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2023-11-28 03:08想吐槽私房菜很久了……
要知道，大部分私房菜没有一证一照（餐饮许可证和营业执照），这其实涉及到食品的加工储存、卫生消毒、从业人员健康等一系列问题，这些硬指标还不是主要的，主要是因为：
一，私房菜总是朋友介绍熟人带，菜式好自然大家好，万一不好吃，也只好往肚里咽，都跟老板加了微信了，朋友圈也不能吐槽，想写差评，发现点评网上都查不到……你说是有多胸闷。
二，食物好坏既看老板良心，也看老板水平。
我曾经吃过一家“限量私房黄鱼面”，葱白和葱叶分开，姜丝细切深炸，处理得不可谓不细致，但是当天的黄鱼交由菜场处理，内脏没有去干净，苦胆混到了汤里，苦的。
三，炉灶火力是致命伤，私房菜的里用的大多都是普通民宅的小灶头，天然气火力根本达不够，懂烧菜的人自然晓得火候多重要……
这里就以我的亲身经历为例，让大家看看所谓的私房菜是有多奇葩：
这家主打启东海鲜，在北外滩包了一套江景房。
晚餐人均要价500块，但我看环境也就是人均150的配置，骨盆先上两个，吐满了自己换，椅子是翘脚的，酒杯是不换的，空调是不足的。
当然，环境差点没关系，因为私房菜里总有位自我感觉良好的老板，觉得自己是宇宙中心。
我们每上一道大菜，老板都要跑来吹嘘一番，神神叨叨的。
着重说几道特色的吧：
白鲳鱼和文蛤刺身，蘸酱油和牙膏状芥末酱，我们一桌有16个人，就给了这么点刺身，还不够转盘转一圈的，叫老板再追加一点也没有下文了。
带鱼，老板说只有他才能搞到真正的东海大带鱼哦！
然后煞有介事演示，要把烧鱼的汁浇在鱼身上，拜托这样吃很油好嘛！而且酱油都没有烧入味哎，肉头是死的。这么阔、这么厚的带鱼真的是东海的吗？
海参，“这可是来自塞舌尔的海参哦，塞舌尔你们晓得在哪里伐？”
其实就是非洲秃参好吗？干货又不贵的咯，而且你清汤寡水里放小青菜烧算什么路数啦？
梅子鱼烧汤，梅子鱼烧得不嫩也是本事，葱段和咸菜乱扔，我看着就来气。
这条鱼叫笨笨鱼也不知道是蹦蹦鱼，体量颇大，肉身开了花，却没有蒸入味，我一筷子夹到一块淡几呱嗒的白肉。
野生河豚鱼，老板开始发挥：扬中的河豚都是养殖的！我这条才是野生的，有剧毒哦！做这道菜啊，大厨先喝一碗汤，过十分钟小厨再喝一碗汤，现在菜上来啦，我来喝！
说着自己拿起一只一次性纸杯，盛了杯汤，先干为敬，抹抹嘴巴说：再过十分钟我活着回来，在座各位就可以放心喝了，你们就是生死之交了！
我们睬他咧，河豚当然要趁热啦，一喝，普通咸鲜口，就是鸡汤啊，河豚鱼肉老跟鸡肉也差不多了。
甲鱼汤，霸王别姬，还是鸡汤味。
肉圆也很难吃。
鳝筒烧肉，老板照例开腔：外面的黄鳝都是吃避孕药长大的，我这里的……我都懒得听了，一吃，鳝鱼是僵直的，进过冰箱的。
真的，整晚各种不对味，老板却还在一旁自我陶醉……
我那么爱吃的人，都剩了好多菜。
请吃这顿饭的是吃心的好朋友，埋单8000块，我都替他心疼钞票。
最后我们跑到阳台，看看夜景舒缓情绪，对着黄浦江说了两句实话：卧槽，骗谁呢？抢钱哪！
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