重庆涪陵区有哪些特色美食值得去打卡?

166 2023-11-27 01:38

1、油醪糟

油醪糟是重庆市(涪陵特产)著名的传统小吃。用糯米制成醪糟坯,下油锅,加芝麻、桔饼、核桃仁、油酥花生仁、蜜枣、白糖等稍煎,然后放入沸开水中煮沸即成。特色是香甜不腻口,营养十分丰富。当地居民在孕妇生产后,都要做给产妇吃,以尽快恢复身体。

2、小阁楼包子

涪陵也有家开了20几年的包子铺,这个包子铺叫做小阁楼,做的是小笼包,在涪陵蔡家坡。那些小时候就住在附近,没上小学之前,基本上早饭也是被它承包了~那里的包子皮薄馅香,小时候的楼主,一次要吃8个包子一碗稀饭,小伙伴只吃皮子不吃肉还要把肉给我吃!

3、黎铺盖面

一大张一大张的,口感滑嫩筋道,汤头鲜美,只有嫩个好吃了。。涪陵的街边不少都有、

4、川北凉粉

川北凉粉,原为农舍小食,距今已有90多年历史。川北凉粉自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今。当时,原南充县江村坝农民谢天禄,在中渡口搭棚卖担担凉粉,他的凉粉制作精细,从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处,行人品尝后无不称道,谢凉粉便有了名气。

其后,农民陈洪顺悉心研究谢凉粉制作工艺,取其所长并加以改进,凉粉制作工艺得到进一步完善。他选用新鲜白豌豆用小磨磨细,十分讲究搅制火候、所作凉粉质细柔嫩,筋力绵软,明而不透,细而不断,调料配味,更具匠心。不到一年,陈凉粉便名扬川北一带,“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌,生意兴隆,火爆不衰。老一辈无产阶级革命家朱德、罗瑞卿生前回南充视察工作时,就曾特意品尝了川北凉粉。过去卖凉粉,多是挑着担儿卖,或在街边,或在十字路口,担儿一放,四面八方的顾客就来了。一般只卖成品凉粉,吃辣、吃酸,自己加佐料拌。要吃,也只有到大餐馆的筵席上品味儿了

5、老饼子

面炸得酥脆,里面是肉。。葱。。有肥有瘦。。那叫一个香!小学离家远,每天放学等车的时候都要买一个吃。。

6、豆花饭

涪陵的豆花饭最大的特点就是料自己打!自己做,那是一个美味,涪陵的朋友一定都吃过。

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