江浙菜谱大全30道

一、江浙菜谱大全30道

江浙菜谱大全30道

首先，我们来看看经典的江南小炒。江南小炒以鲜嫩的猪肉、木耳、青椒等为主要食材，经过翻炒而成。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道适合各类人群的美食。接下来，我们推荐一道口味清淡的西湖醋鱼。西湖醋鱼以新鲜鱼肉为主料，经过独特的醋汁调味而成，口感酸甜适中，是一道适合各类人群的滋补美食。

除了以上两道经典菜品外，我们再为您推荐几道江浙特色美食。首先是红烧狮子头，这道菜以猪肉馅为主要食材，经过烹调而成，口感鲜美，是一道适合家庭聚餐的美食。其次是清蒸白鱼，这道菜以新鲜白鱼为主料，经过清蒸而成，口感鲜嫩，是一道适合夏季滋补的美食。最后是糟卤鸭膀，这道菜以鸭膀为主料，经过特制的糟卤调味而成，口感鲜美，是一道适合佐酒的美食。

在制作这些江浙菜谱时，需要注意一些技巧和注意事项。例如，炒菜时火候的掌握非常重要，过旺的火候会使菜品变焦，过小的火候会使菜品过熟。同时，在烹饪过程中可以适当加入一些调味料和香料，以增加菜品的口感和风味。另外，食材的新鲜度也非常重要，不新鲜的食材会严重影响菜品的口感和营养价值。

二、临县特色菜谱大全？

冷菜： 口水鸡 香麻海蜇头 醉青鱼 水晶肴肉 炝花生 蒜泥黄瓜 糯米莲藕 水果沙拉 热菜：白灼基围虾 松鼠鲈鱼 咸蛋黄焗肉蟹 脆皮乳鸽 三鲜烩海参 椰汁蟹柳卷 菌菇汤 蕃茄笋尖夜开花 点心：桂花红豆沙 葱油饼 水果拼盘：西瓜 葡萄 哈蜜瓜

三、特色菜谱大全做法？

【DIY咕噜鱼】1.鱼柳切丁,用盐.胡椒粉.蛋清腌10min;2.鱼柳沾淀粉,炸酥脆后捞出来,不关火,大火复炸一次(这样保证鱼丁外壳很酥脆);3.锅里的油倒出,放番茄酱.糖.果醋,小火炒一下,兑水熬成粘稠的汁;4.把鱼丁放进去,迅速拌匀,撒点熟芝麻,出锅。

【山楂排骨】1.排骨洗净后焯水备用，山楂洗净；2.将排骨、山楂放入高压锅，加少量水、生抽、盐，大火上气后转小火30分钟，最后用大火收汁，洒葱粒即可。

四、30道农村酒席菜谱？

首先出一锅北芪党参红枣枸杞炖子鸡汤，接着-每围桌子一只白切鸡，用盘中切件整个鸡摆在盘上出卓，子姜闷鸭，红烧排骨，蒜蓉蒸排骨，香芋扣肉，梅菜扣肉，甜酸猪肘子，香脆花生，喷香红烧肉，甜酸糖醋鱼，清蒸鲈鱼，青椒炒烤鸭，芹菜蒜苗炒猪肚子，荷兰豆炒肉片，清水白焯虾，酸竹笋炒猪杂肠，酸辣银耳酸萝卜，红烧乳鸽，蒜蓉土豆丝，胡萝卜粉丝十炒香腰果，圆椒肉片炒腐竹，青椒红椒焖猪手，胡椒八角归皮香叶橘子皮焖羊肉，牛腩煲黄豆花生米，腩肉红薯炸酥肉，蒜蓉西兰花，盐水菜心，青椒兰豆炒牛肉，香菜叉烧炒红罗卜，最后一道菜是水果拼盆，有苹果桔子香蕉火龙果等，好丰富啊。

五、春节菜谱大全20道菜？

鱼香茄子煲

食材：茄子200g，肉馅80g，调料：料酒5g，酱油10g，盐8g　醋5g，糖5g，淀粉3g，葱3g，姜3g，蒜3g，味精lg　豆瓣辣酱5g

做法

1、茄子洗净去皮、去蒂，切段后放入盐水中浸泡后，控干水份。

2、葱、姜、蒜均切成末，肉馅加入料酒搅拌后备用。

3、将酱油、盐、醋、糖、淀粉、味精、葱、姜、蒜放入碗中，调成汁。

4、锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。

5、锅内留少许油，加热后放入肉馅、豆瓣辣酱，煸炒至脱生，放入茄条，不停地煸炒，待茄条炒软且成熟后，放入碗汁，迅速翻炒使汁挂匀后出锅即可。

二、香菇蒸鳕鱼

年夜饭菜谱食材：鳕鱼200克，香菇1-2朵，小红辣椒10克，香葱10克，料酒1小匙，蒸鱼豉油1小匙，盐1克

香菇蒸鳕鱼

做法：

1、把鳕鱼洗净，沥干水分;香菇洗净，去蒂，切成薄片。

2、取一个小碗，加入一匙蒸鱼豉油，再加入一匙料酒，少许的盐，搅拌均匀，做成味汁。小辣椒洗净切碎，香葱切末。

3、把鳕鱼放入盘中，把切好的香菇片摆在鳕鱼上，均匀的浇上调制好的味汁，放入蒸锅大火蒸6分钟，然后关火，打开盖子，撒入红辣椒碎、香葱末，再盖上盖子焖2分钟就可以了。整个制作过程如此简单，不需要加油，不需要动用你的过多厨具，轻轻松松就可以享用到健康美味的小菜。

【2】2016年夜饭菜谱大全：（鸡类）

三、栗子焖鸡

食材：鸡1.5公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克(实耗75克)，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

做法

1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌渍入味;

2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮;

3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出;

4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖，焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

四、红酒烩鸡肉

主料：鸡胸肉500g，蒜1瓣，大葱1小段，培根150g，小洋葱15个，蘑菇200g油2大匙，黄油2大匙，盐适量，胡椒适量

a)番茄酱100ml，红酒400ml，鸡汤300ml，混合香草1束

b)黄油1大匙，盐半小匙，糖1小匙

做法

1)鸡肉切成小块，撒上盐、胡椒，拍上小麦粉，用平底锅加1大匙油、2大匙黄油将鸡肉煎上色。

2)另用锅加1匙油，炒香洋葱末和蒜片，加入1)中，加上a)的调料，中火煮15—20分钟。

3)加入培根、小洋葱、蘑菇煮10分钟。

4)捞出鸡肉，再煮10分钟，用盐、胡椒调味，再放入鸡肉拌匀即可。

六、家常菜谱大全 | 30道特色家常菜做法分享

家常菜谱大全

在现代快节奏的生活中，人们往往难以抽出时间享受一顿温暖的家常饭。然而，家常菜作为中华美食的瑰宝，不仅为我们提供了美味的口感，更是带给我们家的味道和温暖。本文将向您分享30道不同地区的特色家常菜做法，让您能在家里简单制作出地道且美味的家常菜。

1. 地三鲜

地三鲜是东北菜系中的经典之作，有着清淡鲜美的口感和丰富的营养。它主要由土豆、茄子和青椒等组成，烹饪过程简单而又方便。将土豆和茄子切成块状，炒熟后加入青椒一同翻炒，最后加入适量调味料即可。这道地三鲜不仅颜色鲜亮，而且味道醇厚，为您带来一份地道的东北家常味道。

2. 家常红烧肉

家常红烧肉是中国家庭中最受欢迎的传统菜肴之一。它选用五花肉为主要食材，经过腌制和煮炖，使肉质鲜嫩多汁。在煮制的过程中，加入适量的酱油、白糖和料酒等调味料，使得红烧肉具有浓郁的酱香味。家常红烧肉不仅色香味俱佳，还具有一定的营养价值，是一道不可多得的美味佳肴。

3. 川味水煮鱼

川味水煮鱼是四川菜系中的代表之一，以其麻辣鲜香而闻名。它选用活鱼，先过水煮至鱼肉变白，然后将煮熟的鱼片装盘。在炒锅中加入辣椒油、花椒、姜蒜等调味料，烧至冒烟，然后迅速浇在鱼片上，再用热油炒香蒜末、豆瓣酱和酱油，最后倒入鱼汤，将调料倒在鱼片上即可。川味水煮鱼的口感独特，麻辣香浓，给人一种刺激而又回味无穷的感觉。

4. 干煸豆角

干煸豆角是川菜中的经典菜式之一，也是一道家常菜中的美味佳肴。选用嫩嫩的豆角，切段后先用热油煸炒至皮变褐色，再加入适量的盐、酱油和辣椒爆炒。干煸豆角具有外焦里嫩的特点，口感香脆独特，同时也有清热解毒的功效，是夏季炎热时节的一道必点美食。

5. 酸菜鱼

酸菜鱼是四川菜系中的经典川菜之一，以其酸辣可口而闻名遐迩。它选用活鱼，先过水煮至鱼肉变白，然后加入腌制好的酸菜和适量的辣椒、花椒等调味料，烹饪一段时间后，鱼肉入味而不碎。酸菜鱼色香味俱佳，口感麻辣，兼具清爽与回味的特点，是川菜中的经典之作。

总结

以上是30道来自不同地区的特色家常菜做法，它们不仅鲜美可口，而且制作过程简单易学。通过制作这些家常菜，您不仅可以品尝到地道的美食，也能感受到家的温暖和满足。

谢谢您阅读本篇文章，希望这些特色家常菜能为您的餐桌增添色彩，同时也希望能给您带来一些制作家常菜的灵感和帮助。

七、30道菜家常菜菜谱做法大全

作为一名喜欢烹饪的家庭主妇或chefs，掌握一定的菜谱做法是至关重要的。今天我们为大家整理了30道菜家常菜菜谱做法大全，希望能够帮助大家在厨房里更加得心应手。

1. 家常红烧肉

红烧肉是一道家喻户晓的传统菜肴，具有浓厚的家庭味道。选用猪五花肉，色泽鲜红，肥瘦相间，口感鲜嫩美味。

2. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道具有四川特色的下饭菜，以肉丝嫩滑、香辣可口而著称。搭配青椒、胡萝卜一同炒制，营养均衡。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统川菜，独特的口味吸引了无数食客。鸡丁鲜嫩多汁，花生的香脆和辣椒的香辣相互融合，回味无穷。

4. 地三鲜

地三鲜是东北地区的一道传统素菜，由茄子、土豆、青椒等食材制作而成。口感香软，入口鲜美，清淡可口。

5. 青椒肉丝

青椒肉丝是一道家常菜品，以猪肉丝和青椒为主料，口味爽口，具有丰富的营养价值。清炒入味，鲜香可口。

6. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道以土豆丝为主要原料的川菜，酸辣可口、口感爽脆。香醋调味，酸中带甜，回味无穷。

7. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道简单易制作的家常菜，将新鲜的西红柿和鸡蛋炒制而成，口感鲜美，是一道下饭利器。

8. 清炒时蔬

清炒时蔬是一道清淡可口的素菜，将各类新鲜时蔬快速炒制，保留原汁原味。口感脆嫩，营养丰富。

9. 西红柿鸡蛋面

西红柿鸡蛋面是一道快捷简单的家常面食，将番茄和鸡蛋炒匀浇在煮熟的面条上，口感酸甜可口，是老少皆宜的美味。

10. 番茄牛腩面

番茄牛腩面是一道滋补的家常面食，牛腩鲜嫩多汁，搭配番茄炖制，汤汁鲜美可口，香气扑鼻。

11. 家常炒饭

家常炒饭是一道简单易学的炒饭菜品，利用剩饭和各种蔬菜、肉类等食材快速炒制而成，口感香糯，营养丰富。

12. 鸡蛋汤

鸡蛋汤是一道温补的汤品，鸡蛋嫩滑，汤汁清澈，简单易做。喝一碗热腾腾的鸡蛋汤，暖胃滋补。

13. 小炒肉

小炒肉是一道下饭佳肴，选用猪肉快炒而成，口感嫩滑，色泽诱人。茴香的香味浸润其中，香气扑鼻。

14. 土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是一道营养丰富的家常菜，土豆烧的酥软可口，牛肉嫩滑多汁。鲜香浓郁，回味无穷。

15. 青椒炒肉

青椒炒肉是一道家常菜品，将猪肉和青椒快速炒制，口感清爽，鲜香可口。简单易做，老少皆宜。

16. 西红柿炒蛋

西红柿炒蛋是一道色香味俱全的家常菜，酸甜可口，营养丰富。口感软糯，老少皆宜，下饭利器。

17. 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道素菜佳肴，西兰花口感脆嫩，蒜蓉香味浓郁。简单烹制，清淡可口，老少皆爱。

18. 糖醋排骨

糖醋排骨是一道传统下饭菜，排骨酥烂多汁，汁水浓稠甜酸。香甜可口，老少皆宜，回味无穷。

19. 醋溜土豆丝

醋溜土豆丝是一道爽口下饭佳肴，土豆丝酸酸甜甜，口感脆嫩。简单易学，营养丰富，老少皆宜。

20. 清炒菜心

清炒菜心是一道清淡可口的家常菜，菜心口感脆嫩，清炒入味。保留蔬菜原汁原味，营养丰富，老少皆宜。

21. 鱼香茄子

鱼香茄子是一道色香味俱佳的川菜，茄子外酥内嫩，香辣可口。鱼香味浓，下饭利器，老少皆宜。

22. 农家小炒肉

农家小炒肉是一道地道的家常菜，选用当季猪肉快炒而成，肉质鲜嫩多汁，香味四溢。老少皆宜，下饭佳品。

23. 家常蒸蛋

家常蒸蛋是一道简单易制作的家常菜，鸡蛋嫩滑软糯，口感香甜。蒸熟后Q弹可口，老少皆宜，美味无穷。

24. 地三鲜煎饼

地三鲜煎饼是一道创意菜品，将地三鲜馅料包裹在煎饼中，口感香酥香软，下饭利器。香味扑鼻，老少皆宜。

25. 鸡蛋炒面

鸡蛋炒面是一道简单美味的家常面食，鸡蛋和面条炒在一起，口感鲜香可口，是一道老少皆宜的下饭美食。

26. 番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤是一道简单温补的汤品，番茄和鸡蛋搭配炖制，口感酸甜，清热降火。老少皆宜，家常味道。

27. 家常红烧茄子

家常红烧茄子是一道美味下饭佳肴，将茄子红烧入味，口感软糯鲜美。汁水浓稠，香味扑鼻，老少皆爱。

28. 清炒西兰花

清炒西兰花是一道清淡可口的家常菜品，西兰花青翠可人，口感脆嫩。清炒入味，简单易学，老少皆宜。

29. 蒜蓉时蔬

蒜蓉时蔬是一道简单营养的家常菜，各类时蔬搭配蒜蓉蒸烹而成，口感清淡。防病抗癌，老少皆宜。

30. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道地道的川菜佳肴，豆腐嫩滑细腻，麻辣可口。麻辣味浓，下饭利器，老少皆宜。

八、上海本帮菜30道菜谱？

本帮菜为沪菜，是中国主要地方风味之一。上海白切鸡，糖醋小排，红烧肉，四喜烤麸，草头圈子，上海熏鱼，八宝鸭，糟毛豆，水晶虾仁，响油鳝丝，油面筋塞肉，炒螺丝，油爆虾，红烧蹄膀，红烧鮰鱼，

九、重庆菜谱大全|重庆特色菜谱100道推荐

重庆菜谱大全|重庆特色菜谱100道推荐

重庆菜，又称川渝菜，是中国四大菜系之一，以其麻、辣、鲜、香的独特风味而著称。作为火锅的故乡，重庆与其它地区相比，拥有更多独特的菜品，包括辣子鸡、毛血旺、酸辣粉等。在这里，将为您奉上重庆菜谱大全，推荐100道经典重庆菜品，领略川渝美食的魅力。

重庆火锅菜谱大全

重庆火锅作为中国最具特色的火锅之一，以其辣、麻、鲜为特点，吸引了全国各地的食客。以下是一些重庆火锅的经典菜谱：

• 麻辣火锅：重庆最有代表性的菜品之一，选用新鲜的牛羊肉、海鲜和各种蔬菜，搭配麻辣调料，辣味十足，令人食指大动。
• 毛肚火锅：选用猪或牛的毛肚，切成薄片，入口鲜嫩，搭配辣椒和花椒的独特香味，极具风味。
• 鱼火锅：选用新鲜的鱼肉和各种蔬菜，加入辣椒和豆瓣酱，煮至鱼肉鲜嫩入味，美味可口。

重庆川菜菜谱大全

除了火锅，重庆川菜也有许多经典菜品，以下是一些典型的重庆川菜菜谱：

• 辣子鸡：选用鸡肉块炒制，辣味十足，并搭配花椒的香味，麻辣可口。
• 毛血旺：选用毛肚、鸭血等食材，搭配豆瓣酱和各种辣椒，辣味浓郁，麻辣鲜香。
• 酸辣粉：选用米粉和各种配料，搭配麻辣酸辣的调料，口感酸辣开胃。

以上只是重庆菜谱的一部分，重庆还有许多其他美味的特色菜品等待您的发现。无论是火锅还是川菜，重庆菜以其丰富的口味和独特的风格吸引着各地食客的味蕾。

感谢您阅读本文介绍的重庆菜谱大全，希望这些菜品的介绍能够给您带来美食灵感，让您在家里也能品味到重庆的美味。请尽情享受川渝美食的魅力吧！

十、30道基础家常菜谱

30道基础家常菜谱

家常菜，顾名思义，就是家庭日常制作出来的菜肴，简单易做，美味可口。今天，我们就来分享一些简单易学的30道基础家常菜谱，让你轻松掌握家庭烹饪的技巧。

1. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，其色泽红亮，口感软糯，肥而不腻。制作方法简单，只需将五花肉切成块状，加入调料炖煮即可。

2. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，其口感酸爽，辣味适中，是一道适合大多数人口味的菜品。制作方法简单，只需将土豆切成丝状，用调料拌匀即可。

3. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川特色菜肴，其口感麻辣鲜香，回味无穷。制作方法相对复杂一些，需要先将豆腐煸炒至金黄色，再加入调料炒制。

4. 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道健康美味的家常菜，其口感清脆，营养丰富。制作方法简单，只需将西兰花切成小段，加入蒜蓉和调料炒制即可。

5. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其口感酸甜可口，非常开胃。制作方法相对复杂一些，需要先将肉丝炒至变色，再加入其他调料炒制。

除了以上几道菜肴外，还有许多其他家常菜可以选择，比如宫保鸡丁、鱼香茄子、小炒肉等等。无论是在家里招待亲朋好友，还是自己独自享用，这些家常菜都是不错的选择。

烹饪小贴士

在制作家常菜时，一定要注意食材的新鲜程度，选择合适的烹饪火候和时间，以保证菜肴的口感和营养价值。此外，根据个人口味适量调整调料用量，以达到最佳的口感。

最后，记得多做尝试，不断摸索适合自己的烹饪方法和口味。相信通过一段时间的练习，你也能成为家庭烹饪的小能手。

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