常州必吃的私房菜？

一、常州必吃的私房菜？

十大私房菜馆排名：

1.将公馆酒店

2.五味斋私厨

3.梅姐饭店

4.鑫悦大酒店

5.祝祥贵

6.我家餐厅（湖塘长安路店）

7.米桃-百花山房·桃花扇

8.壹号花园

9.家缘大酒店

10.王新华家长菜馆（王家湾店

二、正宗苏州菜去哪吃？

正宗苏州菜去老苏州大客堂吃

老苏州大客堂,寻觅儿时舌尖上的味道。走进面积逾千平米的餐厅,方砖地板,古色古香的木质餐桌,优雅的评弹声,竹编的纸灯笼,每一只手上都写着一条街巷的名称，很怀旧的感觉。

店里装修有一种怀旧气息，大厅还有评弹表演，很有老苏州的味道。虽早知道苏州美食偏甜但没想到能甜到心坎里去了，南荡鸡头米是甜的，蟹粉小笼是甜的，蒸三鲜是甜的，酥牛排也是甜的，苏州菜特别适合喜欢甜食的姑娘们。

三、去私房菜上班累不累？

谁要根据餐馆的面积来决定的。如果私房菜的餐馆面积不是很大，那么就不会很辛苦，因为他的桌面只有这么多桌。而且还要看四川菜是不是外卖，如果是外卖的话，那也会很辛苦。现在很多年轻人都不喜欢出来排队吃饭，他们都喜欢在网上订购私房菜，这样既能够吃出很好的味道又节约时间，所以在那里上班是比较辛苦的。

四、什么叫私房菜私房菜的起源？

"私房菜"指开在住宅或是写字楼中，无牌照、无跑堂、无固定菜单，惟独厨师有手艺的小本餐饮"买卖"。"私房菜"的历史，可以追溯到清末光绪年间。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家"私房菜"帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。

私房菜起源于古时深宅大院中的美味佳肴，当年高官巨贾们"家蓄美厨，竞比成风"，互相攀比着自己在人生第一要义"吃"上面的品位。在他们的"名品"和自家的名厨的共同作用下，一道道名菜便产生了，由于极其具有自家特色，因此形成了私房菜。

顾名思义，私房菜是私人的菜、私家的菜。就是在别人家里吃到的由主人做的拿手好菜。私房菜通常对外无店面招牌，无固定菜单，不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，而且限私房菜环境量供应，在市面餐馆无法吃到。据说这种菜馆多源于古时的深宅大院，位置比较偏僻，各具特色，并且相对低调。

"在香港平民百姓的住宅区内，有道木门忽然打开，你必须迅速闪进，门则要在巡警赶来之前关上。"港人如是描述"私房菜"。

另外还有这样两种说法:一是指举行婚礼后，待亲朋好友都走了，单独做给新人吃的那桌好菜;二是指旧上海的女子专门做给丈夫或男朋友吃的菜。私房菜并不是代表上层文化，相反，它更加贴近老百姓和工薪阶层。

私房菜不是大菜，不过"善烹小鲜，可治大国"。其起源有两种说法，一说源于清末，指的是在很私密的私房菜自家厨房里炮制出来、无宗无派的菜肴。吃私房菜，也就是大家挤在一个类似家的地方，吃主人的拿手菜，席间或吃罢，主人会出来应酬片刻，几次交道打下来，食客和主人就结成了好友。许多名菜其实都是从私房菜演变过来的，比如谭家菜、孔府菜、段家菜等。

另一种说法，称其乃官府菜的一种延伸。从前官府的厨子，制作菜式均围绕"细致"两个字，环节相当之繁缛。离开府邸后，他们流落于民间，民间的大户人家，吃饭同样讲究个气派，拥有家厨，尤其是拥有官府里出来的家厨，是他们财富与身份的象征。这些家厨在官府菜的制作基础上，为迎合主人的口味，进一步将烹饪技术融会发挥。久而久之，自成一种类别。

五、什么叫私房菜，私房菜得历史？

私房菜大概是指，在烹饪的过程中，有独到之处，或者指其它地方吃不到，只有这里有，简单就是自家研制的有独到之处的菜品，私房菜的历史，是以光绪年间谭家菜为主。后流传至今。

六、厦门必吃十大私房菜？

厦门必吃的我来说几道，沙茶面，海蛎煎，同安封肉，五香条，土笋冻，花生汤，姜母鸭，烧肉粽，满煎糕，厦门馅饼，来了厦门当然不能忘了海鲜啊，推荐八市。

七、郑州必吃十大私房菜？

郑州是中国的美食之城，拥有许多美味的私房菜。以下是郑州的十大必吃私房菜：

1. 玫瑰鱼：将鲜嫩的鱼肉切成玫瑰花瓣状，再加入各种调料和作料，烹制而成，色香味俱佳。

2. 炸酱面：特色的郑州小吃，使用豆瓣酱、肉糜等配料炒制，再与面条搭配煮熟，口感丰富。

3. 火爆腰花：将猪腰切成薄片，配以各种调味料和蔬菜烹制而成，口感鲜嫩，辣味十足。

4. 豆皮炸鸡：利用豆腐皮包裹鸡肉，再炸至金黄酥脆，口感有嚼劲，味道鲜美。

5. 羊肠儿：将羊肠填充肉馅，再通过煮或烧烤的方式制作而成，是郑州的传统特色小吃。

6. 水煮鱼：将鱼切成片状，配以各种辣椒和香料，再汆烫至熟透，麻辣鲜香。

7. 老陕肉夹馍：将猪肉炖煮至酥烂，搭配馍馍一起食用，有着浓郁的陕西风味。

8. 醋皮汤圆：汤圆煮熟后，浸泡在醋汤中，口感酸甜软糯，是一道传统的汤圆品尝方式。

9. 鸡窝汤：利用鸡营养丰富的骨头和肉制作而成，带有鲜美的鸡香味。

10. 豆腐脑：选用上等豆浆蒸制而成的豆腐，配以辣椒酱、葱花和花生碎，是一款营养丰富的传统小吃。

这些私房菜都是郑州地道的美食，让人垂涎三尺。在郑州品尝这些私房菜，能够领略到当地的独特美食文化和传统风味。在选择餐厅时，建议您向当地居民或旅游指南咨询，以确保品尝到正宗美味。

八、湛江必吃十大私房菜？

沙茶牛肉：将鲜牛肉切成薄片，用沙茶酱、豆瓣酱、花生酱、辣椒酱、生姜、蒜等调料腌制后炒制，口感鲜香辣。

海蛎煎：将新鲜的海蛎用淀粉和鸡蛋液拌匀，加入葱姜和调料后煎至金黄，口感鲜美。

铁板烧海鲜：将新鲜的海鲜和蔬菜放在热铁板上煎炒，口感鲜嫩多汁。

肉骨茶：将猪骨和药材一起炖煮数小时，口感鲜香甘甜，可以调节体质。

煎粉果：将米粉、油酥和肉馅混合成饼状，加入豆芽、虾皮等材料煎熟，口感香脆可口。

烤鱼：将新鲜的鱼在炭火上烤制，淋上蒜泥、豆豉、辣椒等调料，口感鲜香。

手工豆腐：用豆浆制作成豆腐后，切成小块，加入葱姜、蒜泥等调料腌制，口感软嫩鲜香。

水晶粉果：用米粉做成薄薄的皮子，包上虾仁、猪肉等馅料，蒸熟后口感爽滑。

炸生蚝：将新鲜的生蚝沾上薄薄的面粉后炸制，口感鲜美。

梅菜扣肉：将猪肉和梅菜一起煮制，口感鲜咸适中。

九、私房菜起名？

这个要你自己起，以你名字命名也行，xx土豆丝。

十、私房菜做法？

材：虾米300克，料酒1勺，胡椒粉2克，盐2克，蒜末5克

做法：

1、 虾米剪掉须洗干净。倒入料酒，盐，拌均匀。锅中加入油，烧至6成热，倒入虾米。不时翻动一下，将虾米炸酥，取出沥掉油。

2、 锅中加入少许油，倒入蒜末炒香。 加入胡椒粉。倒入虾米，加入盐。翻炒均匀，出锅。

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