库尔勒外婆家特色菜？

一、馕

新疆的馕相较于一般的饼来说不用碱而用盐代替，味道原汁原味，富有特色。最正宗的馕是没有馅料的，但是随着馕的不断发展，人们更愿意在馕的中间加入一些肉食或者是蔬菜，但是馕里边的馅料少量即可，借由锅炉烤制而使里边的馅料更加入味，也更加鲜美。刚吃时馕的外表酥脆，越嚼越香。

二、手抓饭

库尔勒的手抓饭与一般的炒饭不同在于其是拌食，焖蒸好的米饭加上炒好的洋葱胡萝卜已经煮熟的羊肉、加入花椒、盐、孜然粉等一起拌好食用。库尔勒的手抓饭食用方便，蒸的米饭更加香甜，加上原汁原味的羊肉和胡萝卜，荤素搭配，营养均衡，适合日常食用。

三、拌面

对于地处偏远的新疆来说，在交通不发达的年代，拌面是一种面对物资匮乏的生活措施，然而现代新疆发展迅速，对于现在的新疆人来说拌面除了是一种美食之外更是一种情怀。蒜苔、羊肉和其他一些蔬菜一起煸炒，放在事先煮好的面条上（新疆人拌面所使用的面条一般是手工擀制的，味道香醇），拌匀食用。虽然有一种大锅饭的影子，但是不失为一种特色美食。

四、酸奶子

对于新疆人来说，酸奶子是一种传统的食物，所以库尔勒人不喜欢用现代工艺制作，反而喜欢用传统的方法来制作酸奶子，将新鲜的牛奶放在大盆中置于阴凉通风的地方或是直放与太阳光下让牛奶自然发酵而成，在食用时加上葡萄干一起食用，对于促进消化十分有益，长期食用也有利于身体的健康。

五、香梨

库尔勒香梨由于其日照充足，因此皮薄、汁多、肉厚，为梨中的上品，不仅能缓解人体疲劳，对人体的心脏也极有好处。库尔勒的香梨声名远扬，确因为其味道是其它品种的梨远远难以匹敌。

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