运城的特色小吃?

145 2023-12-02 09:43

运城特色小吃介绍

  运城特色小吃:羊肉泡馍

  羊肉泡馍,是运城市解州四大名小吃之一。解州羊肉泡馍选料上乘,作料齐全,工艺独特精细,汤汁新鲜,味美可口,因而它“看着美,吃着香”,受到四方客人的称赞。据说,当年慈禧太后西去长安,听说解州羊肉泡馍很有名气,就派专使到解州为其取之。

  运城特色小吃:黍面油糕

  山西运城的一种传统地方风味小吃,黍(方言读fu)面油糕(当地又称作黍面油茶糕 方言fu mian you ca gao)是用上好的黍子 (shǔzi)面,包上大枣,下油锅一炸,黄亮香脆,伞上白糖,香甜可口,余味悠长。黍面油糕的做法极其讲究,大多属于秘方不外传。

  运城特色小吃:北相胡卜

  距今有一百多年历史,久负盛名,制作方法是:把烙熟的白面薄饼切成丝条,加鲜羊肉汤煮成,再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽,油而不腻,滋补身体,为本地的一道名吃佳品。

  运城特色小吃:永济麻肉

  类似于小酥肉,是运城永济当地的一道特色美食,许多饭店都可以品尝到。

  运城特色小吃:阳城卤肉

  阳城卤肉是运城芮城县阳城独特的一个小吃,不是家户自己可以做的,乃祖传的老汤,猪头肉切块,炖烂。肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜。

  运城特色小吃:万荣凉粉

  万荣凉粉多用红薯粉面加工而成,白晶透亮,软绵筋道,清凉爽口,佐以鲜红的辣椒油,柿子醋(或米醋),拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品,入口辛辣香酸生,越吃越有味,十冬腊月下雪天,凉凉的凉粉吃的你汇身冒汗。

  运城特色小吃:平陆油泼面

  手擀面配上配料,大师傅随手一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上,只听得"刺啦"一声,一团烟雾升起,随之椒香扑鼻。食时焦辣香脆柔韧兼而有之,"哧哧哈哈",吃得满头大汗。

  运城特色小吃:稷山蜜汁风葫芦

  先将面粉烫熟,再加鸡蛋调成硬糊,制丸炸酥,裹上蜂蜜、芝麻。此菜用料普通,色泽金黄,外圆内空,形如葫芦,酥脆香甜。

  运城特色小吃:闻喜炒馍花

  闻喜人用最简单的食材却做咸香可口的一道美味,可以做为主食享用。

  运城特色小吃:荣河蒸菜

  是流行于万荣县荣河一带的一道农家风味名吃。传统的做法是:选择新鲜的蔬菜,如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花等,拌以面粉,盛于大箅之上,覆以特殊炮制的猪五花肉,上笼大火蒸半个时辰。出笼后,趁热连箅端上餐桌,再浇上一碗红油蒜辣子,一家人陪同客人围而餐之,好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象。

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