一、湘菜特色菜?
1:剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好,淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。
2:辣椒炒肉又称农家小炒肉,用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得,下饭好菜。
3:毛氏红烧肉,毛主席是湖南人,他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是采用上好的五花肉所做成,颜色红亮,让人看了直流口水。
4:腊味合蒸:腊鱼,腊肠,腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴。
二、湘菜特色菜做法?
湘菜剁椒鱼头做法:
主料:鱼头500克
辅料:花生油3汤匙, 食盐1/2茶匙 ,姜1小块 ,蒜5瓣, 料酒1茶匙, 鱼露1茶匙, 细香葱5棵, 剁椒4汤匙,
做法:1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞。准备好自制剁椒和姜、葱、蒜
2.把姜切丝加入鱼头,加入适量盐,加入料酒,抓匀腌制20分钟。
3.腌好后在鱼头上盖上自制剁椒,热水上锅中火蒸10分钟。
4.蒸鱼时把葱蒜切碎,把葱蒜均匀的撒在鱼头上。
5.另起锅放一大勺油烧至冒烟,把烧热的油均匀的淋在鱼头上。
三、川湘菜分类特色菜?
以下是一些常见的川湘菜的分类和特色菜品:
川菜:
1. 麻辣系列:辣子鸡、水煮鱼、回锅肉、辣子兔等。
2. 火锅系列:四川火锅、麻辣火锅等。
3. 清蒸系列:蒸全鱼、蒸肉片、蒸大闸蟹等。
4. 红烧系列:宫保鸡丁、回锅肉、腊肉炒饭等。
5. 卤菜系列:毛血旺、卤牛腱、卤豆腐等。
6. 川味小吃:辣子鸡爪、夫妻肺片、三椒牛蛙等。
湘菜:
1. 辣椒系列:剁椒鱼头、湘西辣子鸡、剁椒蒸鱼等。
2. 桂花系列:桂花糖醋鱼、桂花蹄膀、桂花香肉等。
3. 红烧系列:红烧大闸蟹、红烧肉、双椒爆肉等。
4. 红烩系列:红烩猪蹄、红烩牛尾、红烩烤鸭等。
5. 清蒸系列:清蒸活鱼、蒸肉、蒜泥白肉等。
6. 湘西土菜:泡椒野菜、苦瓜炒肉、辣子茄子等。
四、湘菜有些什么特色菜?
一:剁椒鱼头
剁椒鱼头算是一道最经典的湖南名菜,也是湖南的传统名菜,据说起源于清代。如今,剁椒鱼头已经成为全国的美味菜肴,但都不如湖南的口味来得纯正。
湖南的剁椒鱼头通常用鳙鱼鱼头和剁椒为主,再配上豉油、葱、姜、蒜等蒸制而成。整道菜看起来色泽红亮,辣椒的清香和鱼头的鲜味浑然一体,口味肥而不腻,鲜辣适口。吃完鱼头后,还可以加入面条,面条吸收了鱼头汤的味道,口味更是一绝。
二:腊味合蒸
腊味合蒸,顾名思义,便是将腊味放在一起蒸。湖南的合蒸主要选择的是腊猪肉、辣鸡、辣鱼,配上鸡汤和调料一起入锅清蒸。而腊肉都是经过烟熏处理过的,满满的腊香味,咸甜可口,不油不腻。
三:麻辣子鸡
麻辣子鸡源于同治年间,也是最具有地方风味的正宗湘菜之一。麻辣子鸡一般都是选择母仔鸡为主料,再选择合适口味的辣椒,先经过油炼炒,再用绍酒、黄醋、大蒜等调料调制而成。
四:永州血鸭
永州血鸭是湖南省永州市的一道特色名菜,在永州当地几乎每家每户都会做这道菜,不管是各种宴席还是招待宾客都少不了这道菜。永州血鸭在选材上首选都是农家圈养的土鸭,吃起来肉质口感嫩滑,越嚼越香。
五:口味蛇
口味蛇是湖南的一道传统名菜。蛇肉的质地细腻、味道鲜美,营养价值高,深受湖南人的喜爱。在湖南很多地方都有吃蛇肉的习惯,而且还有很多种做法,其中口味蛇肉是最爱吃的一道菜。
五、湖南特色菜湘菜?
湖南的湘菜是八大菜系之一。最有特色的湘菜:
1:最有名的肯定是剁椒鱼头。几乎每一个湘菜馆都会有这一道菜用。雄鱼头开边蒸好,淋上红红的剁辣椒。既好吃又好看。
2:辣椒炒肉又称农家小炒肉,用青椒加猪肉最好是上好的五花肉加大蒜拌炒得,下饭好菜。
3:毛氏红烧肉,毛主席是湖南人,他最喜欢吃的菜就是红烧肉。毛家饭店火宫殿的红烧肉都是采用上好的五花肉所做成,颜色红亮,让人看了直流口水
4:腊味合蒸:腊鱼,腊肠,腊肉。湖南人过年餐桌上必备的美味佳肴
5:口味虾是到了长沙一定要去吃的美食
东安仔鸡,常德酱板鸭,凤凰血粑鸭等诸多美食,数不胜数。
六、加盟湘菜哪个品牌好?
1、小食候湘;
公司总部是在长沙,公司总部还在国内发展了三百多家的连锁店,还在国内发展了完善的销售网络,品牌的发展迅速,市场的占有率高。如果想要加盟代理的话,加盟商就需要有不错的经济条件。
2、食在鲜铺加盟;
食在鲜铺的公司总部创立于2016年,现在公司还在国内发展了众多的连锁店,店内的食物制作讲究,口味地道正宗,还受到了大江南北的消费者的喜爱。如果想要开店的话,加盟商就可以提交加盟申请书。
3、菜园子湘菜馆;
菜园子湘菜馆的公司总部是在湖南,公司还倡导绿色营养的餐食,以科学的管理经验,规范化的管理,并在国内迅速的发展。如果想要开店的话,公司还会提供多种店型,创业者就可以自由的选择。
4、胡胖子;
胡胖子创立于2015年,还是一个新兴的美食品牌,公司总部还在国内推出了两百多家的连锁店,市场的影响力大。如果想要创业的话,加盟商就需要有不错的经济条件,能够遵守公司的经营制度。
5、兰湘子小炒
兰湘子小炒的公司总部是在陕西西安,公司总部创立于1987年,现在还推出了超值的菜品、特色的美食,舒适的就餐环境,还受到了国人的喜爱,店内的人气高。
七、湘菜是哪里的特色菜?
湖南
湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的汉族八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜代表菜品以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有辣椒炒肉、剁椒鱼头、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉,衡阳鱼粉,栖凤渡鱼粉,东安鸡,金鱼戏莲、永州血鸭、九嶷山兔、宁远酿豆腐、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。
八、加盟连锁店可靠吗?
不可靠,最好是小心点。 加盟比传销更可怕。因为加盟弄了一个合法的什么。我去找一下我看过一封邮件发给你。 太多邮件了,一时找不到。反正不要相信加盟就对了。
九、农村养殖加盟连锁店?
想法很好,但是要解决质与量的问题。
一家一户养殖很难满足连锁店的要求,人家要货你供不上,你货多连锁店又销不完,断档是小本钱小规模长痛,这个问题解决了离成功应该不远了。另外质的问题也得坚持,没有口碑就没有回头客,有些企业,应该说大部分企业有了量之后把质丢了,到后期做假冒伪劣产品了,(三鹿等就是例子)所以要长期发展就得树立口碑,用口碑成就一个品牌。要解决量产化如果资金有缺口,可以做一村一品,一户一个档期,合作社型式但又有所区别。十、湘菜连锁店哪家比较好?
湘菜在湖南省是很重要的地方菜系之一,而湘菜连锁店也是很多人喜欢去的地方。以下是一些比较受欢迎的湘菜连锁店:
1. 大众老友粉:以湖南传统美食老友粉为主打,同时也有其他经典湘菜,口味地道,价格实惠。
2. 巴丰优品湘菜馆:该连锁店的菜品以口味独特、造型美观、价格亲民而出名,是一家比较受欢迎的湘菜连锁店。
3. 小花巷土菜馆:以红烧肉、口味虾为特色,菜品鲜美,配菜多样,环境也比较舒适。
4. 川湘居:此连锁店拥有多种经典湘菜,火锅和湘菜精心搭配,口味和环境都很不错。
总体来说,湘菜连锁店的选择非常多,建议您可以通过各大外卖平台点单,比较不同店家的口味和服务质量,然后选择适合自己的。
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