西峡小吃有哪些？

1、酸菜豆面条

豆面条与平常所见不大一样，面的颜色泛褐，要更深一些。先用用炒香葱、辣椒、蒜然后加入瘦肉炒熟加上酸菜。另起一锅烧水，将豆面条下入滚开的水中，盖上锅盖。不一会儿，水又沸腾起来，打开锅盖，看到面条在水中翻滚，面条色泽红中发青，像在水中浮动“小鱼儿”，为了避免粘连，还要用筷子迅速拨开。面入口的一刹那，没想到略泛灰褐的豆面竟然如此的滑嫩细腻。 酸菜的酸味儿与辣椒的辣味儿，让整个人都跟着High起来。最有趣的是汤汁儿，所有的香味儿，所有的精华全都融在其中，一口下肚，就没法停下来。

2、西坪锅盔

这种花纹遍布芝麻焦香酥脆外硬内软的锅盔馍，像一个倒扣的锅盖。边薄心厚，表皮金黄，用刀切开，状如板油，闻着香甜，吃起来酥脆可口，回味无穷，耐饥、耐贮、携带方便，是西坪的特色美食之一。

3、西坪十大碗

十大碗是西坪镇有名的民间美食，带有浓郁的地方特色，顾名思义就是用大碗盛着十道菜，有肉、有汤、有菜，味道简直妙不可言。

4、西峡扯面

西峡”扯面“是用肉骨汤来下面，面捞出后，再往面锅中加入些蔬菜，满满地盛上一大海碗，汤、面、肉、菜兼而有之，这就是西峡扯面的特色。西峡扯面，一般用高筋面粉，兑入适量盐碱和成软面，经反复揉醒的过程，使其筋韧，最后一次醒面一定要用油醒。将面扯成薄条入锅，看似又宽又厚的面条，吃到口中可是又软、又滑、还有劲道。 西峡扯面的精华全在于汤，各家各有绝招，面香、肉烂、汤鲜，浓郁的味道，这就是西峡扯面，也是你吃了还想吃的原因。

西峡扯面发展至今从传统的羊肉扯面到现如今的牛肉扯面、排骨扯面、三鲜扯面、什锦扯面、鸡汤扯面、滋补扯面等，品种越来越繁多。

5、锅面

锅面是一道以面条、虾米、小白菜、黄豆芽作为主要食材，以植物油、大葱、酱油等作为辅料制作而成的传统面食。西峡炝锅面的独特之处在于使用的是慢火熬制的羊骨头汤，可增强身体抵抗力，尤其是寒性体质的人吃可以缓解，是补身体的良品。

6、西峡锅边

在西峡“锅边”是深入民心的传统美食，西峡人也叫“锅出溜”。锅边的做法多样，西峡人最爱吃的要数酸菜锅边。西峡水土腌制的酸菜做成锅边面食，味道可口，独特，这种吃法成为西峡一绝，虽是平凡的面食却以“家常”味，征服大家的心和胃。

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