广东特色菜？

一、广东特色菜？

1、白切鸡

白切鸡是广东最出名的一道名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。

白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。

2、烧鹅

烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦黄色，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。

5、蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东的传统名菜之一，也是广东人和香港人都爱吃的一道名菜。蜜汁叉烧是用猪肉做为原料，加入叉烧酱，蚝油蒜，料酒，蜂蜜，白糖花生油制作而成的。蜜汁叉烧颜色红亮好看，口感是：香甜软糯，非常下饭的一道菜。

6、脆皮烧肉

脆皮烧肉是广东的传统名菜，选用猪五花肉，加入玫瑰露，五香粉，粗粮，进行烤制而成的。脆皮烧肉的脆皮是最大的特点，非常酥脆可口，猪肉鲜嫩好吃。

7、上汤焗龙虾

上汤焗龙虾是广东出名的传统名菜。上汤焗龙虾选用龙虾为原料，加入高汤制作而成的。上汤焗龙虾的虾肉鲜嫩可口，非常好吃。上汤焗龙虾是广东各种宴席上，过年过节，或是宴请客人必不可少的一道菜。

8、清蒸东星斑

清蒸东星斑是广东的特色名菜之一，选用鲜活的东星斑鱼处理好洗干净，加入葱姜水食盐腌制去腥，隔水蒸熟，加入蒸鱼豉油，麻油调味即可。清蒸东星斑的口感：非常鲜香，肉质鲜嫩可口，很好吃。

9、阿一鲍鱼

阿一鲍鱼是广东最出名的名菜，是十大粤菜之一。阿一鲍鱼选用大鲍鱼作为原料，经过烹饪后，加入高汤淋入，就是一道色香味俱全的一道名菜。阿一鲍鱼非常香，嫩，鲜，让人吃了唇齿留香。

10、鲍汁扣辽参

鲍汁扣辽参是广东省的一道名菜。鲍汁扣辽参是选用海参作为原料，加入鲍汁，是一道非常的名菜。

二、广东肉肠卷怎么炒好吃？

广东肉肠卷是潮汕特色菜，要先将肉肠卷切薄片，锅里放油烧热，放入切好的肉肠卷，大火炒，炒到有些微黄，放些生油调味，再翻炒两下，装盘备用。

锅里再次放油烧热，放入切好段的蒜苗，大火炒，快熟时加一点盐，翻炒两下后，把碟里炒好的肉卷再次倒入锅里，和蒜苗一起大火炒几下，即可出锅，香！

三、广东的特色菜？

1、白切鸡

白切鸡也叫白斩鸡，是一道经典的粤菜，也是广东十大硬菜之一，主要使用广东省清远市特产的三黄鸡不加调味白煮而成，外形美观，保持了鸡肉的原汁原味，十分可口。

2、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省的传统名菜之一，这道菜是将乳鸽卤煮后再进行油炸，所以非常入味，吃起来外皮酥脆，肉质鲜嫩，令人回味无穷。

3、脆皮烧鹅

脆皮烧鹅也是广东非常有名的一道菜，其选用的黑棕鹅肉厚骨嫩，烧烤制成后色泽金红，外皮酥脆，肉质鲜嫩可口，深受当地人喜爱。

4、烤乳猪

烤乳猪是粤菜中最著名的特色菜之一，也是很多广东人祭祖必备的祭品之一，其制作工艺独特，外观色泽红润，吃起来肥而不腻，堪称一绝。

5、广州文昌鸡

广州文昌鸡是以海南省特产的文昌鸡为主要食材，再加上火腿 、鸡肝、郊菜等配菜，经过煮、蒸、炒三道工序制成，风味独特，吃起来肥而不腻。

6、潮州卤水

潮州卤水是源自广东省潮州市的传统名菜，这道菜食材丰富，主要有鸡肉、鸭肉、猪前肘 猪脊椎骨等，在加入特制的卤料卤制而成。

7、东江酿豆腐

东江酿豆腐是使用豆腐、猪肉、香菇等食制作的一道传统名菜，将油炸豆腐上挖一个小洞，在洞中放入由猪肉、香菇等做成的馅料，最后再用砂锅煮熟。

8、东江盐焗鸡

东江盐焗鸡是广东省的传统名菜，这道菜以项鸡为主料，用盐焗的工艺制成，成菜色泽黄亮，香气浓郁，吃起来鲜美可口，是当地宴会上经常见到的一道菜。

9、糖醋咕噜肉

糖醋咕噜肉是一道历史悠久的广东名菜，起源于清朝，主要使用甜酸汁和猪肉烹制而成，外观色泽金黄，吃起来酸甜可口，十分开胃。

10、老火靓汤

老火靓汤也叫广府汤，主要使用各种中药和肉类熬制，种类繁多，有阿胶红枣乌鸡汤、山药茯苓乳鸽汤等，不仅汤味鲜美，而且营养丰富。

四、牛肉肠

牛肉肠的制作教程

牛肉肠是一道美味的中式菜品，很多朋友可能不知道如何制作。今天，我们就来分享一下牛肉肠的制作方法。

材料准备

• 牛肉馅500克
• 洋葱半个
• 姜适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 糖适量
• 料酒适量
• 香油适量

制作过程

1. 将牛肉馅、洋葱末、姜末混合在一起，加入生抽、盐、糖、料酒、香油，搅拌均匀，腌制20分钟。

2. 将腌制好的牛肉馅搓成小丸子，放入蒸锅中蒸15分钟左右，直到牛肉肠熟透。

3. 制作完成之后，可以搭配自己喜欢的蘸料一起食用，味道更佳。

注意事项

• 牛肉馅要选用新鲜的，不要使用太多肥肉，否则会影响口感。
• 在搓成小丸子时，要尽量搓成大小均匀的，这样蒸出来的牛肉肠更加美观。
• 蒸的时间要控制好，不要蒸太长时间，否则牛肉肠会变老。

总结

牛肉肠是一道非常美味的中式菜品，制作方法简单易学。只要掌握了以上几点注意事项，你也能轻松制作出美味的牛肉肠。快来试试吧！

五、广东有什么特色菜？

广东是中国南方的一个省份，拥有丰富的美食文化，以下是几种广东特色菜：

港式点心：广东的港式点心以小巧玲珑、精致美味而闻名于世，包括烧卖、虾饺、糯米鸡等。

广东烧腊：广东烧腊是一种传统的烤肉美食，包括叉烧、烧鹅、蜜汁烤肉等，以其色香味俱佳而受到广泛喜爱。

文昌鸡：文昌鸡是广东潮汕地区的一道传统名菜，选用当地特产的文昌鸡，以清蒸的方式烹制，口感鲜嫩、肉质细腻。

广东粥品：广东的粥品种类繁多，包括皮蛋瘦肉粥、鱼片粥、鸡肉粥等，以其清淡可口、营养丰富而备受推崇。

潮汕牛肉火锅：潮汕牛肉火锅是广东潮汕地区的一道特色美食，选用当地特产的优质牛肉，以清汤为底料，配以各种蔬菜和调料，口感鲜美、营养丰富。

以上是几种广东特色菜，当然还有很多其他的美食，如广东粤菜、潮汕菜、客家菜等，都有其独特的风味和特色。

六、广东阳山特色菜？

01、黎埠白切鸡

特点：柔嫩皮薄

觅食指南：黎埠农庄家庭作坊

黎埠人迎八方来客主打菜！

原材料以放养三黄鸡为主，

色泽金黄，皮脆肉嫩！

白切蘸姜茸，

保留鸡的原味，超级好吃！

02、黎埠红曲肉

特点：百里闻香

觅食指南2：黎埠农庄家庭作坊

黎埠客家人的传统美食！

选用优质红曲米，

搭配上等五花肉，

甘、香、软、糯！

是一道别样风味的菜肴，绝对要试试~

03、黎埠客家扣肉

特点：香而不腻

觅食指南：黎埠镇肥佬餐馆

2019年

清远市“乡村美食”之一。

采用农家制作菜干的梅菜，

拌上适量蒜仁、姜丝、

酱油、味精、盐，

用文火蒸制而成，

尝一口？甜咸适中，香而不腻......

04、碌鸭

特点：口感鲜香、肉汁鲜美

觅食指南：阳城镇东峰明珠农庄

选用放养180天以上的

清水鸭作为主材，

配上适量姜、蒜头、生抽、糖等辅料，

口感焦香，肉汁鲜美，爱了！

05、牛仔骨板栗焖鸡

特点：色香味俱全

觅食指南：阳城镇坪心农庄

选用放养的

阳山本地鸡作为主材，

加上阳山板栗，

还有新鲜牛仔骨烹制而成，

色香味俱全，口感香甜......

06、牛骨牛杂煲

特点：口感丰富

觅食指南：阳城镇全记美食

2018年

阳山“十大名菜”之一。

味道鲜美，

口感丰富！

绝对是你吃过还想吃的那种~

07、五福临门鸡

特点：口齿留香

觅食指南：阳城镇食德喜餐饮店

2019年

阳山“十大名鸡”之一！

鸡肉肉质细嫩，

食之口齿留香，

还没开动，就让你垂涎欲滴......

七、广东烧鹅仔特色菜？

有烧鹅，烧鸭，手撕鸡，白切鸡等，味道不错。

八、广东特色菜是什么？

罗汉斋

罗汉斋亦名“罗汉菜”，原是佛门名斋。此菜取名自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”，以十八种鲜香原料精心烹制而成，是素菜中之上品。

2、煲仔饭

煲仔饭也称瓦煲饭，是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系，该菜品的种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡煲仔饭等

3、文昌鸡

文昌鸡是广东省广州市的一道特色名菜，属于粤菜系；该菜品以海南岛的文昌鸡为主料，配以火腿 、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。

广州文昌鸡，此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。

4、木瓜炖雪蛤

木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。以木瓜和雪蛤为主要食材，属粤式甜品，润肤养颜，营养价值丰富。主要材料有木瓜、雪蛤油、鲜奶、水等。

5、脆皮烧鹅

广东广州最知名的美食之一，口感鲜香，属于粤菜系。专主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。

6、白切鸡

白切鸡是一道色香味俱全的特色传统名肴，又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中的一种，始于清代的民间。白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸等食材，慢火煮浸白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美。

7、香芋扣肉

香芋抠肉是广东珠江三角洲的传统名菜，老少都喜食。此莱之所谓“扣”，即肉经炸后切成长方形块状，和芋头相间拼摆在海碗中，蒸透了再覆扣在大盘中上席。在许多地方，每当中秋佳节，都必制“香芋扣肉”，故此菜又称“中秋叠肉”。

8、烤乳猪

广式烤乳猪主料是小乳猪，辅料是蒜，调料是五香粉、芝麻酱、八角粉等，本菜品主要通过将食材放入炭火中烧烤而成。烤乳猪是广州最著名的特色菜。

9、脆皮乳鸽

脆皮乳鸽是广东菜中的一道传统名菜，属于粤菜系，具有皮脆肉嫩、色泽红亮、鲜香味美的特点，常吃可使身体强健，清肺顺气。

九、广东早茶特色菜

广东早茶特色菜：品味传统的美味

广东早茶作为中国传统的独特饮食文化，以其丰富多样的菜品和独特的烹饪方法而闻名于世。这一传统已经延续了数百年，早茶群众化、家庭化的特点使其成为人们生活的一部分。无论是在家庭聚餐还是与朋友相聚，品尝广东早茶的特色菜绝对是一种享受。在本文中，我们将为您介绍一些广东早茶特色菜，让您领略中国南方独特的美食文化。

传统的早茶特色菜

早茶在广东地区非常普及，据说这个传统起源于清代。它通常在早晨或中午的时间段供应，由一系列小吃组成。传统的早茶特色菜包括：

• 凤爪：这是一道非常受欢迎的早茶菜品，通常用鸡脚蒸制而成，外皮酱红嫩滑，肉质鲜美软糯。
• 虾饺：这是一道口感鲜美的蒸饺，内馅由鲜虾和鱼肉组成，搭配薄脆的皮，每一口都充满了鲜美的香气。
• 糯米鸡：这是一道由糯米和鸡肉制成的传统菜品。糯米鸡质地细腻，口感软糯，鸡肉鲜嫩多汁，外观精美。
• 肠粉：肠粉是一道非常受欢迎的广东早茶菜品，由米浆制成，搭配各种馅料，口感柔滑，营养丰富。
• 腐皮卷：这是一道使用腐皮包裹馅料的传统菜品。腐皮卷口感脆嫩，外酥内软，馅料丰富多样。

创新的早茶特色菜

随着时代的变迁和人们对美食的需求不断提升，一些创新的早茶特色菜也逐渐兴起。这些菜品保留了传统元素，并加入了一些新的创意和独特的口味。以下是一些创新的早茶特色菜：

• 芋头糕：芋头糕是一道以芋头为主要原料的早茶菜品。它的制作方法独特，口感绵密软糯，外观精美。
• 海鲜烧卖：海鲜烧卖是一道结合了海鲜和传统烧卖的创新菜品。它的馅料丰富多样，口感鲜美，色香味俱佳。
• 黑芝麻包：这是一种特色甜点，外皮松软，内馅满满的黑芝麻馅料，口感香甜，让人回味无穷。
• 蛋挞：蛋挞是一道非常受欢迎的早茶特色菜。它由酥皮和浓稠的蛋奶馅料制成，口感丰富，香甜可口。
• 鲜虾肠粉：鲜虾肠粉是一种将新鲜虾仁作为馅料的创新菜品。它口感鲜美，虾香四溢，让人垂涎欲滴。

体验广东早茶文化

品尝广东早茶特色菜不仅可以让您享受美食，还能让您感受到广东地区独特的早茶文化。无论是在传统的早茶店还是舒适的餐厅，您都能体验到广东人对饮食的热爱和讲究。不仅可以品尝到传统的早茶特色菜，还可以感受到店家的独特服务和温馨的氛围。

对于喜爱美食的人来说，品尝广东早茶特色菜是一种非常愉快的体验。细细品味每一道菜品的独特口感和鲜美味道，不仅能满足您对美食的追求，还能让您对广东早茶文化有更深的了解。

总之，广东早茶特色菜作为中国南方独特的美食文化，以其丰富的菜品和独特的烹饪方法吸引着众多美食爱好者。不论是传统的早茶特色菜还是创新的菜品，都能为您带来美味的享受。如果您有机会来到广东地区，一定要尝试一下广东早茶特色菜，感受其中的独特魅力。

十、广东特色菜菜单推荐

广东美食：探寻粤菜的独特魅力

广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，闻名遐迩。粤菜以其独特的风味、精细的制作工艺和多样的菜肴种类而著称于世。这里为您总结了一份广东特色菜谱，带您领略粤菜的魅力。

广东特色菜：传统经典与创新融合

1. 广式烧腊：广东菜的代表之一，包括叉烧、烧鸭、烧肉等，口感鲜嫩多汁。

2. 港式点心：广东菜的另一亮点，有著名的虾饺、烧卖、糯米鸡等，满足您的口腹之欲。

3. 鲜美海鲜：广东地处珠江三角洲，拥有丰富的海产资源，推荐品尝鲍鱼、海鲜煲等海鲜菜品。

4. 粤式炖品：粤菜炖品讲究炖制时间和火候，如鸽汤、燕窝炖雪梨等，滋补养身。

5. 文火煮粥：粥是广东菜的特色之一，粥底醇厚，制作精细，如皮蛋瘦肉粥、鲜菇瑶柱粥等。

6. 粤式糕点：广东的糕点制作工艺精湛，有著名的鲜奶酥、莲蓉月饼、广式蛋挞等。

粤菜的特点：鲜、嫩、脆、滑、爽、清

粤菜以选材讲究、味型多样而著称，主要以海鲜、禽肉和蔬菜为主要食材，偏重于保留原材料的鲜美和口感，在烹饪中注重火候把握，追求独特的风味与口感。粤菜重视色、香、味、形的搭配，追求鲜、嫩、脆、滑、爽、清的特点，让人口感愉悦。

品味广东特色菜：一场属于味蕾的盛宴

品味广东特色菜，是一场属于味蕾的盛宴。在广东，你可以尝到新鲜海鲜的鲜美，体验精致烧腊的风味，品味传统炖品的温暖，享受精心制作的糕点的香甜。无论是传统经典菜肴还是创新菜品，广东特色菜都能让您领略到粤菜的独特魅力。

感谢您的阅读

感谢您阅读本篇关于广东特色菜的介绍。希望通过这篇文章，您能更加了解粤菜的魅力以及广东特色菜的丰富多样。如果您喜欢广东菜，也欢迎您尝试在家尝试制作一些粤菜的菜肴，让您的餐桌也充满了南国风味。

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