襄阳牛肉面配方

一、襄阳牛肉面配方

【专业】襄阳牛肉面配方

襄阳牛肉面是一道深受人们喜爱的传统美食，它的配方对于制作出正宗的襄阳牛肉面至关重要。下面我将为大家详细介绍襄阳牛肉面的配方及制作过程。

配方准备

• 牛肉：500克
• 面条：适量
• 生姜：适量
• 大葱：适量
• 花椒：适量
• 八角：适量
• 桂皮：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 豆瓣酱：适量
• 辣椒粉：适量
• 盐：适量

制作过程

1. 将牛肉洗净切块，放入锅中加入足够的水和料酒，煮至沸腾后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
2. 将锅烧热，加入适量油，放入生姜、大葱煸炒出香味。
3. 加入豆瓣酱煸炒至颜色变红，再加入花椒、八角和桂皮炒香。
4. 倒入备用的牛肉，翻炒均匀，再加入适量酱油炒至牛肉上色。
5. 倒入适量的水，水量没过牛肉，加入适量盐和辣椒粉，大火烧开后转小火慢炖至牛肉熟烂。
6. 将面条煮熟，捞出放入碗中，浇上炖好的牛肉和汤汁，撒上葱花即可。

襄阳牛肉面的口感鲜美，香气扑鼻，是一道非常值得一试的美食。制作过程中需要注意火候的掌握，炖煮的时间要足够，这样才能让牛肉软烂入味，面条筋道有弹性。此外，豆瓣酱、辣椒粉和花椒等调料的搭配也非常关键，它们共同构成了襄阳牛肉面的独特风味。

【长篇】如有兴趣，建议亲自尝试制作襄阳牛肉面，不仅能学习到传统美食的制作方法，还能体验到其中的乐趣。如需更多相关内容，请咨询专业厨师或查找相关资料。

二、襄阳牛肉面调料包配方

襄阳牛肉面调料包配方

三、襄阳牛肉面配方调料？

首先，牛肉500克，拉面嘛要600克左右，香菜适量，八角少许，桂皮适量，花椒适量，鸡精也适量，

然后锅中加水烧开，放入牛肉调料和香菜，大火烧开，转小火炖两个小时哦，捞出锅里的调料和香菜，倒入适量的酱油，盐和鸡精，小火再炖十分钟，把面煮熟了，用凉水过一下，捞入碗中备用，切，一些葱花和香菜段，牛肉汤连汤一起盛在碗里，放些葱花和香菜

四、襄阳牛肉面的配方和做法？

1.先将牛肉切片， 淋入料酒、生抽、芝麻油， 放少许白糖， 少许盐抓匀，再放1勺生粉，继续抓匀， 腌制20分钟

　　2.干辣椒切节，姜切米 ，蒜子切米， 黄豆芽去根洗净。

　　3.锅放油， 倒入黄豆芽 ，少许盐 ，炒熟 ，盛到碗中垫底。

　　4.另起锅，放油， 放入豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，炖煮开， 放入酱油、 胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中。

　　5.锅入油， 烧热， 倒入干辣椒爆香， 一起淋到牛肉上， 就圆满完成了!

五、襄阳一桥头牛肉面配方？

用料

牛肉 克牛油 克香料 勺姜 片牛腩 克盐 克各种香料 有的用猪油、豆油、花生油

做法步骤

步骤 1

一、洗面：买回的碱面在开水锅里捞一下，晾凉。捞量有技术含量：不软不硬。

步骤 2

二、熬酱：1、葱姜蒜花椒八角桂皮．．．主料先入油锅小火熬出香味。捞起。2、在熬好的油入放入豆瓣酱（豆瓣酱是旋律）每家搭配不同，有加黄豆酱、麻辣酱、蒜香酱、．．．．加入熬制，熬的汤中加入牛肉，或者牛杂或肥肠或海带．．．

步骤 3

三、捞面：另起一大锅水烧开，或秘制骨头。漏勺底部放入凉晾的碱面（步骤一），面上放少许的豆芽。水沸腾，漏勺在水里烫一下捞起，再烫．．．面要烫熟又不能太软

步骤 4

四、调制：捞好面放入大碗中，豆芽正好在碗的底部。加入熬制的汤还有自己喜欢的牛肉．．．撒上香葱碎（香菜碎、蒜苗碎、韭菜碎、．．）有的再自选泡包菜（酸菜、泡萝卜、黄豆．．．）一碗浓郁厚重的香辣面出炉

六、襄阳牛肉面绝密牛油配方？

1. 我并不知道襄阳牛肉面绝密牛油配方。2. 但是，作为食品行业，配方的保密性是非常重要的，因为不同的配方能决定产品的味道和品质，同时也是企业的商业机密。3. 如果你想尝试制作相似的牛油面，可以通过深入了解牛油、牛肉面及其他配料制作牛油面，并根据自己口味适当进行调整。

七、襄阳牛肉面熬油配方？

襄阳牛肉面红油的方法是锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油即可。

红油是一种烹饪材料，有辣味，是川菜中一种独特的工艺。同时还可以看到走私“红油”，实际上是一种燃料用油。红油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料(如花椒、八角、三奈、葱、蒜、姜、糖）用慢火精熬而成。

八、襄阳牛肉面汤料配方大全？

主料： 豆油500 克 大葱50克 生姜25 克 酱油20克 料酒15克 白糖25 克 花椒5克 

辅料： 辣椒油5克 干红辣椒5克 味精5克 牛肉汤750毫升 精盐20克 

详细步骤： 1、牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

 2、牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

 3、炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。 

4、锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

九、襄阳牛肉面汤料配方是什么？

原料：牛肉一块、部分牛骨、葱段、姜片、八角、茴香、香叶、草果、茴香、花椒、白胡椒、高良姜、肉豆蔻、韭菜、砂仁、陈皮、山奈。

3、做法：牛肉、牛骨要用清水洗净，然后浸泡至少4、5个小时。我泡了一夜，中间换水；调料用水冲洗干净，放入调料包备用；牛肉切块，连同牛骨一起放入热水锅中，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包，小火炖2小时后取出，放凉切丁备用；骨头继续在锅里炖2小时后，关火，取出调料包；

4、准备：香菜洗净，青蒜洗净，切碎；一个白萝卜，切成扇形块，放入开水锅中焯一下，放入冷水中冷却，去除萝卜的异味；另起锅，放入煮好的牛肉汤，放入冷却的白萝卜片，煮至软身，加盐备用；

5、然后在拉面里煮，加汤和牛肉。

十、谁有襄阳牛肉面的做法配方谢谢？

教门街牛肉面面馆

1，牛肉，碱面条，香菜，八角，桂皮，花椒，鸡精，豆芽

2，锅中加水烧开，放入牛肉，调料和香菜，大火烧开转小火炖二个小时。

3，捞出过你的调料和香菜，倒入适量的酱油，盐和鸡精小火炖十分钟。

4，把面条煮熟再用凉水过一下，豆芽也烫一下，捞入碗中。

5，切些葱花和香菜段

6，牛肉连汤一起盛在面碗里，放些葱花和香菜。

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