沛县大席酥菜做法？

1.首先将带皮五花肉,切寸方,猪蹄,劈开,入凉水锅内,加热到煮出血水,备用。

2.然后泡好的海带切二指宽大段,藕切成三分厚的片,鱼切寸段上开油锅,炸金黄色时捞出,备用。

3.随后大葱切大段,姜切片、酱油、醋、白糖、盐、味精、黄酒备用,锅底铺一层厚厚的白菜帮。

4.最后放入切好的猪蹄和葱姜,再铺一层白菜帮, 然后是带皮肉,一层白菜,一层鲅鱼,一层白菜码好，蒸熟即可。

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