谁知道武威三套车的由来？

一、谁知道武威三套车的由来？

相传清代民将左宗棠去新疆平叛途经凉州，因连日征战，人马劳顿，有位神厨用其祖传秘方精制一种特色卤肉，用祁连山的十八味名贵药材整制的健身营养茶以产生于皇娘娘台的圣水酿造的烧酒，配以凉州民间盛行的行面献于左将军，左将军食之大喜。曰：［此乃我军“三套车”也，缺一不可。］随用之犒劳三军，令士气大振，百战不殆。此后“三套车”在凉州等地广为流传。今天“三套车”以成为一种集饮食文化，及其营养科学为一体的深得民众喜爱的时尚快餐。

二、武威“三套车”的卤肉怎么做？

我来告诉你吧：

一．材料：新鲜猪肉，鸡汤，陈卤汤，三香（大香、茴香、丁香），四寇（草寇、肉寇、白寇、紫寇），花椒，生姜，良姜,桂皮，料酒，酱油等…… 二.加工：

第一步，将新鲜猪肉去毛后，投入沸水中约十几分钟捞出，除去表面的血渍。

第二步，在开水中兑入鸡汤，陈卤汤，再将三香，四寇，花椒，生姜，良姜，桂皮，料酒，酱油等佐料一一加入，中火熬一小时左右，再将事先已经除去毛和血渍的猪肉（块不能太大）投进热汤中，温火慢煮。

三.出锅：将煮熟的肉捞出，置于器皿中，充分冷却后切成薄片。

四.端上餐桌：将切好的肉盛到精致的碟子里，记住，上桌别忘了再在上面加上些葱丝，这样味道就更美了。 茯茶怎么熬也告诉你好了^_

^ 用料：茯茶、炒红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、苹果、山楂、花椒，白砂糖等，再加少许大黄、锁阳等中药材。

熬法：将上述用料（除白糖外）按一定的比例同时加入开水中，温火熬半小时即可。

品尝：将熬好的茶水沏入透明的玻璃杯中，再依个人口味加入一定量的白糖，一杯热腾腾、口感极佳、营养丰富的凉州“土咖啡”就可以入口了。 再配上行面就是完整的三套车了，好人做到底，全部奉送啦O(∩_∩)O哈哈~ 加工过程：

一.面的做法：

材料：优质面粉，凉水，精盐 和面：.先取一定量的面粉和凉水（面和水的比例约为2：1），在凉水中加食盐少许（调出淡淡的咸味即可），将淡盐水徐徐加入面粉中，把面粉和成面团，使劲揉透揉匀（面内无积水、无干面、软硬一致）。

再将和好面团擀成块状，切成大小基本相等的条块后压成薄厚均匀，宽窄适宜的条形，抹上植物油，有次序地排放在方盘中，上面盖上塑料膜，置于常温中半小时左右，这其实就是“行”的过程。

二.沟汁 材料：卤肉，卤汤，开水，优质淀粉，植物油，葱，姜，蒜，味精，大料面，花椒面，食盐 加工方法：取植物油少许加热，投进葱、姜、蒜沫，炸出香味，赶快添加适量的开水和卤汤（开水与卤汤的比例约为：3：1），沸腾后，倒入淀粉溶液，使汤变成糊状，再把事先切好的卤肉片加进去，调上一定量花椒面、大料面、味精即可。

三、拉面、煮面 把行好的面块用力（左右手的力量要基本一致）拉成又长又薄又柔软的面条。

四.端上餐桌的行面 将拉好的面条投入滚汤中煮半分钟，赶快捞出盛到碗里，浇上沟汁，拌上油辣子，蒜汁等，上面再加上少许色泽鲜艳的蔬菜丝，一碗正宗的凉州行面就成功了。 希望我的回答能帮到你^_^

三、何谓武威三套车?做法是什麽？

武威有着许多令人流连的名胜，有着许多令人赞叹的美食。在诸多美食之中，论名气，论特色，首推三套车。

何谓三套车，没见过、没吃过者不解其意。望文生义者，总以为是三驾马车。马车哪能吃？你吃得下吗？

其实三套车是指茯茶、行面、腊肉三样食品，它们是组合起来，捆绑在一起卖的，如三驾马车一样，缺一不可。少了一样，便不完美。

先说茯茶，一杯滚烫的茯茶，酸甜开胃，消渴解乏。这茶中有山楂、桂圆、红枣、枸杞、锁阳、葡萄干、核桃仁，经长时间的熬煮，喝前外加冰糖。茯茶的汤汁呈赭色，像红茶，像咖啡，更像葡萄酒。深沉中透出暖意，很有生气，也很诱人。尤其在哈气成霜的寒冬，有着强大的招徕性和亲和力。这茶随喝随续，任凭尽兴。

二谓行面，也叫饧面。将面加水揉匀后，让其「醒」半个小时。「行」据了解与分析应是「饧」的笔误。据字典解释，「饧」有使面团发软的意思。因「饧」相对冷僻，少用。在当地「饧」某重意义上与「醒」通用。待面「醒」后，经搓揉抻拉，便可成型。这面条可圆可扁，圆的筷子般粗细、扁的手指般宽窄。满满的一碗面条，浇上稠稠的卤汁，这卤是勾了芡的，厚实明亮。卤中有胡萝葡丝、芹菜丝、肉丁、肉片诸等配料，可谓内容丰富。这面滑爽筋道，既耐嚼，又熬饥。

三为腊肉，这是用新鲜猪肉用老汤老卤，经文火长时焖制出来的。这肉色泽金黄，香而不冲，肥而不腻，熟而不烂。至于腊肉分量的多少，肉块的大小厚薄，随顾客的心愿。一般腊肉随意地码放在盘中，撒上青椒丝、大葱丝、香菜丝算是点缀和调味。这种摆放不像豪华饭店那样过于严谨，讲究章法，它于随意中透出从容闲适的生活态度。这腊肉的口味既不齁人，也不寡淡。你可就着茶吃，也可拌在面里吃，悉听尊便。

在武威，卖三套车的均同在一处，分门别类，单一经营。三样食品同时兼营的，几乎没有。这样的好处是精力集中，精益求精。事实上三者之间也形成了唇齿相依，兴衰与共的关系。

四、「天马故里凉州百味」，武威除了「三套车」还有哪些令人留恋的美食推荐？

提起凉州，你想到的是什么？

是出土了中国旅游标志「铜奔马」的雷台汉墓，

被誉为「瀚海明珠」的亚洲最大人工沙漠水库，

被称为「石窟鼻祖」的天梯山石窟，

「卧看星河尽意明」的摘星小镇，

「葡萄美酒夜光杯」的向往，

还是凉面、面皮、碱面、搓鱼子、栀子面、「三套车」——

武威人花样齐出的吃面方法？

你可曾见过民勤人吃羊肉的情景？

广袤的沙漠上支起一口大铁锅，烧旺的柴火噼里啪啦，翻滚的羊汤香味四溢，还没吃便已经垂涎三尺。当大伙聚于锅边大快朵颐之时，「行于旷野，幸得于奢 」便是如此了。

因被腾格里沙漠和巴丹吉林沙漠包围，其独有的沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香，用当地老百姓的话讲，民勤羊羔「喝的是祁连冰山雪水，吃的是沙漠碱性草」。

散养的民勤羊羔，每天都在平原上自由奔跑，练就了一身「腱子肉」。

民勤人选羊也格外讲究，肌肉纤维细，嫩度高的六月龄小羊羔，不仅无腥无膻，而且格外鲜美酥嫩。在民勤最常见白切羊肉汤，「草本羊，白水煮，香天下」，原汁原味才是最好。

你可曾见过以「葱」成道菜吗？

宴席上，色泽深绿，清香脆嫩的凉拌沙葱，不仅是佐餐下酒的上佳伴侣，据说还能杀虫，有治消化不良、不思饮食之功效。

沙葱是生长于海拔较高的戈壁和沙漠边缘地带，味道微辣、鲜美。常见的食用方式是腌制沙葱，其口感不仅柔脆有嚼头，还可以保持长时间而不坏。而且沙葱可与肉、蛋等一起烹调各种菜肴，如沙葱饺子、沙葱烙饼、沙葱炒鸡蛋等，都独具地方风味。

最近几年兴起的沙葱锅底，更是成为了地方特色浓郁的天然火锅底料，经常食用有降血压、降血脂，健肾通便之效。

你可曾想过在炎夏喝「米汤」能降温？

凉州特产黄米与扁豆在砂锅中碰撞，被烧得极旺的火熬制，兑入少许糊状玉米淀粉，成其味咸色黄，入口绵细香甜的米汤，再将炸好的油馓子撅成小段，泡入米汤中，吸满汤汁的馓子软化，酥软喷香，这便是武威的特色小吃--米汤油馓子。

在炎热的夏季，或醉酒后，食用米汤油馓子既可降低体温，又可调解饮食口味。

你可曾尝过这个叫「茄瓜」的果？

《西游记》记载：「在万寿山五庄观，有根灵，根唤名草还丹，又名人参果。三千年一开花，三千年一结果，食其一便可长生」。虽是传说，但据《大唐西域记》记载，早在唐代，武威就已种植人参果，万寿山也有可能实为今日的天梯山。其时，天梯山人参果也叫「茄瓜」。

天梯山人参果生长在海拔 2360 米，气候温良，空气无污染的张义盆地，浇灌祁连山冰雪融水，生时脆爽如梨，熟时淡雅清香，果肉厚实多汁，低糖低热量，富含丰富微量元素、矿物质和维生素。

「天梯山下张义堡，家家种植人参果，常年都开花，四季能结果」，浅尝生津止渴，久食祛病保健。

五、武威有什么特色美食？

凉皮，卤面，胡麻千层饼等

六、武威三套车小吃店：兰州地区的美味佳肴

作为一家源自武威的小吃店，三套车小吃店在兰州地区已经扎根多年，凭借着正宗的口味和优质的服务赢得了广大食客的喜爱。从最初的一家小店发展到如今的连锁店,三套车小吃店凭借着对美食的执着追求和对顾客的用心服务,已经成为兰州地区美食圈中的一颗耀眼明星。

正宗的武威风味

三套车小吃店的主打菜品都源自武威当地的传统小吃,如牛肉面、羊肉泡馍、凉皮等,都是当地人引以为豪的美食。店家在传承正宗口味的同时,还不断创新,推出了一些融合了现代元素的新品,让传统小吃焕发出全新的生机。

优质的食材保证

三套车小吃店非常重视食材的选择和处理,坚持使用新鲜、优质的原料,并采用严格的加工工艺,确保每一道菜品都能呈现出最佳的口感。无论是牛肉、羊肉,还是蔬菜、调料,都经过反复筛选和处理,确保每一份美食都能给食客带来满意的体验。

贴心的服务体验

三套车小吃店不仅注重美食本身,也非常重视为顾客提供优质的服务体验。店内环境整洁舒适,工作人员热情周到,能够及时了解顾客的需求并给予满意的回应。同时,店家还会根据不同顾客的口味偏好提供个性化的推荐,让每一位食客都能找到最适合自己的美食。

总的来说,三套车小吃店凭借着正宗的美味、优质的食材和贴心的服务,已经成为兰州地区美食圈中的一颗耀眼明星。无论是当地人还是外地游客,都能在这里找到属于自己的美食体验。感谢您阅读这篇文章,希望通过这篇文章,您能够对三套车小吃店有更深入的了解,并前往品尝它的美味佳肴。

七、武威的特色美食是什么？

甘肃武威人，出了武威，这些美食都很难吃到了麻辣烫（宽粉或韭叶粉，圆粉一份，各种菜一份，再就一个白饼，简直……）

炒面片（猪肉蘑菇的，那天吃的那家有点咸）

米汤油馓子（武威人的经典早餐之一）

面皮子（从小吃到大，天天吃，吃不腻，武威面皮子的面筋最棒

武威凉面（最好吃的凉面，没有之一）

牛肉面（汉民馆的，清真的不好吃，兰州牛肉面比不过武威滴！我在兰州读书六年，不接受反驳）

当然最爱妈妈做的大盘鸡和鸡肉垫卷子！

八、武威饮食特色美食

武威饮食特色美食

武威地处甘肃省河西走廊中部，是一个有着深厚历史底蕴的城市，这里的饮食文化也是独具特色，这里汇集了众多的美食，吸引了众多的美食爱好者前来品尝。

面食为主

武威的饮食以面食为主，其中最有名的就是武威酿皮子。酿皮子是武威的一种特色小吃，以其独特的口感和香气而著称，是当地人非常喜欢的一种小吃。此外，还有凉面、刀削面、揪片等多种面食，口感鲜美，营养丰富。

地方特色菜肴

除了面食外，武威的地方特色菜肴也是非常有名的。其中最有名的就是武威羊肉泡馍。羊肉泡馍是武威的一道传统名菜，以其独特的烹饪工艺和鲜美的羊肉汤而著称，是当地人非常喜欢的一道菜肴。

小吃种类繁多

除了以上两种美食外，武威的小吃种类也是非常繁多。如甜醅子、羊杂碎、油炸糕等，这些小吃的口感和味道都非常独特，吸引了众多游客前来品尝。

文化传承

武威的饮食文化有着悠久的历史和深厚的文化底蕴，是当地人民智慧的结晶。这些美食不仅美味可口，而且蕴含着丰富的历史文化内涵，是武威文化的重要组成部分。

旅游价值

随着旅游业的不断发展，武威的饮食文化也成为了吸引游客的一大亮点。游客们可以品尝到当地的美食，了解当地的文化，感受到武威独特的魅力。

九、武威农家乐海路空特色美食？

主要经营乡村海陆空，农家柴火鸡，滋补乳鸽，特色烤羊排等特色乡村土菜。

快乐老家餐饮有限公司位于双城镇出城老金武路23公里，乘坐发往双城公交车门口下车既到，占地50多亩，是集乡村旅游观光开发，农家美食品尝，鸽文化观赏滋补营养于一体的田园综合体，现有休闲四合院，果园休闲烧烤，绿色蔬菜采摘，后续陆续建成鸽子观赏养殖基地，儿童游乐游泳等项目，主要经营乡村海陆空，农家柴火鸡，滋补乳鸽，特色烤羊排等特色乡村土菜，经济实惠乡味十足，打造一个休闲观光美食的乡村旅游基地！

十、简单三套车简谱歌谱大全

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