怎样腌制烧烤肉拷出来才嫩？每次自己烧烤总是干干的没有口感？

选中好一些的食材：猪肉：应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。腌制的办法：加作料和水淹没食材，侵泡2小时左右，肉类羊肉或者牛肉可以适当放一些啤酒会更嫩，肌肉柠檬水泡下，加些淀粉（少量）会更嫩。