运城的特色小吃？

运城特色小吃介绍

　　运城特色小吃：羊肉泡馍

　　羊肉泡馍，是运城市解州四大名小吃之一。解州羊肉泡馍选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞。据说，当年慈禧太后西去长安，听说解州羊肉泡馍很有名气，就派专使到解州为其取之。

　　运城特色小吃：黍面油糕

　　山西运城的一种传统地方风味小吃，黍(方言读fu)面油糕(当地又称作黍面油茶糕 方言fu mian you ca gao)是用上好的黍子 (shǔzi)面，包上大枣，下油锅一炸，黄亮香脆，伞上白糖，香甜可口，余味悠长。黍面油糕的做法极其讲究，大多属于秘方不外传。

　　运城特色小吃：北相胡卜

　　距今有一百多年历史，久负盛名，制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为本地的一道名吃佳品。

　　运城特色小吃：永济麻肉

　　类似于小酥肉，是运城永济当地的一道特色美食，许多饭店都可以品尝到。

　　运城特色小吃：阳城卤肉

　　阳城卤肉是运城芮城县阳城独特的一个小吃,不是家户自己可以做的,乃祖传的老汤,猪头肉切块,炖烂。肥而不腻,瘦而不柴,老少皆宜。

　　运城特色小吃：万荣凉粉

　　万荣凉粉多用红薯粉面加工而成，白晶透亮，软绵筋道，清凉爽口，佐以鲜红的辣椒油，柿子醋(或米醋)，拌上生蒜泥、芥末、花椒等调味品，入口辛辣香酸生，越吃越有味，十冬腊月下雪天，凉凉的凉粉吃的你汇身冒汗。

　　运城特色小吃：平陆油泼面

　　手擀面配上配料，大师傅随手一把铜勺在滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油，猛地浇泼在辣椒面及面条上，只听得"刺啦"一声，一团烟雾升起，随之椒香扑鼻。食时焦辣香脆柔韧兼而有之，"哧哧哈哈"，吃得满头大汗。

　　运城特色小吃：稷山蜜汁风葫芦

　　先将面粉烫熟，再加鸡蛋调成硬糊，制丸炸酥，裹上蜂蜜、芝麻。此菜用料普通，色泽金黄，外圆内空，形如葫芦，酥脆香甜。

　　运城特色小吃：闻喜炒馍花

　　闻喜人用最简单的食材却做咸香可口的一道美味，可以做为主食享用。

　　运城特色小吃：荣河蒸菜

　　是流行于万荣县荣河一带的一道农家风味名吃。传统的做法是：选择新鲜的蔬菜，如荠菜、白蒿、苜蓿、榆钱、洋槐花、紫槐花等，拌以面粉，盛于大箅之上，覆以特殊炮制的猪五花肉，上笼大火蒸半个时辰。出笼后，趁热连箅端上餐桌，再浇上一碗红油蒜辣子，一家人陪同客人围而餐之，好一派红红火火、热热闹闹、团团圆圆的祥和景象。

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