牛小肠做法？

在冷水下清洗牛肉肠子。用你的手把它压平，用一把锋利的刀把它切成适量长度的方片。

把切碎的牛小肠放入一个装满水的大汤锅里。将大蒜丁香、胡椒、百里香和月桂叶放入一块芝士布中。把乳酪布系紧，形成一小束香料。

把包裹扔进水里。将锅用中高热煮沸，用汤匙将可能上升到水面上的泡沫撇去。

把温度调低。让锅煮2到3个小时，或直到卷曲变软。

在汤锅中加入盐、切碎的香菜和切碎的大葱。允许牛小肠再煮15到20分钟。取出香料，上菜。

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