重庆涪陵十大特色菜？

一、重庆涪陵十大特色菜？

涪陵榨菜

涪陵榨菜是在当地非常具有名气的一道菜，由于外观较为奇特，且味道也较为奇特，因此属于当地的特色美食之一。

涪陵红心萝卜

又名胭脂萝卜，是涪陵的三大特产之一，可以吃也可以提取花青素，曾经作为贡品，可以制作成为泡菜。

油醪糟

油醪糟是当地的一种特色美食，糯米制成的醪糟下油锅进行烹饪，之后加上芝麻以及桔饼之类的，可以制作成一份较为适宜孕妇吃的美食

京酱风肉

是重庆涪陵地区的一种民间传统食品，有种风干腊肉的意思，一般买回去之后需要较快的食用，不宜久存。

包子

在涪陵，一家开的店铺名字叫做包村长，主要经营的是包子，当地很多人都会去排队购买，环境较为整洁，且包子味道也非常nice。

冰粉凉虾

冰粉凉虾是当地一道特色美食，主要由冰粉和凉虾组成，之后可以根据自己口味选择加上一些酱汁。夏天就要到了吃上一份冰粉凉虾是不是也很好呢?

洋芋花

去到重庆，不可能不吃上那里的美食，洋芋花是涪陵的一种麻辣美食，重庆的洋芋，其实就是我们所说的土豆，可以选择配置成麻辣或者鲜香、糖醋的味道。

都卷子

涪陵当地带有酸辣开胃特色的美食，不管是在路边当做小吃买来吃亦或者当做菜炒来吃都很好，分量充足且不贵。

香椒牛肉

一家非常巴适的美食馆，选用牛腱子进行烹饪，加上花椒进行提味，香辣回甜，味道nice

仁记秘制麻辣鸡

一道非常带有辣味的美食，适宜无辣不欢的人群，重庆跟鸡有关的菜都做的一绝，这道菜色香味俱全，味道麻辣鲜甜。

二、重庆秀山十大特色菜？

有秀山土鸡汤，石堤豆腐鱼，洪安腌菜鱼，秀山煨炉子，秀山风味米豆腐，秀山羊脚脚，油粑粑，幕都子，苗家腊肉，苗家菜豆腐，秀山社饭

三、重庆开县十大特色菜？

开州大混蒸：“临江请客一大怪，桌上只上一道菜”。早在湖广填四川时，开州第二大集镇临江就流传“桌上只上一道菜”的混蒸了。

临江的抬二哥是出了名的，讲究的是一个粗犷、一个豪爽，工地上干活的抬工号子吼得喉冒烟，吃饭时也来个大口吃肉大碗喝酒，大混蒸便成了抬工们的“发明创造”。主人把五禽六畜的肉分别调味拌粉、分区混蒸，不但混多肉为一笼，而且串众味于一体，吃起酣畅淋漓、填肚解馋，好不安逸。开州混蒸在民国时就盛行，那时吃混蒸是有讲究的，必须先用临江的抬工号子将蒸笼抬上桌，再由食客和着调子揭开蒸笼盖，一起举筷开笼。

椒麻牛肉：相传，清代开州举子年年赴京赶考，其亲人为了让学子路上耐饿，精神饱满，有一个好的状态对付大考，特制出了嚼劲十足、麻辣回甘的椒麻牛肉。

挑选新鲜的牛腱子肉；分块出水，去血水，捞出晾凉；切成3mm左右的薄片，油锅稍微过油收紧一下，增加口感；爆香姜丝后下辣椒花椒；倒入牛肉和水调料；水量淹没牛肉，小火闷，直到没有水，炒干成型，便有了麻辣回甘、鲜香爽口的椒麻牛肉。

老亲娘牛肉包面：老亲娘是开州人对岳母的一种亲切叫法，开州老亲娘，待婿热心肠。既教女儿女婿生活之道，更教人生之理。一碗肉馅考究，味道鲜美的包面满含着一种特殊的亲情。

开州老亲娘包面讲究皮薄，馅适中，有点小抄手的意思。更为不同的是，牛肉包面是以牛肉为馅，相对于猪肉为馅的抄手，口感更有嚼劲。

但开州老亲娘包面好吃的灵魂，不仅在于精瘦的牛肉和溜弹的薄皮组成的鲜美味道，更在于开州人引以为傲的特色香料—山胡椒。开州人习惯将新鲜的山胡椒捣碎，加蒜蓉，淋热油，制成山胡椒油，舀上一大勺做汤汁，再加上熬好的骨头汤，一碗碗美味的牛肉包面就得以升华，是帅乡老祖先留下的勤劳智慧，是开州人民对这山水老城几十载的独家美食记忆。

欢喜头：“吃了欢喜头，快乐上心头。”用汤圆面搓成长条下锅油炸，用糖穿衣，做出了红红爽爽、香香甜甜的欢喜头。如今，欢喜头成为开州大街小巷热卖的快餐佳品。最上等的欢喜头还必须标配南门红糖，不但甜度纯，还细腻滑润，香脆与柔糯的感觉在舌尖上相得益彰。

盛山桂花鸡：相传，张家祖上居住地叫张家院子，院落周围种了很多桂花树，每到八月，丹桂开花，香飘数里，花瓣飘落满地，散养的鸡经常吃树上掉落的桂花和树上的虫子。张家祖上世代行医，且对美食和药膳颇有研究。每逢贵客来临，便杀鸡待客，没想到鸡肉鲜嫩满鼻桂花香，客人都赞不绝口。

后来，很多游人慕名而来，张家后人也养成了在桂花树下喂鸡的习惯，并把这种鸡称为“桂花鸡”。2020年，盛山桂花鸡传统制作工艺成功申报为区级非物质文化遗产，2021年张海生成为非遗文化传承人。

肠粽状元：开州人守正创新，将糯米和香肠融合在一起，创制了肠粽状元这道符合现代人口味的菜，寓意金榜题名、常中状元，步步高升。一直以来，香肠不仅是款待宾客的佳肴，也是开州人饭桌上不可或缺的一道硬菜。

妙笔生花：妙笔生花这道菜融入了当地特色及养生菜品，以椒麻牛肉、兰花，蓝莓山药、鹌鹑皮蛋、蒜花精巧组合而成，造型古朴、构思精巧、香鲜双味、食补养生，以小见大，平中见奇，同时也寓意开州人才思敏捷、开拓创新。

紫水豆干：紫水豆腐起源于清朝，距今已有近200年历史。相传在清末民初，紫水当地村民看着没吃完的豆腐，觉得变味了可惜，于是试着将没吃完的豆腐划成小块放到锅盖上面炕干，用来炒着吃，这一吃就诞生了如今的美食“紫水豆干”。

雪宝山的问候：食材取自雪宝山，以土鸡肉、竹荪、猴头菇、绣球菌、雪参为原料，用雪宝山矿泉水溶入熬煮成高汤，变成了一道食鲜味美、清香四溢的雪宝山的问候。

药膳乳鸽汤：“一鸽胜九鸡”，中国人食鸽肉，滋补养生，历史悠久。明代《本草纲目》中记载：“鸽羽色众多，唯白色入药”。常吃鸽肉，健康长寿。

软糯爽口的开州大混蒸、麻辣回甘的椒麻牛肉、肉馅细嫩的老亲娘牛肉包面、外酥里糯的欢喜头、香味浓郁的盛山桂花鸡、麻辣鲜香的肠粽状元、卤味独特的妙笔生花、豆香味鲜的紫水豆干、清香四溢的雪宝山的问候、滋补润养的药膳乳鸽汤，这些亮相渝味传五洲的开州十大名菜，是最具有代表性的开州美食，将纳入重庆推荐菜候选名单，经活动组委会推荐到中国驻外使领馆，中资机构和驻渝领馆，作为宴请国外重要嘉宾的重庆名菜，同时在中国驻外机构线上线下推广。

四、重庆火锅特色菜品推荐？

重庆火锅要推荐的菜品肯定离不开这样几种。

第1种就是毛肚，因为重庆人也只有毛肚用来烫火锅。

第2种是鸭肠。

然后还有脑花肥肠等也是比较有特色的火锅特色菜。

五、重庆璧山十大特色菜？

大路黄花、璧山葡萄、璧山儿菜、来凤鱼、血橙、黄糕等。璧山美食介绍：

1、大路黄花：大路黄花是重庆璧山县大路街道办事处的特产。 大路黄花因色泽鲜亮、香气馥郁、肉头肥厚，花蕊由最先引进时的四雌一雄改变为六雌一雄，因而得名为“七蕊黄花”。

2、璧山儿菜：璧山县儿菜生产规模大，生产水平高，生产效益好，被中国园艺学会长江蔬菜协会授予“中国儿菜之乡”称号。

3、来凤鱼：璧山县来凤镇(现青杠街道来凤片区)地处重庆西部近郊，缙云山脚下，距主城区(内环的西环)27公里，是古代四大名驿之一。成渝高速公路穿镇而过，渝隆路、璧津路在此交汇，是历代兵家必争之地，素有小重庆之美称。 来凤镇以名菜“来凤鱼”闻名于世。“来凤鱼”历史悠久，数百年来历代烹制大师在继承川菜传统手法的基础上烧制出了以“麻、辣、鲜、香、嫩”为主要特征的“来凤鱼”，受到过往食客的喜爱。

4、黄糕：米食，特点：松软甜泡。烹制法：蒸。此品多用作早点。大米磨细浆，待其发酵，下红糖浆搅匀，逐个舀入小竹圈内，用旺火蒸熟。

六、重庆美食 | 重庆菜精选特色菜品

重庆火锅

重庆火锅作为重庆最具代表性的美食之一，以麻、辣、鲜、香而著称，选用的食材丰富多样，包括牛羊肉、海鲜、豆腐、蔬菜等。其特色辣椒麻辣汤底，鲜香诱人，让无数食客流连忘返。

辣子鸡

辣子鸡以滑嫩的鸡肉为主料，搭配大量的干辣椒和花椒，麻辣鲜香，色泽诱人，回味无穷。

酸辣粉

酸辣粉是重庆传统特色小吃，以其酸爽开胃、鲜香可口而著称。主料为粉条，加入肉末、豆芽、花生碎、泡菜等配料，汤汁酸辣可口，让人欲罢不能。

毛血旺

毛血旺是一道集鲜、辣、香、麻于一身的四川川菜，以其麻辣鲜香、醇厚诱人而广受喜爱。选用牛肚、血旺、豆腐等食材，搭配特制的辣椒酱，令人回味无穷。

水煮鱼

水煮鱼是一道重庆菜经典川菜之一，鱼肉鲜嫩，搭配辣椒面和花椒，烫出来的鱼具有麻、辣、鲜的特点，汤汁鲜美，是不可错过的美味。

感谢您阅读本文，相信通过本文的介绍，您对重庆菜特色菜品有了更清晰的认识，希望您有机会品尝到正宗的重庆美食！

七、重庆清华酒店特色菜品介绍

重庆清华酒店是一家位于重庆市中心的知名酒店，以其独特的菜品闻名于当地和全国各地。在这里，我们为您提供各式各样的美食体验，让您的味蕾得到极致的享受。

川菜之魅—重庆火锅

重庆火锅是当地的特色美食之一，以其鲜辣的口味和独特的风味而享誉全国。在重庆清华酒店，我们为您呈现火锅的正宗味道，搭配各种优质的食材和独特的调料，让您尽情领略川渝美食的魅力。

精致创新—清华特色菜品

除了传统的川菜，重庆清华酒店还推出了一系列精致创新的特色菜品。我们的厨师团队经过精心的策划和研发，根据不同的季节和餐饮趋势，设计出一系列口感丰富、色香味俱佳的菜品。无论是酸辣味、麻辣味还是鲜香味，您都能在这里找到最合口味的菜式。

美味早餐—清华酒店自助早餐

旅行的开始应该从一顿美味的早餐开始。重庆清华酒店的自助早餐提供丰富多样的选择，包括传统的粥类、面食、煎蛋、油条等，以及各种口味的包子、饺子、馒头等。我们的食材新鲜，烹饪精细，保证让您的早餐时光更加美好。

绿色健康—清华酒店的蔬菜供应

作为一家环保倡导者，重庆清华酒店非常注重对食材的选择。我们选择新鲜、有机的蔬菜供应，保证您在就餐过程中享受到健康、绿色的美食。无论是西红柿、黄瓜、茄子还是豆角、空心菜，我们都会为您提供最新鲜、最美味的蔬菜。

无论您是来酒店宴请、商务用餐还是家庭聚会，重庆清华酒店都能满足您的需求。我们秉承诚信经营的理念，用真诚的服务和美味的菜品让每一位宾客享受到至尊的待遇。感谢您的阅读，希望这篇文章能为您了解重庆清华酒店的菜谱提供帮助。

八、重庆特色菜馆推荐？

杨记隆府地址：重庆市

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：杨记隆府是一家老字号火锅店，主打川味火锅，口味浓郁，辣度适中，食材新鲜。其招牌菜是鲜嫩牛肉片和鲜嫩羊肉片。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑极好，备受好评。2.珮姐老火锅：地址：重庆市

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：珮姐老火锅以鲜香为主，她家的麻辣锅底和鲜味锅底都备受好评。其招牌菜是鲜嫩牛肉和草鱼片。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑较好，备受好评。

3.李子坝梁山鸡：地址：重庆市

餐馆类型和菜系：川菜

菜品特色和口味：李子坝梁山鸡以梁山鸡为主打菜品，味道独特，鲜香可口，特别是烤鸡和盐水鸭更是美味。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑极好，备受好评。

4.渝大狮老火锅：地址：重庆市

餐馆类型和菜系：火锅

菜品特色和口味：渝大狮老火锅是一家百年老店，以鲜美滋补的老火锅为主打，口味独特，辣度适中，食材新鲜有保障。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑极好，备受好评。

地址：重庆市

餐馆类型和菜系：川菜

菜品特色和口味：马房湾66号·江湖菜是一家以川菜为主打的餐馆，以传统川菜为主，口味浓郁，食材新鲜，特别是它的毛血旺和干锅鸭血备受好评。

服务质量和态度：服务质量高，服务员热情周到。

价格和性价比：人均消费较高，但口感和服务质量相当不错，性价比较高。

卫生和安全：卫生和安全有保障。

评价和口碑：口碑较好，备受好评。

5.马房湾66号·江湖菜：

九、重庆菜特色菜？

代表重庆饮食文化特色的重庆火锅以其独特的风味和吃法，正宗川味的辣香味浓、烫菜的鲜香嫩脆、味美可口而闻名遐迩，香飘四方。来重庆旅游观光的游客，只要走上街头，就可以看到各类铺面、各色招牌的火锅馆遍及大街小巷。

十、重庆特色菜谱菜单？

1、肥肠饭：长寿肥肠饭开遍了各大商圈。肥肠都是一小碗一小碗的，上班的白领中午喜欢来上一碗，入味儿的肥肠可以下两碗米饭。

2、糯米油棕：这是重庆南川区金佛山一带流传已久的民间传统小吃，具有棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香的特点。

3、太安鱼：是一种水煮鱼，俗称坨坨鱼，是川渝一带的汉族传统名菜，属于江湖菜。

4、格格很：袖珍蒸笼，色、香、味俱佳，属于川菜渝菜系下河帮菜，主要是由肉类和土豆一起蒸，味道偏辣。

渝菜是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点，变化运用，终成百菜百味的风格，广受大众喜爱。

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