安徽的特色菜？

一、安徽的特色菜？

徽菜是全国八大名菜之一，主要有黄山臭鳜鱼，黄山石鸡，徽州毛豆腐，刀板香，合肥朱元璋大杂烩，合肥庐州烤鸭，巢湖银鱼涨蛋，泥鳅桂面，淮北地锅鸡，无为板鸭，金寨吊锅，黄山一品锅等。

二、安徽的特色菜是什么？

臭鳜鱼。

臭鳜鱼可以说是我们安徽最有名的一道菜，也是徽菜的代表菜之一。有很多外地人第一次吃臭...

火腿炖甲鱼。

都知道甲鱼是大补的食材，特别是野生的甲鱼卖得特别贵，上千元一斤，不过这里说的是...

徽州蒸鸡。

徽州蒸鸡是我们安徽这边每年春节期间喜欢做的菜肴。用母鸡、酱油、绍兴黄酒和冰糖...

虎皮毛豆腐。

毛豆腐是安徽屯溪和休宁一带的特产，不同于臭豆腐和豆腐乳。

三、安徽的特色菜有哪些？

安徽特色菜很多。

安徽这个地方特色菜很多：

一、地锅鸡。

发源在皖北。1口锅和粗粮面。就地用石头或泥垒起1个简易的土灶。把锅架在上。又把鱼或者

鸡等食材放进锅里炒。又将杂粮面做饼粘在锅边，就着1口锅，热气腾腾，围炉而坐，席地而

食，能讲能笑，甚是甜蜜。

二、臭桂鱼。

徽菜典型，鲜鱼露腌、色像白玉、闻着似臭。鱼肉呈蒜瓣状，1片1片，香鲜透骨,嚼劲道、鲜嫩。回味悠长。

三、冬虫夏草鸡。

安徽省宿州市汉民族传统名菜4大名鸡之1，二十多种中药，百年老卤，土麻鸡做材料，色佳味

美，熟而不烂，香气扑鼻，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨头而有余香。

4、sa汤。

安徽著名的一道特色小吃，乾隆皇帝下江南时偶尝此汤，光知道好饮，不知哪些汤，因此得名

SA汤，此汤月月熬，每天都熬，非1日之功，闻起来香味扑鼻，喝起来热肠暖胃。

五、水雾小羊。

安徽省萧县传统名菜，获得三百多年历史，选用萧县散养殖小山羊，肉质鲜嫩多汁，香嫩可

口，鲜而不膻，肥而不腻。

六、毛豆腐。

舌尖上中华人民共和国徽州毛豆腐，香迷人,纯手工天然发酵，拥有大量氨基酸，营养价值丰富。

七、一品锅。

一品锅是绩溪传统的、民间档次最高的而又最具代表性的徽菜著名土菜之一，咸鲜微辣,嫩爽

口，357层花纹多，品其味，到桌不到锅！

四、安徽的特色菜是什么菜系

安徽的特色菜是什么菜系？这是许多人对安徽美食的疑问。作为中国八大菜系之一，安徽菜以其独特的口味和精湛的烹饪技艺而闻名于世。安徽菜系源远流长，具有浓郁的地方特色，融合了南北菜系的优点，因此深受广大食客的喜爱。

1. 徽菜

徽菜是安徽菜系中最具代表性的一种菜系。徽菜以徽州文化为背景，以黄山风味为主体，以“清、鲜、淡、香”为特点，追求原汁原味，讲究色、香、味的协调。徽菜独特的制作工艺和丰富的口味给人留下深刻的印象。

徽菜以野味烹饪著称，融合了山珍、海味和河鲜的精华。其中，徽菜中的名菜很多，比如有名的“徽州麻辣鱼”、“黄山炖鸽”、“铁板豆腐”等。这些菜品不仅外观精致，口味独特，而且营养丰富，让人回味无穷。

2. 皖菜

皖菜是安徽菜系中另一种重要的菜系。皖菜地处江淮平原，受到了江淮饮食文化的影响。皖菜讲究原汁原味，注重用料的选用和刀工的精细。皖菜的特点是鲜嫩、滑爽、清淡、劲道，给人以深深的诱惑。

皖菜擅长海鲜和淡水鱼类的烹制，其中最有代表性的菜品是“糖醋黄鳝”、“板鸭”、“薰茶鸭”等。这些菜品口感鲜美，独特的酱汁调和了酸甜咸辣的味道，让人回味无穷。

3. 徽帮菜

徽帮菜是安徽菜系中的另一个重要分支。徽帮菜是徽商文化的代表，以徽派建筑、祠堂文化等为背景，有浓郁的地方特点。徽帮菜的制作注重色、香、味的独特搭配，讲究刀工的巧妙运用，营造出美味与艺术的结合。

徽帮菜有许多著名的菜品，如“酥炸蹄筋”、“徽州板鸭”、“香干炒肉丝”等。这些菜品不仅色香味俱佳，而且营养丰富，被誉为徽州的瑰宝。

4. 徽州素食

徽州素食是安徽菜系中的独特风味。徽州素食以山珍野菜、豆制品和米面制品为主要原料，讲究健康、清淡、营养的搭配，追求原汁原味，给人一种清新的感觉。

徽州素食中的名菜很多，如“干炸、蒸素什锦”、“炒年糕”、“素烧凤翅”等。这些菜品制作精巧，口感鲜美，不仅适合素食者，也深受非素食者的喜爱。

总而言之，安徽菜系以其独特的味道和烹饪技艺吸引着众多食客。无论是徽菜、皖菜、徽帮菜还是徽州素食，每一种菜系都有其独特的特色和口味，让人回味无穷。所以，如果你想品尝正宗的安徽美食，不妨找一家正宗的安徽菜馆，领略其中的独特风味。

五、安徽的特色菜是什么菜名

安徽的特色菜是什么菜名

安徽素有"徽菜"的美誉，是中国传统八大菜系之一。安徽菜以其独特的烹饪工艺、鲜美的味道和深厚的历史文化底蕴而闻名于世。所以，安徽的特色菜有哪些呢？下面就让我们一起来了解一下。

1. 鲜花豆腐煲

鲜花豆腐煲是安徽地区非常有特色的菜品之一。它选用当地特产的鲜豆腐制作，再搭配新鲜的蔬菜和鲜美的调料烹制而成。菜品色香味俱佳，口感醇厚，营养丰富。独特的烹饪工艺使豆腐入味，鲜嫩可口。无论是冬天取暖，还是夏天解腻，这道菜都能带给人们美味的享受。

2. 桂花蜜汁糖醋鳜鱼

桂花蜜汁糖醋鳜鱼是安徽的一道传统名菜，也是安徽鱼类菜品中的代表之一。使用鲜活的鳜鱼为主料，配合桂花蜜和特制糖醋调料，制作出口感鲜美、色香味均衡的菜品。鱼肉鲜嫩，汁汁嫩嫩，让人吃后回味无穷。这道菜以其独特的口感和精致的制作工艺吸引了无数食客的眼球。

3. 马头山烧鸽

马头山烧鸽是安徽烧鸽的经典美食之一。它选用优质鸽子为主料，采用独特的烹饪方法制作而成。鸽子经过特殊处理，肉质鲜嫩多汁，搭配特制的调料烧烤而成，味道鲜美，无比香嫩。不仅色香味俱佳，而且富含丰富的营养成分，是安徽地区人们非常喜爱的特色菜之一。

4. 蒜蓉扇贝

蒜蓉扇贝是安徽海鲜菜系中非常受欢迎的菜品之一。这道菜选用新鲜的扇贝为主料，搭配蒜蓉和特制的调料制作而成。扇贝肉质鲜嫩，蒜蓉调料鲜香浓郁，口感丰富。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是安徽地区不可错过的特色美食。

5. 安庆鳜鱼

安庆鳜鱼是安徽地区非常有特色的菜品之一。它使用当地特产的鲜活鳜鱼为主料，搭配特制的调料烹制而成。鳜鱼肉质鲜嫩，肉味鲜美，搭配特制的酱汁调味，口感更加丰富。这道菜色泽红亮，香气扑鼻，让人食欲大增。安庆鳜鱼以其独特的口感和鲜美的味道，成为了安徽地区人们餐桌上的佳肴之一。

6. 游丝鲫鱼

游丝鲫鱼，是安徽地区非常有特色的一道传统菜品。它选用鲜活的鲫鱼为主料，搭配特制的调料制作而成。鱼肉鲜嫩，味道鲜美，搭配特制的汤汁烹饪，让鱼的味道更加鲜美。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受安徽人民的喜爱和追捧。

7. 徽州风味砂锅煨汤

徽州风味砂锅煨汤是安徽地区非常有特色的一道传统菜品。它选用当地特产的各种食材为主料，搭配特制的砂锅煨煮而成。这道菜不仅香气扑鼻，而且汤汁鲜美，味道浓郁。每一口都能品尝到各种食材的鲜美和香甜。这道菜以其独特的烹饪工艺和鲜美的味道，赢得了人们的喜爱。

8. 酱鸭

酱鸭是安徽有名的湖州传统名菜之一，也是安徽鸭类菜品中的代表之一。它选用新鲜的鸭子为主料，搭配特制的酱料腌制而成。鸭肉质鲜嫩，入口松软，味道鲜美。这道菜以其独特的制作工艺和浓郁的口感，成为了安徽地区人们餐桌上的佳肴之一。

以上就是安徽的一些特色菜名，每一道菜品都有着独特的制作工艺和口味，打造了安徽丰富多样的烹饪文化。无论是当地居民还是游客，都可通过品尝这些美味菜肴来感受当地独特的风味和文化内涵。不妨亲自前往安徽一探究竟，品味这些美食，感受独特的魅力。

六、宣城有哪些特色菜？（安徽的特色菜也行）做法是什么？

干子炒辣椒，千张烧肉，腌香菜，萝卜，豆腐乳，雪里红，板栗烧鸡，酱板

七、安徽桐城特色菜？

1.桐城水芹——桐城水芹的特点是菜质脆嫩，清香宜人。冬季的水芹菜，又称“白 老”，茎白芽黄，鲜嫩香脆，品质更佳。

2.桐城麦鱼——麦鱼在桐城沿湖一带水域之中生长，因为 它的体型跟大小像麦粒一样，并且在每年麦熟季节进行捕捞，所以称为“麦鱼”。

3.蒿子耙——蒿子耙是每年农历三月三日吃的一种传统食物，这是桐城人民间传统风俗。

4.青草麻丰糕——糕名精心制作的麻丰糕，造型古朴典雅，淡香清幽贻人，片薄酥软舒爽，味甜适口不腻，久放不回生、不变酸、不漏甜之特点，具有独家糕点魅力。

5.桐城菜心粑——菜心粑的制做极为讲究，用七成籼米、三成糯米，在温水中浸泡半日，捞起沥干，再用碓春成粉，选嫩绿白菜心，微煮揉成泥状，剔除菜茎，再掺以猪油、白糖作为粑馅。蒸熟后，柔而不粘，甜而不腻。

6.方记水饺——方记水饺是桐城市城关镇一位方姓老人制作的汤类美食，水饺以皮白而薄、馅细而嫩、汤鲜而不腻闻名远近。

7.山粉圆子烧肉——山粉即山芋粉，是将山芋碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。口感粘而不稠、油而不腻、香脆可口。

8.桐城大米——历史上种植“三粒寸”、“杨柳籼”等水稻名特品种，从栽培技术到加工工艺都十分考究，力求保持传统特色。加工的大米质优、色白，晶莹剔透，光滑油润，干稀咸宜，醇香可口。当地民谚：“三粒寸，麻壳籼，一人吃饭两人添”。

9.鸡汤泡炒米——安庆桐城一带，产味道鲜美的老母鸡，鸡肉炖汤，不加多余的调料，就足够鲜香。桐城人民创意地把鸡汤里泡当地的炒米同吃，二者的鲜香融合在一起，是兼具营养和美味的本地特色食物。

10.龙眠山茶油——龙眠山茶油是安徽省安庆市桐城市的特产。龙眠山茶油色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。

八、安徽明光特色菜？

麻团

麻团是明光知名小吃，口味焦脆、油甜、香浓。麻团是用糯米粉加白糖、油和水揉制成形，再经入锅油炸而成，因其呈圆团形，表面又沾裹有芝麻而得名。明光的麻团还会包上麻茸、豆沙等馅料，因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同；有的在上面撒上红色花状物体，形似石榴，寓意多子。炸好的麻团麻仁香浓，要趁热吃，口感才香脆，也可以用老姜汁熬红糖煮成的汤汁麻团，口感更软、Q和弹，别具一番风味。

九、安徽本地特色菜？

在徽菜中，人气最高的要属臭鳜鱼了，由于有种发酵过，是臭非臭的气味，其实并不是真的臭，最终品尝到的还是鳜鱼的鲜美。

十、安徽特色菜有哪些？

安徽的特色菜有毛豆腐、无为板鸭、巢县干丝、格拉条、安庆汤包等等。

1、毛豆腐

毛豆腐是徽州地区的特色传统名菜，是通过以人工发酵法，使豆腐表面生长出一层白色茸毛。由于豆腐通过发酵后使其中植物蛋白转化成多种氨基酸，故经烹饪后味特鲜。此菜外皮色黄，有虎皮条状花纹，芳香馥郁，鲜味独特。

2、无为板鸭

无为板鸭是安徽省无为市传统特色名食，始创于清朝年间。以巢湖麻鸭为原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料，先熏后卤，制作而成。

3、巢县干丝

制作精细，一块干子能剖出10多层，切后细如线，柔如丝，韧而不断。干丝以高汤煮片刻入味，再配以各种调料，上以虾米、火腿丁、青红椒丝、摊蛋皮丝、时鲜蔬菜氽水切丝盖在入盘的干丝上浇上麻油，食之柔软爽口，回味无穷，既是不可或缺的早点名菜，又是待客佐酒的佳肴。

4、格拉条

在阜阳的大街小巷中找卖格拉条的铺子是用不着看它的招牌的，不像牛肉汤、羊肉汤、兰州拉面什么的。只要看到哪个铺子当门的大铁锅上套个铁架子，上面还安了只方向盘或者千斤顶，就可以走进去冲着师傅喊一声“来份格拉条”了。

5、安庆汤包

安庆汤包是安徽省安庆市传统的名小吃之一，皮色薄馅大，晶莹鲜美。笼小包小，但更绝的，是其中一口“汤”。咬破薄皮，轻轻吮吸，黏黏的、稠稠的，其味，妙不可言。汤为肉皮熬制，冷却后，搅成碎末，与肉馅同拌。

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