什么是高丽菜？

一、什么是高丽菜？

　　高丽菜一般指卷心菜，高丽菜俗称的由来，据说是日本人为广为宣传， 鼓励民众食用，将其营养价值比喻为菜中的高丽参，久而久之即称为高丽菜。　　卷心菜 ，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。　　卷心菜的功效与作用：　　

1.杀菌　　新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。　　

2.增强机体免疫功能　　它能提高人体免疫力，预防感冒。　　

3.防癌抗癌　　保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。　　

4.促进消化　　多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

二、高丽菜简单画法？

1.

首先画出一个扁圆形,要一头圆点另一头尖点,然后在底部画出两道弧线。

2.

在尖端的那头画出青菜的叶子,波浪形线围绕。

3.

在菜叶的外侧再画出一圈菜叶,这样的画法显示出菜生长的很旺盛。

4.

在青菜的下端画出一个小圈圈,这是青菜的根部。

三、高丽菜叶是什么？

高丽菜又叫卷心菜。高丽菜我国各地都有栽培。高丽菜来自欧洲地中海地区是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科。高丽菜大约有400个品种，包括有开花的卷心菜、茎卷心菜、光叶和卷叶卷心菜。

别名：洋白菜 圆白菜 包菜 包心菜 莲花菜 茴子白 大头菜 椰子白 卷心菜

被子植物

双子叶植物

四、什么叫高丽菜？

　　高丽菜一般指卷心菜，高丽菜俗称的由来，据说是日本人为广为宣传， 鼓励民众食用，将其营养价值比喻为菜中的高丽参，久而久之即称为高丽菜。　　卷心菜 ，学名结球甘蓝，结球甘蓝是十字花科、芸苔属的植物，为甘蓝的变种。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲花白等。　　卷心菜的功效与作用：　　

1.杀菌　　新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。　　

2.增强机体免疫功能　　它能提高人体免疫力，预防感冒。　　

3.防癌抗癌　　保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。　　

4.促进消化　　多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

五、高丽菜干怎么做，高丽菜干的家常做法？

材料猪绞肉4两高丽菜干一小把红萝卜少许辣椒一根青葱一根蒜头三小瓣辣椒酱一大匙做法

六、高丽菜怎么切的？

     1、将菜叶片片剥下来清洗，并切掉硬的菜芯。

     2、将每片菜叶切成4等分：此时若沿着纤维纵切，高丽菜口感就会十分爽脆。    

     3、若横切砍断纤维，则口感柔软。           4、只要稍微调整切法，就会大大改变菜丝的口感，建议可依个人喜好变换使用。

     5、依方便切丝的数量，将叶片叠在起，开始切丝：要记得将切得较小的菜叶放在底下，以较大叶片包覆整叠菜叶的方式叠好，如此来菜叶堆才会较稳固好切。

     6、接着以非惯用手压住菜叶，以～厘米的宽度，从菜叶端开始细切。

     7、第三，只要将切好的高丽菜立刻过冷水增添爽脆口感，好吃的高丽菜丝就大功告成了。

七、紫色高丽菜是什么？

　　高丽菜就是卷心菜的一种，当然颜色有好几种，其中一种就是紫色。闽南话就是把卷心菜叫高丽菜,在韩国和日本，高丽菜确实是可以生吃的，不过它是无农药栽培是绿色食品。 　　请参考以下资料。 　　食尚 　　文/郑启五 　　我对高丽菜比较有感情，因为从小看着它长大。小时候我家的附近是一个叫“东沃”的农场，主要就是种植油菜和包菜，提供给厦门市区的菜市场。美食界把高丽菜定位“淡色蔬菜”，其实在菜地里的时候它一直是深色，离地出家时，才褪去蓝绿色的外衣，一身淡青接受人们的挑选。高丽菜褪去的外衣要么用来喂猪，要么就沤烂在田里，包菜收获的季节，空气里烂叶的酸臭是我儿时鼻孔最熟悉的气味儿之一。 　　高丽菜一直是闽南最主要的大众菜蔬，上世纪60年代的“困难时期”，它和空心菜一起几乎是菜市场最后的支撑。白水煮出的高丽菜难以下咽，冷了之后菜梗还会泛黄发红，想了都反胃。但是它毕竟功德无量，挽救了多少垂死的性命。但只要有油水，高丽菜绝对好吃，那爆炒的高丽菜，切条，先用蒜泥呛锅，盐巴进入热油，然后下菜爆炒，包菜脆爽，不大出水，因此要不时浇点高汤，润滑防焦，出锅前撒点味精，喷点酱油，就可以上盘了，当然趁热吃，嘿嘿，百姓皇帝同滋味也！ 　　高丽菜一叶包一叶，很有团队精神的，这个时候称它为“包菜”是再合适不过了的。但餐桌上更多的情况它往往是“被包”：比如春卷，包的内容就含有高丽菜丝，比如菜包子包的馅料往往是高丽菜丁……它之所以常常成为被包的主角，是因为它叶面的坚挺！包菜包菜，还真是其他深色蔬菜所难以包办取代的。当然高丽菜也不甘心老这么平平淡淡的。所以就有了脱俗绝尘的紫色高丽菜，平淡惯了，一席紫衣也妖冶得八方倾倒，不但成为餐桌上的新宠，而且还跻身观赏植物的行列，好不风光！但高丽菜“自包”的形态与“被包”的结果却又引起我对生活的诸多联想…… 　　更为不得了的是美容界一举进入了吹捧高丽菜的行列，把那高丽菜的生叶贴在脸上，据说有凉血丽肤的神奇，是治疗青春痘的妙药。说是法国芳香疗法界相当有名的Jean Valnet 医师就形容高丽菜是一种穷人的药，古时候的罗马人会生吃高丽菜来治疗宿醉；高丽菜还有帮助消化、治疗关节炎等等保健疗效。而日本癌症学会认为高丽菜可预防大肠癌，也是癌症患者最好的辅助食品…… 反正是越说越神。我是不大相信的，对植物似乎也有“捧杀”的流行，记得小时候我老拿包菜叶挖两个窟窿当面具，那菜叶贴在脸上也贴得够紧的，装神弄鬼地吓女生，如此超前的反复的面膜，后来还不是照样满脸青春痘。高丽菜肯定有这样那样的保健效果，但我以为还是让它悄悄地潜移默化的好，说出来了，似乎反倒有种勉为其难的大不自然了！ 　　面对高丽菜，我想最好还是保留一份平实的欢爱！ 　　(厦门日报)

八、高丽菜和包心菜区别？

高丽菜与包菜并没有区别，它们是同一种蔬菜的不同称呼。高丽菜就是我们日常常见的卷心菜，不同地区对其叫法不同，包菜就是一种称呼。高丽菜的原产地为欧洲地中海地区，如今在我国各地都有栽培，其质地脆嫩，鲜嫩可口。

高丽菜与包菜其实就是同一种植物，高丽菜其实就是我们日常常见的卷心菜，在植物学上，它也被叫做结球甘蓝。同时，高丽菜还有着洋白菜、圆白菜、包菜、包心菜、莲花菜、疙瘩白、头菜、椰菜等称呼。

　　高丽菜的原产地在欧洲地中海地区，并且是西方人日常饮食中非常重要的蔬菜之一，后来传入中国之后，在中国各地均有栽培，成为了我国非常常见的蔬菜。因为中国地域辽阔，不同地区对高丽菜的叫法也不同。

九、什么形状是高丽菜？

外型尖挺圆满，色泽翠亮，叶脉纹路凸出明显，这样的菜就是高丽菜。口感：清脆爽口，纤维细致，适合生食、大火快炒。

秋冬平地盛产，夏季多分布高冷地区。

生长期7080天。高丽菜的正式名称为「甘蓝」，据说因为从前为了鼓励大家食用这种深具营养价值的蔬菜，因而广为宣传其营养价值好比高丽人参一般，久而久之大家便习惯称之高丽菜。

十、高丽菜和包菜区别？

区别包菜和卷心菜可以从菜的色泽度来看，卷心菜有光泽，包菜没有光泽，包菜形状相对扁平，卷心菜形状为球形，而且紧实度不同，紧实度不同，包菜比较松散，颜色相对单一，含水量不同，卷制蔬菜的含水量相对较低，而包菜的含水量高于卷心菜，适合新鲜食用。

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