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2023-11-28 15:04成都，一座永远让我魂牵梦绕的城市。
在成都上了4年大学，真的爱惨了这里的一切~因为我的学校就在市中心，出去玩特别方便，所以一有空就跳上一辆公交车，钻进各种街区小巷寻摸好玩的好吃的。
如今，走过那么多城市，我依然觉得成都的街是最有意思最好逛的，而且每一处都极有自己的个性。
遍布小馆子的肖家河、生活好巴适的双楠、聚满异国小店的桐梓林、红了很多年的建设路、精致又热闹的奎星楼街......真的很难叫人不喜欢！
如果要我做推荐，说实话手心手背都是肉，很难选。但非要说一处的话，那肯定是南门的玉林。
“走到玉林路的尽头，坐在小酒馆的门口”，一首《成都》，让玉林走到了全国人民的面前。
好在，爆火之后，它依然是它。
这里是成都玉林
这个地道的老成都街区，也是文艺生长之地，夹在一环路与二环路之间，东临城市中轴线人民南路，地理位置相当优越。
属于成都本地同学认可，我们这种外来的同学也喜欢的地方。无论你是第一次去成都，还是第N次，都能在玉林逛出一些门道的。
五月份，成都还专门为玉林办了一场盛大的展览：《1993-2022回答玉林》，我人远在杭州，朋友圈都被刷屏了。
在我心里，玉林就是成都生活的缩影。
玉林它很真实。
在这里，你能看见所有市井的琐碎，也能感受到精致的小资情调。两者相互对立又相互依存，不试图改变对方，只是互相游离在彼此的世界之外，融合在小小的街巷里，是最真实的当代生活写照。
其次，它很安逸。
随便逛逛，可能就能看见这边是叔叔孃孃在树下聊天，那边是衣着精致的年轻人抬着咖啡晒太阳，舒坦又自在，人人都把慢节奏刻在骨子里。
最后不得不说，它真的太好吃了。
聚餐必去的川菜馆子天添，菜市场的凉拌菜，不知名小店里的抄手豌杂面，玉林生活广场的韩料，治愈我离家上学的许多日日夜夜。
这几年玉林其实也有许多变化，比如说陆陆续续新开不少精致的咖啡馆，比如说玉林东路被仔细装点形成了一条有点无趣的城市特色街......
但不管怎么变，玉林的底色仍然是那些简朴市井的生活片段。这次，我们就专门去挖了挖玉林那些宝藏馆子，总结了这份好吃又烟火气满满的作业，请火速收藏！（两天时间吃到累瘫......）
飘香火锅
人均：100元
地址：玉林西路34号附1号
来了成都，肯定必吃火锅噻，而且不能是连锁店，肯定得是市井老火锅。到了玉林，就必须选飘香火锅！
你想想，能在玉林这个藏龙卧虎的地方开上20多年，被挑剔的街坊邻居们检验过的味道，肯定不会错的。
飘香开在玉林西路路口转角的地方，店如其名，还没走到就闻见香味了。
店铺去年重新装修过，但依然保持着街边传统老馆子的样子，简单朴实又干干净净的，和那些号称市井火锅的花里胡哨完全不同。
飘香最精髓的就是老成都传统的清油锅底，所以我们果断点了全红锅。锅底上得很快，上面飘满一层红油，还没有煮开，香味就扑过来了。
吃起来也是香味多于辣味，油多但是完全不油腻。我觉得可以很好地衬托菜的味道，不会有一些人说的，火锅吃到最后味道都一样的问题。
鲜毛肚和嫩牛肉绝对要点。
毛肚切得很厚，严格遵守七上八下来烫就可以，入口爽脆，包裹满红油，鲜辣十足。提前码了料的嫩牛肉，入锅稍稍烫一烫变色就可以吃了，从锅里夹起来是肉眼可见的滑嫩，吃起来肉香也很足。
还有5块钱的鲜鸭血，买不了吃亏买不了上当！鸭血最好是冷锅下锅，血随着红汤沸腾渐渐凝固，漂浮起来就可以吃啦。煮完之后的鸭血，吸满锅底的香辣，口感真当是细腻又紧致。
其他的话，还推荐自制香菜丸子、鲜鳝鱼、黄喉、火锅牛排......基本上是盲点都好吃的程度，越煮越香。
爱恨怪豆花
人均：50元
地址：芳华街26号附12号
芳华街上的爱恨怪豆花，是玉林美食圈里的一朵“奇葩”，主打的不是川味，但却特别受老成都人的欢迎。环境是典型苍蝇馆子的样子，门店不大，一到饭点里外就坐满了人。
爱恨主打豆花火锅，锅底有贵州酸汤、原味滋补鸡汤、酸汤鱼可选，并且从一品到极品分五档，品级越高，锅底中的荤菜也越多。豆花锅按人头收费，像我们两个人点的三品豆花，36元/位，再加上小吃，花不到百元就能吃得很舒服了。
我认真数了数，三品锅里大概有肥肠、仔排、蹄花、虾饺、火腿肠、鹌鹑蛋这6种荤菜，酸汤很鲜辣开胃，太适合现在闷热的夏天了，菜还没吃多少我喝汤快喝饱了。
里头的豆花和素菜都是可以免费再续的，豆花是油滋滋的荤豆花，除了吃得到豆香味，还可以嚼到许多细碎的肉糜，口感很丰富了。
再浅浅调个蘸水，一定不能错过自助台的贵州特色，糊辣椒、水豆豉、折耳根，又香又辣，感觉从酸汤里捞出来的菜又升华了！
除了豆花，爱恨家的各种贵州小吃也个个都是高人气选手。必点No.1的洋芋粑，外壳炸得焦脆酥香，里面还是嫩乎乎的，蘸着边上的辣椒粉一起吃，越嚼越香。
其他像糟海椒蛋炒饭、贵州麻辣土豆片、炸荞麦饼、贵州手撕豆腐也很受欢迎。说真的，眼前的菜还没吃完，我心里已经偷摸盘算着下次了。
谭家
人均：50元
地址：玉林南路70号附1号
一开始做攻略看到谭家这个名字，我还以为是韩料店，差点略过了。细细一研究才知道，原来是家人气很旺的地道成都小吃店。
据说老板今年任性地从3月份开始就给自己放了个长假，不少人去了好几趟都跑空，我们超幸运的，老板回归没几天就被我们赶上了。
谭家的店铺招牌设计得很简洁，一点也不惹眼，不留神就容易走过了。里头倒是布置的清爽温馨，只摆了5张桌子，打着暖黄色的灯光，真的有种去老板家里做客的感觉。
小店主打钵钵鸡和各种辣卤。
钵钵鸡有红油和藤椒的两种，一个麻辣，一个椒香，想吃什么就自家到台子上选，荤素都是7毛一串。
我顶顶喜欢里头的鸡爪，感觉骨头都浸得很入味了，素菜更不用提了，每种都好吃。
我还点了一碗鸡汤面，很像家里的味道，没有多余的调味，是纯纯的鲜~配着钵钵鸡，一冷一热，吃完胃里也是暖呼呼的。
其他像炖蹄花、花生兔头也是排在推荐前几名的人气菜色，就凭着钵钵鸡的味道，我相信别的小吃也肯定很优秀，值得一试！
陈记爷爷婆婆蛋烘糕
人均：8元
地址：玉林东路9号
成都人心里最好吃的蛋烘糕，就藏在玉林！
我刚到成都上学的时候，总想着这种没有太多技术含量的小吃，各家味道差别应该不大。但当我试过许多店过后，发现了世界的参差。
都是鸡蛋面粉打成糊，再用小铜锅烘煎，但优秀的蛋烘糕，火候肯定是恰到好处的，外圈带着焦脆，糕体中央还是软乎乎的状态，入口是浓浓的蛋奶味，过后还会有淡淡的回甜，陈记就属于这一挂的。
陈记的爷爷据说曾经跟着发明蛋烘糕的老师傅学习了许久，自己在玉林开店后就很受周围居民的欢迎，陪伴了好几代人的成长。
后来因为各种原因突然关店，让许多人念念不忘，是老玉林人的蛋烘糕白月光。17年陈记重新回归，成都商报都专门来报道，可见小铺子的地位~
我们选了奶油肉松和五香芝麻两种口味的。前者甜味浓郁，肉松在奶油的夹击下变得湿润绵密，一口下去特别有满足感。后者是自带一阵酥香，热气一烘，味道更加突出了。
蛋烘糕嘛，可以夹一切，所以在成都的蛋烘糕店，还有一种特别的吃法，就是跟老板要隐藏菜单，一般来说老板都会给你推荐，但其实你也可以提出自己的要求~
像我去吃另一家贺记，最喜欢的搭配是榴莲肉松。大胆提，说不定就能解锁很多奇妙的口味。
林记烧烤
人均：80元
地址：白云街19号
玉林烧烤店不少，但老成都人来了总会认准林记。了解了一下，店是1996年开业，到今天有26年了，可以说是陪着玉林一起发展起来的老字号了，从小吃到大一点都不夸张。
店铺开在一条小街里，边上是很火爆的青年火锅，老木房子一看就很有年代感。这边连着几个铺头都是他们家的，环境嘛就是标准大牌档式，看得出重新装修过的痕迹，布置得还算整洁。
开了那么久，林记烧烤纯粹是靠着老主顾们口口相传，是近两年各种自媒体渠道发达，知名度才慢慢上去了，这也导致林记生意更火爆了。做功课时看大家都是这么评价的，好吃是真的好吃，但难等也是真的难等。
林记每天下午六点准时开门，想不排队吃上的话可以和我们一样掐着点去。菜的选择和其他烧烤店大差不差，腰片、牛五花、排骨、掌中宝、豆腐干都是特色推荐菜。
老板用的还是很传统的碳烤烤法，调料下得足，光是闻着味道就感觉很“街头”。肉眼看上去每一串的火候掌控得刚刚好，使得调料能紧紧附着在上面。
鸡脆骨融合了中间烤青椒的椒香，味道和口感都丰富了挺多的，鸡脆骨星人一定别错过。
豆干里头则是裹着满满的香菜，一烤一激，香味全扑在豆干里了。豆干也和我印象里的完全不同，轻薄但有韧劲，一点都不干。
老黄记手撕烤兔
人均：60元
地址：玉林街26号附20号一层
曾经我也是“怎么可以吃兔兔？”中的一员，但当我在成都吃了烤兔和兔头以后，我变了，因为实在太好吃了。（兔兔对不起...）
老黄记是玉林人心里的资格老店了，上世纪90年代发家于双流，20年前搬来玉林，硬是把手撕烤兔做成了一个成都小吃代表。
老黄记也是玉林的一大排队代表，周末就不用说了，工作日白天队伍几乎没有断过的时候，只是人多人少的区别。我们是工作日去的，到的也比较晚了，窗口虽说没有人排队，门前桌子倒是都坐满了。
他们家20多年都是主打烤兔，但也顺应大流开了堂食卖起了烧烤，而且是24小时营业，我认真翻了一圈评价还可以，但总归烤兔才是最大的卖点，有时间的话点一份直接坐下来吃也很巴适的。
烤兔有香辣和五香两种味道，能吃辣的直接上香辣的准没错。每一份烤兔都是现烤现撕，带着热气上桌，每一块都在滋滋冒油。
鲜红的油辣椒做底，焦糊的干辣椒略带几分干香，花生碎、香油等各种调料再一混合，包裹着紧致的兔肉，每一口都让我觉得很丰满。
吃一会儿，我的嘴巴就忍不住嘶哈嘶哈了，但就是觉得停不下来~
除了手撕烤兔，老黄鸡的兔头、兔腿也是很抢手的，不少孃孃过来都是10个的买。之前每次离开成都，我都会买一些打真空带走，味道肯定会打一点折扣，但也够解馋了。如果你的成都行没有多余的吃饭份额留给它，那么推荐你打包带回家！
沈堂甜水面
人均：10元
地址：芳草街新能巷2号附5号
懂吃的朋友都知道，川菜不止有辣，很讲究复合味型，甜水面其实就可以算是一个代表。我觉得它属于吃过一次就会无限想念的食物。（当然也有很多人吃不惯，会觉得融合得很奇怪）
刚到成都时我其实很疑惑，“成都人明明那么爱吃辣，面条却是甜的”。后来我问过身边的成都同学，他们自己也说不清为什么，“反正味道很好就对了”。
说起成都甜水面馆，一般都绕不开文殊院的洞子口张老二，虽说是开在景区边上，但确实优秀。
那如果不想面对景区人流，如果你又恰好逛到了玉林，就一定要试试沈堂，老社区里的宝藏甜水面，我们去的时候里外都坐得满满当当。
甜水面五元一两，价格相当实惠。手工面条粗而劲道，入口先是浓郁的甜占据舌腔，而后麻酱的香味涌现，再是淡淡的辣味刺激，复杂交融，每一口都挺令人回味的。
玉滋補
人均：25元
地址：玉洁巷2号附1号
如果你是第一次来成都，那我可能不太推荐这家店。但如果是第N次了，那你一定要试试，因为它就是老玉林人的日常。用成都朋友的话说，就是“家常到常常会忘记要推荐给别人。”
玉滋補，也是开了有10多年了。你想想看，周边的老街坊们，肯定被玉林这片区域的美食养得嘴巴很刁了，但它们依然对玉滋補爱得深沉，那这间店肯定有很独到的地方。
玉滋補的招牌菜色也有甜水面，但因为我们刚才沈堂吃完过来，所以就直接选择了排在第二的姬松茸鸡汤泡饭。
鸡汤非常真材实料，光看色泽就能知道熬煮得很用心，尝了一口，嗯，是很纯粹的鲜甜，还有菌菇加持的天然味道。
米饭呢，也挺出彩的，吸满了汤汁，但又不是很软烂的状态，粒粒分明，还留有大米的一点点韧，但入口之后轻轻一抿就化开了。
我还点了一份果醋青笋搭配，酸辣脆生，清爽又开胃。
如果是冬天，在家楼下就能吃上这么一碗优秀的汤泡饭，那真的幸福感太强了。（又是羡慕成都人的一天！）
除此之外，玉滋補的菜单上还有许多手工面条及小盅炖汤。我们也观察了一下，大多数客人进店，要么就是直接点一碗招牌鸡汤饭，要么就是甜水面和炖汤的组合。
怎么形容玉滋補给我的感觉呢，就是像和家人相处一样舒服。吃完出门时看到店铺写着营业至凌晨三点的信息，这样的感觉就越发强烈了，抚慰人心的深夜食堂，爱了爱了。
玉林综合市场
人均：丰俭由人啦~
地址：玉林西街12号
有一种旅行，叫做逛菜市场，这也是最能触及当地生活的一种方式。玉林每一条街道都热闹，但要说最有烟火气最好逛的地方，还要属玉林综合市场。
传说中玉林拌菜天花板——马记清真肺片、王牌嫩玉米饼、凉拌猪蹄、春卷拌菜，都是有口皆碑的社区老店。
我在入口处买了王牌嫩玉米饼，招牌嫩玉米饼是煎出来的，外表油润，一口咬下去就知道有蓬松柔软了，带着淡淡的玉米清香。
凉拌猪蹄是在一家猪肉店里找到的，味道也超级惊艳~猪蹄煮得很耙糯，拌料是偏傣味、酸辣口的，太适合现在的季节了，本云南人狂喜！
本来还想打卡玉林菜市场的大网红贵州云孃孃糯米饭，逛了一圈没找到，问了问旁边的叔叔说今天她没出摊。
逛完吃完，我又一次发出羡慕的声音，玉林人民甚至都不用下馆子，随便逛一圈菜场就能收获一顿高质量晚餐！
走出菜市场，门口的街巷安安静静的，拉货的车随意地停在街边自成小摊，蔬菜水果都格外的新鲜水灵。
叔叔孃孃们有的打着牌聊着天，有的晒着太阳什么都不做。人人都是不紧不慢的，是理想中的生活节奏了~
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玉林的宝藏，当然不止这些，还有不少还在我的待吃清单里呢。
比如开在居民楼的私房菜馆玉林小院，坐在路边吃的黄孃甜不辣，吃特色干锅的三兄弟香辣鹅唇兔头火锅，老店代表云溪河冷锅鱼、珉源仔姜王......
照例放上清单哈，方便你照着吃~
玉林美食推荐清单
-飘香火锅-
地址：玉林西路34号附1号
营业时间：11:00-凌晨2:00
-爱恨怪豆花-
地址：芳华街26号附12号
营业时间：11:30-21:30
-谭家-
地址：玉林南路70号附1号
营业时间：12:00-22:00
-陈记爷爷婆婆蛋烘糕-
地址：玉林东路9号
营业时间：14:30-20:00（周一休息）
-林记烧烤-
地址：白云街19号
营业时间：18:00-凌晨2:00
-老黄记手撕烤兔-
地址：玉林街26号附20号1层
营业时间：24小时营业
-沈堂甜水面-
地址：芳草街新能巷2号附5号
营业时间：9:00-19:00
-玉滋補-
地址：玉洁巷2号附1号
营业时间：7:30-凌晨3:00
-玉林综合市场-
地址：玉林西街12号
营业时间：5:00-20:00
去玉林的话，坐地铁很方便，三号线衣冠庙站或八号线芳草街站、倪家桥站都可以~
每个人心中都有一个玉林，很想知道，你心里的玉林是什么样的？欢迎在评论区告诉我呀~
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