺的外皮滑嫩，内馅鲜美可口，是一道供应早餐或宴会的最佳选择。

2. 蒸包子

蒸包子是中国传统的面食之一，以其香甜鲜美的口感而闻名。制作蒸包子的面团同样使用高筋面粉，加入适量水和食盐搅拌均匀后发酵。制作馅料时，可以选择猪肉、韭菜、豆腐等多种材料，加入葱姜蒜等调料进行调味。将擀好的面皮包入馅料，用手搓成包子形状，然后蒸15-20分钟即可食用。

蒸包子的特点是外皮白嫩，包裹着香甜的馅料，咬下去香气四溢，让人回味无穷。

3. 蒸韭菜盒子

蒸韭菜盒子是一道具有浓厚地方特色的蒸面食小吃。制作韭菜盒子的面皮，同样使用高筋面粉加水和食盐搅拌均匀后发酵。制作馅料时，选用新鲜的韭菜叶和猪肉作为主要食材，再加入适量的调料进行搅拌。将擀好的面皮包入馅料，制作成盒子形状，然后蒸15-20分钟即可食用。

蒸韭菜盒子的特点是外皮酥脆，内馅鲜美丰富，韭菜的香味和肉香融合在一起，给人一种独特的味觉享受。

4. 蒸馒头

蒸馒头是一种常见的蒸面食小吃，制作简单方便。制作蒸馒头的面团同样使用高筋面粉，加入适量水和食盐搅拌均匀后发酵。发酵后的面团擀平，切成小块，然后用手揉圆备用。将备好的面团放入蒸锅中，用大火蒸10-15分钟即可。

蒸馒头的特点是松软有弹性，口感轻盈，搭配各种菜肴都能带来丰富的味蕾享受。

5. 蒸烧卖

蒸烧卖是一道粤菜中常见的蒸点心，制作需要一定的技巧。制作烧卖的皮同样使用高筋面粉，加入适量水和食盐搅拌均匀，醒发至发酵充分。制作馅料时，可以选择猪肉、虾仁、香菇等多种材料，加入葱姜蒜等调料进行调味。将擀好的面皮包入馅料，制作成包子形状，然后蒸15-20分钟即可。

蒸烧卖的特点是外皮薄透明，馅料鲜滑可口，口感独特，是一道非常受欢迎的蒸点心。

总结

蒸面食小吃作为中国传统美食的代表，不仅口感独特，而且制作简单方便。通过选用不同的面粉和馅料，可以制作出各种口味的蒸面食小吃，满足不同人群的需求。不论是早餐、午餐还是晚餐，蒸面食小吃都能为您带来美味的享受。

九、龙凤面食做法大全？

1.准备食材

2.卷心菜20克，切小丁，加一点盐，腌渍后挤去水分

3.还需要20克胡萝卜末、20克洋葱末，再切一点姜末

4.在大碗中放入鱼肉泥、猪肉馅、胡萝卜末、洋葱末、卷心菜丁、姜末、盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、料酒、香油，将这些材料充分的搅拌

5.将搅拌好的材料分成若干份，做成小小椭圆形，原作是包裹猪网油下锅去炸，我包裹了鸡蛋液和面包糠，可以插上竹签，也可以插上鸡腿骨，样子更可爱。把裹好外衣的食材放入油锅，中小火炸成金黄色就好

十、粤式面食做法大全？

鲜虾蟹籽云吞面

【材料】虾1斤、猪肉1斤、云吞皮1斤、蟹籽适量、胡萝卜1根、香菇、葱、盐、酱油、胡椒粉、姜汁、料酒、生粉

【做法】

1、猪肉洗净切块，胡萝卜去皮切块，一起放进料理机里搅碎，香菇切丁；

2、把搅碎的肉馅和胡萝卜、香菇混合搅拌，加入生粉、葱、姜汁、料酒、胡椒粉、酱油、盐，搅拌均匀；

3、鲜虾洗净，去虾线切粒，加入盐、料酒，腌制入味；

4、材料准备齐全后，开始包云吞：肉馅、虾粒、蟹籽适量，包成喜欢的云吞形状；

5、包好的云吞需要放进冰箱冷冻层里1小时左右，更加容易成型；

6、煮云吞的时候在开水里面放一点点盐，能防止破皮，然后把面条一起煮熟；

7、最后装盘开吃，鲜美的鲜虾蟹籽云吞面就完成了，再加一点烫熟的青菜，更加营养均衡。

豉油皇炒面

【材料】鸡蛋面、韭菜、豆芽、牛肉、姜、生粉、生抽、米酒、生抽、老抽、糖、鸡精

【做法】

1、牛肉切片，放生粉、生抽、米酒、姜丝腌制片刻，然后热锅下油炒至7成熟，盛出备用；

2、韭菜、豆芽炒至断生，盛出备用；

3、起锅烧水，放入面条搅散，中火煮2分钟，捞起过冷河，沥干水；

4、再起锅，放适量油，下面条，炒到全部都粘上油为止；

5、调豉油酱汁：适量油、生抽、老抽、糖、鸡精，搅拌均匀；

6、开大火，放入面、牛肉、韭菜、豆芽，倒入调好的豉油酱汁，翻炒均匀上色，好吃的豉油皇炒面就完成了。

怀旧竹升面

【材料】竹升面、鸡蛋、蚝油、鸡汁、老抽、猪油、高汤、葱花

【做法】

1、高汤可以提前熬好猪骨汤或者鸡汤，如无，可以用浓汤宝替代；

2、制作汤底：蚝油1勺、鸡汁熟滴、老抽1勺、猪油1勺、高汤1碗、葱花1把，在碗内混合均匀；

3、水开后放入竹升面，煮约15秒后捞起用凉水冲洗一次，然后再下锅煮15秒起锅，装碗；

4、最后煎个美美的鸡蛋放在面上面，搞定开吃。

广东煎面

【材料】细面、猪肉、鸡蛋、香芹、胡萝卜、生粉、盐、酱油、蚝油

【做法】

1、猪肉切丝，加入生粉、酱油，腌制一下；

2、胡萝卜切丝，小香芹切段，备用；

3、水开下面条，待面条煮熟后过冷水，口感更好；

4、碗里打入一个鸡蛋，和面条一块搅拌均匀；

5、热锅下油，放入面条，煎至两面金黄，即可装盘；

6、猪肉丝、胡萝卜丝、香芹段一起下锅炒熟，加适量盐、酱油、蚝油调味，然后倒入煎面上面，摆好盘，即可开吃。

粤式清汤牛腩面

【材料】牛腩1斤、干宽面、香芹、姜、桂皮1大块、八角2粒、香叶1片、葱、盐、糖、生抽、料酒、蚝油

【做法】

1、牛腩切大块，焯水, 注意焯水的时候加一点盐、油、料酒、姜，然后用开水把牛肉冲干净；

2、热锅下油, 放入生姜、桂皮、八角爆香，然后放沥干水的牛腩, 翻炒均匀；

3、加开水没过牛腩，再放盐、糖、蚝油、料酒、香叶，大火烧开后转小火焖煮1小时；

4、捞出桂皮、姜片等, 尝一下汤汁, 再适当加盐和糖调味，继续小火焖煮25分钟；

5、热锅烧水，水开后放入干宽面，加点盐和油煮面，煮熟后捞出，装碗；

6、最后浇上牛腩及高汤, 撒香芹碎、香葱碎，完成！

广东特色捞面

【材料】沙姜、大蒜、洋葱、韭菜、豆芽、葱、香菜、酱油、麻油、细面

【做法】

1、蒜剁碎，小葱香菜切沫，沙姜去皮剁碎，备用；

2、豆芽洗净，韭菜洗净切段，洋葱切丝；

3、豆芽、韭菜焯熟，盛出来备用，细面煮熟，过冷水，更爽口；

4、热锅下油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入洋葱丝，翻炒至洋葱熟透；

5、调酱料：葱、香菜、炒好的洋葱姜蒜一起放进碗里，倒入酱油，搅拌均匀；

6、将豆芽、韭菜和酱料一起淋在面上，加点麻油，捞拌均匀，鲜香的广东捞面就完成啦。

除了“冬至饺子夏至面”，在广东，夏至还有“夏至食个荔，一年都无弊”的说法，现在恰逢荔枝大量上市的时节，大家也不妨买些荔枝尝尝鲜，为接下来的夏天，开一个好意头。

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