西安品诺小吃培训卤肉做法？

一、西安品诺小吃培训卤肉做法？

准备食材

白吉馍：中筋面粉500克，酵母2.5克，双效无铝泡打粉2.5克，油20克，水230克

卤肉：肥瘦相间的肉一斤，八角，香叶，葱姜，白糖适量

首先我们来烙馍

1：将500克面粉倒入盆中，加入2.5克酵母，2.5克双效无铝泡打粉，20克油(老师用的猪油，一般家里都不具备，所以我用食用油代替）加230 克水和成面团，因为面粉吸水性不同所以水的量可以自行调节，和成一个偏硬一点的面团，因为面团比较硬，所以不是很容易操作，和的不光滑也没有关系

我们用保鲜膜将面团封起来醒面10到15分钟，经过醒制的面具备很好的延展性，我们再次揉面就会容易很多，这次我们将面团揉匀揉透揉至面团光滑，再次封起来醒20 分钟。

2：面团醒好后，拿到案板上再次揉匀，搓长，下成等份的小剂子，取一个剂子，将剂子搓成一头大一头小

然后将剂子擀开（我们做白吉馍用的擀面杖是两头尖，中间鼓的那种）从宽的那一头向尖的那一头卷起，卷到收尾处将尖儿揪掉而不是掖在下面

然后我们再将做好的剂子用擀面杖擀成圆饼，两手拿起饼的边缘向四周转圈将饼做成小碗状

3：平底锅无需倒油，烧热之后将白吉馍生胚放入锅中烙，烙的时候先烙“碗底”

烙到底部上色，用手拿起饼，向我们小时候摔泥巴钢炮一样（就是拿块泥巴给我朝地上摔，还念念有词钢炮雷炮不响我不要，你们玩过吗）将饼翻过来摔倒锅中，这时会听见啪的一声，再用手将饼按下去，要注意安全，不要烫到手，

本来烙至两面上色后要放入烤炉里面烤的，但家庭一般没有，所以就直接用平底锅烙熟了，这样白吉馍就做好了

接下来我们来卤肉

我们在家制作很多香料都没有，所以我们做一个红烧肉版的

1：将肉切成块，用开水焯一下过凉控水备用

2：接下来炒糖色锅中加入一勺水，一勺白糖，用勺子不停的搅拌，我们观察糖的颜色，当颜色变成枣红色时加水

3：将焯过水的肉放进来，加入葱姜，香叶八角，盐，鸡精，味极鲜酱油，耗油，盖上锅盖炖煮四十分钟，水最好一次性加足，

喜欢鸡蛋的，可以煮一些放里面一块红烧，最后大火收一下汤汁，也不要收的太干，留一些等会浇在饼里

这样红烧肉也就做好了，下面就是开始将饼和肉结合啦，

4：将肉和青椒一起剁碎，把白吉馍对半切开，不要切断，将剁好的肉夹在馍馍中，再浇上一勺汤汁，这样肉夹馍就完成了

二、西安品诺小吃培训毛血旺做法？

主料

毛肚50g    鸭血50g

午餐肉50g   木耳30g

豆芽50g    豆皮50g

油菜50g   葱10g

姜3g    蒜10g

干辣椒3g    香菜5g

辅料

郫县豆瓣酱2勺

火锅麻辣底料适量

麻椒适量

调料

油1勺     糖0.5勺

盐1匙    味精0.2匙

1. 准备原材料毛肚、鸭血、木耳、油菜、豆皮、豆芽分别在开水中焯水去除杂质和断生后立即放入冷水中过凉沥干水分，午餐肉切片备用。

2. 锅中倒入底油加热放入干辣椒、葱姜蒜爆香。

3. 放入糖、郫县豆瓣酱炒匀再放入火锅麻辣底料炒匀。

4. 添加适量清水或高汤煮开。

5. 放入豆皮、豆芽、油菜同时放入盐和味精调味均匀时间不宜过长入味即可。

6. 煮好的青菜装入容器中。

7. 锅中放入毛肚、鸭血、午餐肉和木耳煮三分钟入味即可。

8. 将入味的午餐肉、毛肚、鸭血、木耳摆放在蔬菜上面。

9. 撒上葱花和香菜、麻椒锅中烧开热油直接浇在麻椒什么瞬间满屋飘香。

三、西安品诺小吃培训正规吗？

西安品诺小吃培训正规。 品诺餐饮小吃培训学校是一家全国连锁性质的小吃技术培训学校,专业培训肉夹馍技术多年,在西安、成都、北京都有运营中心,在品诺餐饮学习小吃技术的学员到目前为止早已突破了5000员大关。

四、西安品诺小吃培训拉条子做法？

1

面粉加冷水和好，大概和饺子面软硬差不多就行，醒发30分钟

2

醒发后揉光，再次醒发30分钟

3

揉好的面团切成2块，压成饼状！

4

擀成圆形面饼，薄厚都可以！

5

切成条.

6

盆底刷油

7

揉成均匀的面棒！

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盘在盆底，盘一圈刷一圈油！醒发1小时

9

醒发期间，真棒配菜，葱姜蒜干辣椒爆香，加入洋葱爆香，加入西红柿炒出汁，最后放入青椒，加盐、鸡精出锅！面条一手托一头慢慢拉开，下入锅里！煮好后过水，拌上菜就好啦！

10

香喷喷的拉条子盖面完成了！

五、西安品诺小吃培训肉火烧做法？

用料

普通面粉500克

油酥材料:

花椒水80克，热水270克

花生油60克，胡椒粉少许

生抽20克，盐2克

料酒10克，大葱40克

姜5克，普通面粉75克

猪肉(三肥七瘦)380克

做法

1、将热水划圈倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状

2、揉成光滑的面团，覆盖保鲜膜静置30分钟醒发。

3、猪肉剁成肉馅

4、再将葱、姜切碎混合到肉馅中。

5、一起剁碎放进容器中

6、调入生抽、料酒、花生油、盐、胡椒粉搅拌均匀

7、再缓缓倒入花椒水

8、用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲儿

9、做油酥:面粉放入碗中，花生油烧热后倒入面粉中，用筷子搅拌均匀即成油酥

10、将醒发好的面团擀成薄一点的大圆片

11、把油酥均匀的涂抹到面片上

12、由上至下卷起来，分割成大小均匀的面剂子。取一个面剂子将两边捏住，向中间捏到一起，然后擀成中间厚边缘薄的饼皮。

13、放入适量馅料，将收口捏严，翻过来用擀面杖轻轻擀成饼状。

14、平底锅刷适量食用油，将饼胚排放锅内

15、小火烙制7-8分钟，待饼的两面呈金黄色即可

六、西安品诺小吃培训甑糕做法？

用料糯米 320克红枣 45颗花芸豆 255g红糖 90g

陕西西安甑糕的做法步骤

步骤 1

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花芸豆和糯米浸泡一夜

步骤 2

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大枣泡涨，切开，去核

步骤 3

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一层芸豆，一层大枣

步骤 4

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一层糯米

步骤 5

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再一层芸豆，(我爱吃花生，每次加一点，可以不加花生)

步骤 6

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一层大枣，一层糯米...铺3层

步骤 7

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加红糖水，红糖的甜度根据自己口味，一定要尝出甜味，红糖水要没过食材1cm

步骤 8

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大火烧开，隔水小火蒸4小时(我每次蒸一大盆，如果蒸一小碗，时间会短点)

步骤 9

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甜甜糯糯的甑糕

步骤 10

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还可以用油炒着吃

步骤 11

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最近有网友给我交作业，碗小食材多，蒸出来冒顶。 教大家一个方法，用准备蒸甑糕的碗，平辅一层芸豆数量 × 3，就是所用芸豆的总量

步骤 12

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平铺一层枣，数量 × 3，所用红枣总量

步骤 13

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平铺一层糯米，数量 × 3，所用糯米总量。 (用哪个碗量的重量，就用哪个碗蒸，碗最好深一点。)我用的不绣钢盆，家人爱吃甑糕，每次蒸一小盆，吃3天左右。

七、西安品诺小吃培训怎么收学费？

1到3万之间

西安品诺小吃培训机构是一个非常好的机构，也是非常靠谱的，基本上师资力量都挺强，教学质量也挺高。一般来讲的话，看你培训的是什么样的一个班，如果是速成班的话，应该是能够在七天之内大概学会的。

八、西安品诺小吃培训怎么样？

西安品诺小吃培训还是不错的，作为西安历史最久的小吃培训机构，对目前的市场状况有着清醒而深刻的认识，认为在目前机构林立，宣传高度雷同话的市场状况下，学员唯一的判断标准就是亲自考察，而且是一家一家的全面的考察，从历史、规模、宣传、专业感、服务水平、学员人数、产品口味、价位、售后等方面下功夫仔细考察，除此别无他径。

一般情况下第一轮考察就会淘汰90%以上的培训机构，然后您在余下的机构中反复比较，优中选优，直到选到您最满意的为止。

九、西安品诺小吃培训葱油饼做法？

主料:

面粉600克

辅料:

水200克

鸡蛋液3个

酵母5克

小葱10根

食用油10勺

盐15克

— 烹饪步骤 —

1· 面粉中间掏一个坑，放入水、鸡蛋液和酵母搅匀，从四周慢慢把面粉与液体混合。

2· 混合成絮状，揉成光滑的面团，把面团放入密闭空间发酵至两倍大。

3· 洗净小葱，切碎

4 ，把油和刷子准备好。

5· 面发好了，面案上撒少许面粉，把面团揉搓排气。

6· 分成大小基本相等的剂子。

7· 盖保鲜膜保持水分。

8.· 把剂子放入密闭空间或者用保鲜膜盖住保持水分。

9· 把一个面剂子擀成薄饼状（厚度比饺子皮稍厚一点）。

10· 用毛刷刷上油（油不必太多均匀就好）。

11· 撒上葱碎和盐，多少按你自己的喜欢。

12· 用刀把每一面切两刀（注意别把每块之间切断了，目测大至均匀就可以了），要点两边稍宽点，中间稍窄一点，这样好折好包。

13· 继续往上折好后再分别把两边往中间折好，把边封死，用擀杖轻轻擀压一下，再反过来也轻轻擀压一下，用保鲜膜盖住醒发10分钟。

14· 油锅5成热，放入饼胚，根据自己的锅和火候烤成金黄色，翻面再烤成金黄色，就熟了。

十、西安品诺小吃培训臭豆腐腌制做法？

主料：豆腐适量

制作工艺：

1.豆腐从盒中取出沥干，拿几张厨房纸将豆腐层层裹起来

2.豆腐上压上一样平板物件(我用的是蛋糕模具的底部)，再压上重物(我用碗装满水)。过大概半小时豆腐就会出水，高度会缩减，按个人喜好出水到你满意的程度

3.将出好水的豆腐取出切成15-2公分的厚块

4.放到干净无油的容器中

5.松松的盖上锡纸，不要密封，锡纸也不要接触到豆腐，或者扣个盘子也行

6.等待1-3天就好了，具体时间要看室温和你喜欢的发酵程度而定，一般在25度左右的室温下放置了2天

7.(剁椒豆腐)发酵好的豆腐倒出容器中的液体，均匀撒入高度白酒，剁椒，麻油和适量盐，入蒸锅，水开后20分钟即可，出锅后撒葱花

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