陕西最出名的就是肉夹馍了吧,凉皮,羊肉泡馍臊子面,biangbiang面,这都是属于传统特色美食吧。
甘肃,兰州牛肉面,甜胚子,灰豆子,杏皮水。
新疆椒麻鸡,大盘鸡,抓饭,馕坑肉,架子肉,拉条子,皮辣红,汤饭。
北京炸酱面,烤鸭,卤煮,豆汁焦圈,打卤面应该也是吧,炙子烤肉,涮羊肉应该也算吧。
四川那传统特色美食就多了,宜宾燃面,肥肠面,水煮肉片,毛血旺,梅菜扣肉,夫妻肺片等等……
山西刀削面,武汉热干面,南京盐水鸭。广东白斩鸡。福建佛跳墙。
知识有限,说的对于不对,到与不到的地方希望大家能够指正补充。
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