广东特色菜？

一、广东特色菜？

1、白切鸡

白切鸡是广东最出名的一道名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。

白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。

2、烧鹅

烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。

5、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东的传统名菜之一，也是广东人和香港人都爱吃的一道名菜。蜜汁叉烧是用猪肉做为原料，加入叉烧酱，蚝油蒜，料酒，蜂蜜，白糖花生油制作而成的。蜜汁叉烧颜色红亮好看，口感是：香甜软糯，非常下饭的一道菜。

6、脆皮烧肉

脆皮烧肉是广东的传统名菜，选用猪五花肉，加入玫瑰露，五香粉，粗粮，进行烤制而成的。脆皮烧肉的脆皮是最大的特点，非常酥脆可口，猪肉鲜嫩好吃。

7、上汤焗龙虾

上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。上汤焗龙虾选用龙虾为原料，加入高汤制作而成的。上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口，非常好吃。上汤焗龙虾是广东各种宴席上，过年过节，或是宴请客人必不可少的一道菜。

8、清蒸东星斑

清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净，加入葱姜水食盐腌制去腥，隔水蒸熟，加入蒸鱼豉油，麻油调味即可。清蒸东星斑的口感：非常鲜香，肉质鲜嫩可口，很好吃。

9、阿一鲍鱼

阿一鲍鱼是广东最出名的名菜，是十大粤菜之一。阿一鲍鱼选用大鲍鱼作为原料，经过烹饪后，加入高汤淋入，就是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鲍鱼非常香，嫩，鲜，让人吃了唇齿留香。

10、鲍汁扣辽参

鲍汁扣辽参是广东省的一道名菜。鲍汁扣辽参是选用海参作为原料，加入鲍汁，是一道非常的名菜。

二、广东的特色菜？

1、白切鸡

白切鸡也叫白斩鸡，是一道经典的粤菜，也是广东十大硬菜之一，主要使用广东省清远市特产的三黄鸡不加调味白煮而成，外形美观，保持了鸡肉的原汁原味，十分可口。

2、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一，这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸，所以非常入味，吃起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人回味无穷。

3、脆皮烧鹅

脆皮烧鹅也是广东非常有名的一道菜，其选用的黑棕鹅肉厚骨嫩，烧烤制成后色泽金红，外皮酥脆，肉质鲜嫩可口，深受当地人喜爱。

4、烤乳猪

烤乳猪是粤菜中最著名的特色菜之一，也是很多广东人祭祖必备的祭品之一，其制作工艺独特，外观色泽红润，吃起来肥而不腻，堪称一绝。

5、广州文昌鸡

广州文昌鸡是以海南省特产的文昌鸡为主要食材，再加上火腿 、鸡肝、郊菜等配菜，经过煮、蒸、炒三道工序制成，风味独特，吃起来肥而不腻。

6、潮州卤水

潮州卤水是源自广东省潮州市的传统名菜，这道菜食材丰富，主要有鸡肉、鸭肉、猪前肘 猪脊椎骨等，在加入特制的卤料卤制而成。

7、东江酿豆腐

东江酿豆腐是使用豆腐、猪肉、香菇等食制作的一道传统名菜，将油炸豆腐上挖一个小洞，在洞中放入由猪肉、香菇等做成的馅料，最后再用砂锅煮熟。

8、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是广东省的传统名菜，这道菜以项鸡为主料，用盐焗的工艺制成，成菜色泽黄亮，香气浓郁，吃起来鲜美可口，是当地宴会上经常见到的一道菜。

9、糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉是一道历史悠久的广东名菜，起源于清朝，主要使用甜酸汁和猪肉烹制而成，外观色泽金黄，吃起来酸甜可口，十分开胃。

10、老火靓汤

老火靓汤也叫广府汤，主要使用各种中药和肉类熬制，种类繁多，有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤等，不仅汤味鲜美，而且营养丰富。

三、广东有什么特色菜？

广东是中国南方的一个省份，拥有丰富的美食文化，以下是几种广东特色菜：

港式点心：广东的港式点心以小巧玲珑、精致美味而闻名于世，包括烧卖、虾饺、糯米鸡等。

广东烧腊：广东烧腊是一种传统的烤肉美食，包括叉烧、烧鹅、蜜汁烤肉等，以其色香味俱佳而受到广泛喜爱。

文昌鸡：文昌鸡是广东潮汕地区的一道传统名菜，选用当地特产的文昌鸡，以清蒸的方式烹制，口感鲜嫩、肉质细腻。

广东粥品：广东的粥品种类繁多，包括皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、鸡肉粥等，以其清淡可口、营养丰富而备受推崇。

潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是广东潮汕地区的一道特色美食，选用当地特产的优质牛肉，以清汤为底料，配以各种蔬菜和调料，口感鲜美、营养丰富。

以上是几种广东特色菜，当然还有很多其他的美食，如广东粤菜、潮汕菜、客家菜等，都有其独特的风味和特色。

四、广东阳山特色菜？

01、黎埠白切鸡

特点：柔嫩皮薄

觅食指南：黎埠农庄家庭作坊

黎埠人迎八方来客主打菜！

原材料以放养三黄鸡为主，

色泽金黄，皮脆肉嫩！

白切蘸姜茸，

保留鸡的原味，超级好吃！

02、黎埠红曲肉

特点：百里闻香

觅食指南2：黎埠农庄家庭作坊

黎埠客家人的传统美食！

选用优质红曲米，

搭配上等五花肉，

甘、香、软、糯！

是一道别样风味的菜肴，绝对要试试~

03、黎埠客家扣肉

特点：香而不腻

觅食指南：黎埠镇肥佬餐馆

2019年

清远市“乡村美食”之一。

采用农家制作菜干的梅菜，

拌上适量蒜仁、姜丝、

酱油、味精、盐，

用文火蒸制而成，

尝一口？甜咸适中，香而不腻......

04、碌鸭

特点：口感鲜香、肉汁鲜美

觅食指南：阳城镇东峰明珠农庄

选用放养180天以上的

清水鸭作为主材，

配上适量姜、蒜头、生抽、糖等辅料，

口感焦香，肉汁鲜美，爱了！

05、牛仔骨板栗焖鸡

特点：色香味俱全

觅食指南：阳城镇坪心农庄

选用放养的

阳山本地鸡作为主材，

加上阳山板栗，

还有新鲜牛仔骨烹制而成，

色香味俱全，口感香甜......

06、牛骨牛杂煲

特点：口感丰富

觅食指南：阳城镇全记美食

2018年

阳山“十大名菜”之一。

味道鲜美，

口感丰富！

绝对是你吃过还想吃的那种~

07、五福临门鸡

特点：口齿留香

觅食指南：阳城镇食德喜餐饮店

2019年

阳山“十大名鸡”之一！

鸡肉肉质细嫩，

食之口齿留香，

还没开动，就让你垂涎欲滴......

五、广东烧鹅仔特色菜？

有烧鹅，烧鸭，手撕鸡，白切鸡等，味道不错。

六、广东特色菜是什么？

罗汉斋

罗汉斋亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。

2、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等

3、文昌鸡

文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系；该菜品以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。

广州文昌鸡，此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。

4、木瓜炖雪蛤

木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。以木瓜和雪蛤为主要食材，属粤式甜品，润肤养颜，营养价值丰富。主要材料有木瓜、雪蛤油、鲜奶、水等。

5、脆皮烧鹅

广东广州最知名的美食之一，口感鲜香，属于粤菜系。专主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。

6、白切鸡

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

7、香芋扣肉

香芋抠肉是广东珠江三角洲的传统名菜，老少都喜食。此莱之所谓“扣”，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。在许多地方，每当中秋佳节，都必制“香芋扣肉”，故此菜又称“中秋叠肉”。

8、烤乳猪

广式烤乳猪主料是小乳猪，辅料是蒜，调料是五香粉、芝麻酱、八角粉等，本菜品主要通过将食材放入炭火中烧烤而成。烤乳猪是广州最著名的特色菜。

9、脆皮乳鸽

脆皮乳鸽是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。

七、广东早茶特色菜

广东早茶特色菜：品味传统的美味

广东早茶作为中国传统的独特饮食文化，以其丰富多样的菜品和独特的烹饪方法而闻名于世。这一传统已经延续了数百年，早茶群众化、家庭化的特点使其成为人们生活的一部分。无论是在家庭聚餐还是与朋友相聚，品尝广东早茶的特色菜绝对是一种享受。在本文中，我们将为您介绍一些广东早茶特色菜，让您领略中国南方独特的美食文化。

传统的早茶特色菜

早茶在广东地区非常普及，据说这个传统起源于清代。它通常在早晨或中午的时间段供应，由一系列小吃组成。传统的早茶特色菜包括：

• 凤爪：这是一道非常受欢迎的早茶菜品，通常用鸡脚蒸制而成，外皮酱红嫩滑，肉质鲜美软糯。
• 虾饺：这是一道口感鲜美的蒸饺，内馅由鲜虾和鱼肉组成，搭配薄脆的皮，每一口都充满了鲜美的香气。
• 糯米鸡：这是一道由糯米和鸡肉制成的传统菜品。糯米鸡质地细腻，口感软糯，鸡肉鲜嫩多汁，外观精美。
• 肠粉：肠粉是一道非常受欢迎的广东早茶菜品，由米浆制成，搭配各种馅料，口感柔滑，营养丰富。
• 腐皮卷：这是一道使用腐皮包裹馅料的传统菜品。腐皮卷口感脆嫩，外酥内软，馅料丰富多样。

创新的早茶特色菜

随着时代的变迁和人们对美食的需求不断提升，一些创新的早茶特色菜也逐渐兴起。这些菜品保留了传统元素，并加入了一些新的创意和独特的口味。以下是一些创新的早茶特色菜：

• 芋头糕：芋头糕是一道以芋头为主要原料的早茶菜品。它的制作方法独特，口感绵密软糯，外观精美。
• 海鲜烧卖：海鲜烧卖是一道结合了海鲜和传统烧卖的创新菜品。它的馅料丰富多样，口感鲜美，色香味俱佳。
• 黑芝麻包：这是一种特色甜点，外皮松软，内馅满满的黑芝麻馅料，口感香甜，让人回味无穷。
• 蛋挞：蛋挞是一道非常受欢迎的早茶特色菜。它由酥皮和浓稠的蛋奶馅料制成，口感丰富，香甜可口。
• 鲜虾肠粉：鲜虾肠粉是一种将新鲜虾仁作为馅料的创新菜品。它口感鲜美，虾香四溢，让人垂涎欲滴。

体验广东早茶文化

品尝广东早茶特色菜不仅可以让您享受美食，还能让您感受到广东地区独特的早茶文化。无论是在传统的早茶店还是舒适的餐厅，您都能体验到广东人对饮食的热爱和讲究。不仅可以品尝到传统的早茶特色菜，还可以感受到店家的独特服务和温馨的氛围。

对于喜爱美食的人来说，品尝广东早茶特色菜是一种非常愉快的体验。细细品味每一道菜品的独特口感和鲜美味道，不仅能满足您对美食的追求，还能让您对广东早茶文化有更深的了解。

总之，广东早茶特色菜作为中国南方独特的美食文化，以其丰富的菜品和独特的烹饪方法吸引着众多美食爱好者。不论是传统的早茶特色菜还是创新的菜品，都能为您带来美味的享受。如果您有机会来到广东地区，一定要尝试一下广东早茶特色菜，感受其中的独特魅力。

八、广东特色菜菜单推荐

广东美食：探寻粤菜的独特魅力

广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，闻名遐迩。粤菜以其独特的风味、精细的制作工艺和多样的菜肴种类而著称于世。这里为您总结了一份广东特色菜谱，带您领略粤菜的魅力。

广东特色菜：传统经典与创新融合

1. 广式烧腊：广东菜的代表之一，包括叉烧、烧鸭、烧肉等，口感鲜嫩多汁。

2. 港式点心：广东菜的另一亮点，有著名的虾饺、烧卖、糯米鸡等，满足您的口腹之欲。

3. 鲜美海鲜：广东地处珠江三角洲，拥有丰富的海产资源，推荐品尝鲍鱼、海鲜煲等海鲜菜品。

4. 粤式炖品：粤菜炖品讲究炖制时间和火候，如鸽汤、燕窝炖雪梨等，滋补养身。

5. 文火煮粥：粥是广东菜的特色之一，粥底醇厚，制作精细，如皮蛋瘦肉粥、鲜菇瑶柱粥等。

6. 粤式糕点：广东的糕点制作工艺精湛，有著名的鲜奶酥、莲蓉月饼、广式蛋挞等。

粤菜的特点：鲜、嫩、脆、滑、爽、清

粤菜以选材讲究、味型多样而著称，主要以海鲜、禽肉和蔬菜为主要食材，偏重于保留原材料的鲜美和口感，在烹饪中注重火候把握，追求独特的风味与口感。粤菜重视色、香、味、形的搭配，追求鲜、嫩、脆、滑、爽、清的特点，让人口感愉悦。

品味广东特色菜：一场属于味蕾的盛宴

品味广东特色菜，是一场属于味蕾的盛宴。在广东，你可以尝到新鲜海鲜的鲜美，体验精致烧腊的风味，品味传统炖品的温暖，享受精心制作的糕点的香甜。无论是传统经典菜肴还是创新菜品，广东特色菜都能让您领略到粤菜的独特魅力。

感谢您的阅读

感谢您阅读本篇关于广东特色菜的介绍。希望通过这篇文章，您能更加了解粤菜的魅力以及广东特色菜的丰富多样。如果您喜欢广东菜，也欢迎您尝试在家尝试制作一些粤菜的菜肴，让您的餐桌也充满了南国风味。

九、广东早茶的特色菜

广东早茶是广东地区的传统特色之一，也是当地人喜爱的美食文化，其独特的口感和丰富的品种使其成为独具魅力的早餐选择。无论是对于本地人还是游客来说，品尝广东早茶是一次令人难忘的经历，可以让人领略到广东的风土人情。

1. 广东早茶的起源

广东早茶起源于广东地区，历史悠久，可以追溯到唐朝时期。当时广东地区的商贾为了方便经商，常常在清晨用茶点来填饱肚子，以应对繁忙的一天。后来，这种习俗逐渐演变成了一种独特的早餐文化，成为广东人的日常生活一部分。

2. 广东早茶的特色菜品

广东早茶以其丰富多样的特色菜品而闻名。下面是一些常见的广东早茶特色菜品：

• 1) 点心：广东早茶的必点美食之一，以其精致小巧的外形和独特的制作工艺而受到喜爱。常见的点心包括糯米鸡、糯米糍等。
• 2) 虾饺：一种以鲜虾为主要材料制成的美味菜品，拥有Q弹的口感和丰富的海鲜香味。
• 3) 烧卖：一种以鲜肉、虾仁和蔬菜为馅料制作的蒸饺，色香味俱佳。
• 4) 春卷：一种以蔬菜或鸡肉为馅料，用薄饼包裹而成的炸春卷，外酥里嫩，美味可口。

3. 广东早茶的独特之处

广东早茶在其他地区的早餐文化中独树一帜，有着以下独特的特点：

• 1) 多样的菜品选择：广东早茶的菜品种类非常丰富，包括点心、面点、粥类、糕点等，让人眼花缭乱，无法抗拒。
• 2) 精致的制作工艺：广东早茶注重菜品的制作工艺和精致程度，追求每个菜品的色香味俱佳，让人欲罢不能。
• 3) 与茶文化的结合：广东早茶与茶文化紧密相连，点心和茶水搭配，相得益彰，使人在享受美食的同时也能领略茶文化的魅力。

4. 广东早茶在当地人生活中的地位

广东早茶在广东人的日常生活中占据着重要的地位，它不仅是一种早餐方式，更是一种生活态度。广东人热爱早茶，坚持早茶文化，并将其传承至今。

广东人常常会在清晨和家人、朋友一起品尝早茶，分享美食和快乐。在一些传统的茶楼或餐馆里，也会有广东早茶的专门区域供人品尝，彰显了对广东早茶的热爱。

此外，广东早茶也成为一种特色文化的象征，代表了广东的独特风味和魅力。不仅吸引了国内外游客的兴趣，也为广东地区的旅游产业带来了繁荣。

5. 广东早茶的发展前景

随着旅游业的快速发展和人们生活水平的提高，广东早茶的发展前景非常广阔。越来越多的人会选择品尝广东早茶，文化交流和旅游的不断增加也为广东早茶的发展提供了机遇。

同时，随着社会的进步，广东早茶也在不断创新和发展。一些创意性的早茶菜品不断涌现，丰富了广东早茶的菜品选择，使其更具吸引力。

结语

广东早茶作为广东的特色菜系之一，拥有丰富的菜品选择和独特的制作工艺，成为当地人骄傲的一部分。它不仅代表了广东的传统和文化，也是一种生活态度和享受。无论是对于当地人还是游客来说，品尝广东早茶都是一次令人难忘的体验，带来无尽的美食享受。

在未来，广东早茶有着广阔的发展前景，将会越来越多地走向世界舞台，成为广东的一张亮丽名片。

十、广东中秋十大特色菜？

1、梅菜扣肉

是传统汉菜，它是客家三宝之一，但凡吃正宗的客家菜，梅菜扣肉是必点的美食。

2、豆腐从中一方肉——酿豆腐

酿豆腐是广东十大名菜之一，也是客家三宝之一。

3、鲜上加鲜一只鸡——猪肚包鸡

相信这道菜肴大家应该并不陌生，现在很多地方都能吃到这款美食。

此菜在客家文化中被誉为“凤凰投胎”，鲜美程度远超常态的肉食。

4、萝卜也能圆滚滚——客家萝卜丸

这是一款非常有特色的客家美味，目前关于这款美食的做法有两种。

一种是直接把素味萝卜丸的清蒸处理；一种是以萝卜丝和肉末混搭捏成萝卜丸，之后再进行清蒸的步骤，这两种方法虽然原料不一样，但成品的口感可是非常不错哦。

5：苦瓜的出头之菜——酿苦瓜

菜中之苦，唯有苦瓜令人“望而生畏”。

而在客家菜中，酿苦瓜却是最具代表性的美食。

作为客家美食中的“煎酿三宝”，酿苦瓜在当地可谓是深入人心。

6、大盘菜中的典范——客家盆菜

盆菜在客家文化中占有着重要作用。盆菜寓意“团团圆圆，和气生财”，所以在当地，盆菜也有一个吉祥的称谓——发财大盘菜。

7、鸭子的春天——三杯鸭

8、鸡肉就该这样吃——盐焗鸡。。

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