一、亳州各地特色?
亳州地处皖西北,属于黄淮海平原一部分,在饮食方面极具北方色彩,谯城区最出名的小吃当数牛肉馍、西关回民菜、东关油炸馍等,涡阳县干扣面,义门羊肉汤和西阳卤菜等,蒙城县有油酥烧饼和sa汤,利辛县有展沟烧饼、阚坛板鸡和孙集麦酵子等。
二、各地春节特色?
在北方过年,肉和面食是硬通货。京派年味中,烤鸭、酱牛肉等菜品过年必不可少,京八件、咯吱盒、炒红果这些特色点心小吃也深受男女老少的喜爱。藏在面食里的年味还是得看山东、河南、山西等地,除了主角饺子以外,种类繁多的花馍馍蕴含着独特的吉祥寓意,如五枣馍,意为五谷丰登。
在寒冷的东北地区,热气腾腾的炖菜是年味一大特色。酸菜在年饭桌上的霸主地位岿然不动,新鲜猪肉和酸菜是绝配,再来上点儿血肠,热气腾腾的杀猪菜就出锅了。小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅也是年饭桌上的保留曲目,肉香四溢,东北味十足。
牛羊肉在西北地区以及内蒙古、西藏的地位是无可替代的。西北派年味中,糟肉、暖锅、红焖羊羔肉、烩羊杂等都是年饭压桌菜。蒙式年味中,当地人偏爱用简单的烹饪方法保持食材的原味,清水炖煮过的牛羊肉,出锅前撒上点儿盐,肉质鲜嫩有营养。而在西藏地区,当地人通常过藏历新年,是藏族最隆重的传统佳节,风干牛羊肉、酥油茶、青稞酒等都是必备美食。
在南方年味中,不仅有口味清淡的淮扬派,也有无辣不欢的重辣派,更有注重鲜味的闽粤派,各地口味迥异,可谓千菜百味。
“四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣。”这句话形象说明西南、华中一带人民对辣的热爱,剁椒鱼头、钵钵鸡这些重辣口味的菜品,年饭桌上必有它们的一席之位。此外,腊味也是南方年货的重头戏,香肠腊肉家家户户都会备上点,浓浓的年味儿也就此拉开序幕。
在清淡的淮扬派年味中,盐水鸭、狮子头是传统名菜,它们口味清鲜平和,咸甜浓淡适中,色香味形俱佳。南方的八宝饭、年糕、汤圆地位等同于北方的饺子,虽然热量爆表,但口感香甜软糯,是许多人最期待的年味之一。
同样口味较清淡的华南地区,主要分为闽粤派年味和海岛年味。广东的盆菜、烧鹅、白切鸡,福建的佛跳墙、鱼丸、荔枝肉,用“清鲜嫩滑爽香”六字概括其风味特色最适合不过。
在海南岛,鱼作为“年年有余”的吉祥物,不仅是年饭桌上的首道菜,也是亲朋好友之间馈赠的礼品,香煎马鲛鱼就是海南岛特色年味之一。具有热带风情的椰子鸡,口味清新怡人,也是当地年饭上的特色。
三、各地特色水果?
新疆:吐鲁番葡萄,哈密的哈密瓜,库尔勒的香梨,叶城的石榴!(新疆真是个盛产水果的好地方)
宁夏:灵武长枣
甘肃:瓜州蜜瓜
四川:安岳柠檬,都江堰猕猴桃,苍溪雪梨
重庆:奉节脐橙
云南:元江芒果,蒙山石榴
贵州:修文猕猴桃
广西:百香果
广东:荔枝
湖南:永兴冰糖橙
江西:赣南脐橙
四、云南各地特色?
滇剧、云南花灯、东巴文、贝叶经、沧源崖画等。1、滇剧:滇剧是丝弦(源于较早的秦腔)、襄阳(源于汉调襄河派)、胡琴(源于徽调)等声腔于明末至清乾隆年间先后传入云南而逐渐发展形成的,流行于云南九十多个县市的广大地区和四川、贵州的部分地区。
2、云南花灯:云南花灯戏源于民间花灯歌舞,是清末民初形成流行于云南的地方戏曲。在流行过程中因受各地语音、民歌小曲影响而形成不同演唱和表演风格。
五、山东各地特色?
济南
【特色美食】油旋、糖醋黄河鲤鱼、济南甜沫、烧烤
青岛
【饮食特色】肉末海参、原壳鲍鱼、油爆海螺、大虾烧白菜、崂山菇炖鸡、黄鱼炖豆腐、酸辣鱼丸、香酥鸡、炸蛎黄、海米炝芹菜、家常烧牙片鱼、辣炒蛤喇、海菜凉粉、三鲜锅贴、海捕大虾、青岛啤酒、青岛高粱饴、塔桥全羊、崂山绿茶、崂山拳头菜
六、各地早酒特色?
回 存在。因为不同地区的文化和风俗习惯不同,导致各地的早酒特色也不同。例如在粤港澳地区,早茶是一种很有名的早酒,以点心、茶和豉油为主,有着浓郁的粤菜风味;而在四川地区,早酒以花椒、辣椒等调料为主,有着独特的川菜风味。此外,各地还有一些特色小吃,例如北京的豆汁、天津的麻花等,也是很有特色的早酒小吃。总之,各地早酒有着不同的特色和风味,让人们体验到地方的独特文化和风俗习惯。
七、各地端午特色食品?
端午节是中国传统节日之一,不同地方有着不同的特色食品。以下是一些常见的端午节特色食品:
粽子:粽子是端午节的传统食品,其历史可以追溯到公元前340年左右的战国时期。不同地区有着不同的粽子做法和口味,比如糯米粽、咸蛋黄粽、豆沙粽等。
咸鸭蛋:咸鸭蛋是端午节的传统食品之一,其口感咸香,肉质细腻,营养丰富。
雄黄酒:雄黄酒是端午节的传统饮品,由雄黄、白酒等原料制成,具有清热解毒、祛病保健的功效。
煎堆:煎堆是一种传统小吃,由黄豆、芝麻、白糖等原料制成,口感香脆,甜而不腻。
打糕:打糕是一种传统糕点,由糯米粉、白糖、黑芝麻等原料制成,口感软糯,甜而不腻。
面扇子:面扇子是一种传统小吃,由面粉、白糖、黑芝麻等原料制成,口感软糯,甜而不腻。
蒜蛋黄鸭:蒜蛋黄鸭是一种传统菜肴,由整只鸭、大蒜、鸡蛋等原料制成,口感鲜美,营养丰富。
绿豆糕:绿豆糕是一种传统糕点,由绿豆、白糖、黑芝麻等原料制成,口感软糯,甜而不腻。
马蹄糕:马蹄糕是一种传统糕点,由马蹄、白糖、黑芝麻等原料制成,口感软糯,甜而不腻。
火腿肠:火腿肠是一种传统小吃,由猪肉、淀粉、盐等原料制成,口感香脆,营养丰富。
以上是一些常见的端午节特色食品,不同地区有着不同的特色食品和习俗。
八、各地特色小吃?
北京是世界第八大“美食之城”,北京小吃粗略统计,大约有600多种,保留下来的有100多种。比较有名的有北京烤鸭、果脯、炸酱面、炒肝、爆肚、卤煮火烧、驴打滚、八宝饭、冰糖葫芦、豆汁、面茶、北京酥糖等等。
浙江小吃品种繁多,选用材料广泛而精细,形成自己的特殊工艺。比较有名的有酥油饼、宁波汤圆、绍兴臭豆腐、嘉兴粽子、片儿川、定胜糕、葱包桧儿、猫耳朵、麦饼筒、小笼汤包、油墩子、缙云烧饼、敲肉羹等等。
广东小吃属岭南风味,多来源于民间,大都被流传下来而成为传统名食。比较有名的有肠粉、糯米鸡、咸煎饼、绿豆沙、佛山盲公饼、西樵大饼、九江煎堆、陈村粉、大良蹦砂、南乳花生肉、平洲福肉饼、潮州牛肉丸等等。
九、各地的美食特色?
北京烤鸭是中国最具有声誉的一个美食。烤鸭外皮酥脆,色泽红艳,肉质鲜嫩,甜而不腻。
重庆最具有特色的食物就是火锅了,火锅的美味总是让你,吃了过后还会很想吃,麻辣的味道可以让你大汗淋漓。
广东的三乡濑粉口感润滑而不油腻,相似于桂林米粉。
十、各地粽子的特色?列举?
北京粽子
北京粽子的种类和口味
北方粽子的代表品种,北京粽子个头较大,为斜四角形或三角形。北京的粽子大约可分为三种:一种是纯用糯米制成的白粽子,吃时需沾白糖,并加上一点玫瑰汁木樨卤,味道香气宜人。另一种为在糯米中包入两三颗红枣,称小枣儿粽子,吃前需冷藏,吃时会有冰凉的快感。第三种是豆沙粽,比较少见。华北地区另有一种以黄黍代糯米的粽子,馅料用的是红枣。蒸熟之后,只见黄澄澄的黏黍中嵌着红艳艳的枣儿,有人美其名曰“黄金裹玛瑙”。目前,市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中,仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香,别具风味,北京粽子多以红枣、豆沙做馅,少数也采用果脯为馅。
四川粽子
四川粽子的种类和口味
四川人嗜辣,所以粽子也有甜辣之分,四川的辣粽,因制作讲究,工艺复杂,其口味当然独特,故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时,将水倒出,放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉,用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之,香辣适口,风味独特。四川的椒盐豆粽也别具特色。先将糯米、红豆浸泡半日,加入花椒面、川盐及少许腊肉丁,包成四角的小粽。以大火煮三个小时,煮熟后再放在铁丝网上用木炭烤黄。吃起来外焦里嫩,颇具风味。
苏州粽子
苏州粽子的种类和口味
苏州粽子是呈长而细的四角形,有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种,具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子,选用上等红小豆,煮熟后去皮滤沙,再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅,裹扎时馅里还夹有一块肥肉,煮熟后晶亮甜美,油润清香。
广东粽子
广东粽子的种类和口味
南方粽子的代表品种,广东粽子与北京粽子相反,个头较小,外形别致,正面方形,后面隆起一只尖角,状如锥子。广东粽子是所有粽子中用料最丰富的,做法费时最久。咸粽的内馅有火腿、咸肉、蛋黄、烧鸡、叉烧、烧鸭、栗子、香菇、虾子等。甜馅有莲蓉、绿豆沙、红豆沙、栗蓉、枣泥、核桃等,其中以鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽,风味更佳。
广西粽子
广西粽子的种类和口味
广西灵山县枕头粽桂中地区喜包形态酷似枕头的大枕头粽。桂中地区的大枕头粽一个用上半斤至一斤米;而桂林地区喜包一斤米可做六七个粽子的小枕头粽。桂林以北则喜包形态恰似狗头的狗头粽。在粽子包制过程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加点碱粉,以煮熟的粽子产生碱香味;而全州人包粽子喜欢用稻草灰水浸泡糯米,用这种方法包制出来的粽子既有适中的碱香味,亦有诱人食欲的色彩。
汩罗粽子
汩罗粽子的种类和口味
湖南汩罗传说是粽子发源地,汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。国际龙舟节期间共推出传统和新开发的粽子数十种,并采用外形精美的真空塑料包装和罐头包装,无菌卫生,深受国内外消费者的喜爱。闽南粽子厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作,糯米必选上乘,猪肉择三层块头,先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样作料,香甜嫩滑,油润不腻。闽南话热与烧同含义,所谓烧肉粽,就是要趁热而食的粽子,热食则更有风味。
嘉兴粽子
嘉兴粽子的种类和口味
浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏,嘉兴粽子为长方形,有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最,素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米,肉从猪后腿精选,粽子煮熟后,肥肉的油渗入米内,入口鲜美,肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后,方知浙江嘉兴的地名。
宁波粽子
宁波粽子的种类和口味
浙江宁波粽子为四角形,有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽,是在糯米中加入适量的碱水,用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色,可蘸白糖吃,清香可口。
湖州粽子
湖州粽子的种类和口味
属江浙口味,可在江浙点心馆中尝到,也分甜咸两种。甜者是以油脂红豆沙为内馅,咸者是以酱油腌过的猪肉为内馅,且每个粽子只包一块肥肉及一块瘦肉,并无其他材料,而粽子的包法也很特别,是一头凸出一头扁平的铲子头形状。湖州粽子蒸熟后,猪油融入豆沙,十分香滑适口。馅料都经过专人选择,有八宝粽、鸡肉粽、豆沙粽、鲜肉粽等,各具特色。
闽南粽子
闽南粽子的种类和口味
厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海内外。烧肉粽的粽米必选上乘,猪肉择五花肉并先卤得又香又烂,再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等,吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料,香甜嫩滑,油润而不腻。闽南的粽子分碱粽、肉粽和豆粽。碱粽是在糯米中加入碱液蒸熟而成,兼具黏、软、滑的特色,冰透后加上蜂蜜或糖浆尤为可口。肉粽的材料有卤肉、香菇、蛋黄、虾米、笋干等,以厦门的肉粽最为出名。豆粽则盛行于泉州一带,用九月豆混合少许盐,配上糯米裹成,蒸熟后,豆香扑鼻,也有人蘸白糖来吃。
海南粽子
海南粽子的种类和口味
海南粽子与北方的粽子不同,它由芭蕉叶包成方锥形,重约半公斤左右,糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等,热粽剥开,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有,味荤素俱备,令食者胃口大开。
台湾粽子
台湾粽子的种类和口味
台湾肉粽有南北之分。北部粽是先将糯米用红葱头、酱油、盐、胡椒等炒至八分熟,再包以炒过的内馅如猪肉、豆干、竹笋、卤蛋、香菇、虾米、萝卜干等,置蒸笼蒸熟,具有咀嚼感,不会太黏腻。南部粽则是将糯米与花生略为炒过,不加酱色,所包内馅有猪肉、红葱头、栗子、豆干、芋头等,再将包好的粽子以水蒸煮至糯米熟透,吃时蘸调味料,南部粽香糯性黏,较无嚼感。
山西特色银裹金粽
山西粽子的种类与口味
山西粽子以黍米裹红枣制粽为最多,美其名为“黄金白玉裹玛瑙”。这是因为,作为五谷之首的黍其发源地正在黄河流域的晋陕一带。至今,黍米在山西人民的饮食中仍占有重要地位。山西人民常用软黄米磨成面做素糕吃,山西民间包粽子也多用黍米裹红枣。
受山西食俗文化和悠远历史的滋哺,太原双合成粽子文化深深地浸染着黄河流域的黍米食俗,深邃独特,独放奇葩,是黍米粽的典型代表。黄米红枣粽,杂粮红枣板栗粽,多谷健康粽,为黍米粽的杰出代表,将山西特产黄米和其他杂粮、红枣等有机结合,口味醇厚,谷物清香。虾仁腊肉香菇粽,至尊板栗龙粽,艾草绿茶粽,则是双合成精心制作的“南银”粽。而“银裹金黍香粽”则将集北方黄米粽之精要,融南方糯米粽之大成,实现了糯米粽和黍米粽的南北结合。
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