郝大厨做牛肉的方法？

一、郝大厨做牛肉的方法？

食材：牛肉 500g 、 葱 1根 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 茶叶 适量

步骤1、牛肉切块备用

步骤2、牛肉提前浸泡！牛肉洗干净之后，放入锅中，然后倒入酱油，加入葱、姜等自己喜欢的配料，一起浸泡两个小时之后再煮

 步骤3、将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉一同炖煮，就能让肉更容易煮烂，而且也不会影响牛肉的味道

步骤4、在炖牛肉出锅之前，可以滴入一些料酒或者醋哦！酒或醋都有软化肉质的的作用，可以让你炖出来的牛肉更加烂！

二、郝大厨的回锅肉怎样做？

食材：前腿肉

辅料：大葱、生姜、花椒、蒜苗

调料：料酒、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、白糖

【回锅肉】—— 肥而不腻

1.下面开始准备食材

正宗的回锅肉要用二刀肉，一般的超市很难买到，我们就用前腿肉，准备一块前腿肉，用清水洗干净。

2.下面开始准备辅料

准备大葱一段，切成马蹄片备用。

准备生姜一块，切成薄片备用。

再准备一把蒜苗，清洗干净，轻轻拍几下，斜刀切成段备用，没有蒜苗的也可以用洋葱、青、红椒代替。

3.下面把猪肉煮一下

锅内加入清水，放入猪肉和葱、姜片，撒入一小把花椒，再倒入一点料酒去腥。

水烧开以后，打去锅中的浮沫，然后转小火焖煮20分钟。

把猪肉煮至七八成熟，像这样用筷子轻轻一扎，没有血水溢出来就可以了。

然后把猪肉取出来 ，为了节省时间，放入凉水中冷却一下，正宗的回锅肉是自然冷却的。

猪肉晾凉以后，切成2毫米左右的薄片，注意不要切成太厚或者太薄，太薄容易炒碎，太厚又炒不出灯盏窝儿，而且吃起来比较油腻。

4.下面开始烹饪

把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止炒肉片时粘锅，影响口感，然后把热油倒出来，留少许底油。

把肉片放入锅中煸炒一下，炒出里面的肥油，因为用的是前腿肉，很难炒出来灯盏窝，用二刀肉，也就是屁股墩肉，就比较容易炒出灯盏窝。

肉片炒香，肥肉变成透明的时候，加入豆豉10克，豆瓣酱10克，翻炒几下给肉片上色，把颜色炒均匀。

加入甜面酱5克，少许白糖提鲜，继续翻炒把酱料爆香，再倒入蒜苗翻炒几下，把蒜苗炒制三成熟，即可上桌。

三、郝大厨怎么做泡椒凤爪？

郝大厨做凤爪用小米辣泡椒、白醋、洋葱、生姜、盐味等

四、郝大厨教做梅干菜包子？

1、食材：梅干菜100g左右、猪五花肉100g左右、中筋面粉200g左右、酵母粉5g、花椒一小勺、葱姜适量、盐适量、白糖5-10g、香油一小勺。

2、猪肉最好选肥瘦相间的，这样才香，剁馅儿；梅干菜泡好沥干水分备用；葱姜切末备用。

3、发面，油烧五成热，放花椒，花椒变黑后捞出扔掉；放葱姜末爆香；放猪肉馅煸炒；放料酒、酱油、糖、盐。

4、倒入泡好的梅干菜，翻炒；放入约么馅的一半量的水，煮，直到汤汁收干，放香油；包子馅儿大功告成。

5、发好的面分为12份，包起；放锅里二次醒发（20分钟）；冷水上锅，上气儿后转中火蒸13-15分钟就可以出锅。

五、郝大厨番茄酱大虾怎么做？

大虾 一斤 、 番茄沙司 一瓶 、 番茄 一个 、 大葱 一根

烹饪步骤

步骤1

准备材料

步骤2

大葱切断下油锅炸葱油，油可以多放点

 步骤3

接着倒进洗干净的大虾，翻炒

步骤4

大虾炸成金黄，注意是炸

步骤5

这个时候我们来烫番茄，烫过后皮特别好剥

步骤6

皮剥了，切碎啊

步骤7

倒进大虾里炒到融化

步骤8

接着番茄沙司整瓶倒进去

步骤9

加水，加盐，加糖，一点点鸡精，盖上锅盖闷起

最后一步

到最后把汤汁收到浓稠了，起锅装盘开吃

六、暖暖的味道郝大厨做水煮鱼？

1. 草鱼治净，切去鱼头，片下两扇肉片，并去除腹部的大刺；顺着鱼肉的纹路，下斜刀片成双飞大片，即第一刀切到鱼皮别切断，第二刀切断，形成一片中间相连的大鱼片；

2. 片好的鱼片放进大碗，加入盐、糖、鸡精、蛋清、料酒、红薯淀粉即除色拉油以外的所有腌料；下手轻轻用力抓匀上浆；别用筷子，筷子一搅，鱼片也容易碎；

3. 最后加入生油，不要搅拌，在表面抹匀，静置2小时；

4. 鱼片下锅之前再次抓匀，备用；

5. 剩下的鱼头和鱼骨斩成段，加入少许料酒和盐（分量外），搅拌均匀，腌制备用；

6. 锅中坐水烧开，加入少许食用油和盐（分量外），下入豆芽和细笋煮熟；先下豆芽，豆芽基本煮熟后再下细笋，再次沸腾即可；

7. 捞出豆芽和细笋，铺在准备放鱼片的容器中，最好用大一点儿的容器；

8. 葱姜蒜拍扁，切成大块儿；

9. 小锅中加入150ml清水，加入辣椒、花椒、八角、桂皮，小火加热至水煮干；

10. 加入植物油，小火慢慢炸至出香味；

11. 加入葱姜蒜，继续小火慢慢炸；

12. 炸至葱姜蒜微微呈现金黄色，麻辣油就做好了。 做麻辣油的同时就可以开始煮鱼了。

13. 起炒锅，热锅凉油爆香郫县豆瓣酱，中小火慢慢煸炒。

14. 煸炒出红油；这一步很重要，提色就全靠它了；

15. 下入鱼骨和鱼头煎炒，炒至两面变色；

16. 下入开水，并加入几片姜片和蒜片；

17. 转大火煮开至汤色变白，大约7、8分钟；加入少许盐和糖调味；

18. 迅速逐片下入鱼片，平铺在鱼骨和鱼头上；

19. 转中火，并用筷子将表面的鱼片轻轻按入汤汁中，煮大约1到2分钟，看到表面的鱼片基本变色，关火；

20. 起锅，倒入铺有蔬菜容器中；

21. 这时，麻辣油基本也就做好了，趁热浇在鱼片上。不必全部，适量即可。

七、郝振江大厨糖醋排骨怎么做？

排骨 2500克 冰糖 30-40克 桂皮 1块 葱 1根 姜 5片 八角 5个 香叶 2片 料酒 50ml 花椒 1勺 鸡蛋 5-6个 老抽 15ml 生抽 50ml 甜面酱 3勺

做法步骤

步骤 1

这里的排骨买的是一斤前颈排；一斤腩排；半斤月牙骨（猪软骨），因为我比较爱吃猪软骨的排骨，所以没选脊骨或者肋排，当然选哪种都是一样滴操作。买来的排骨用清水泡一两个小时。

步骤 2

加葱姜，料酒开大火煮出血沫（多放一些料酒，一定要开盖煮）

步骤 3

请一直保持大火状态并且及时捞出浮沫，大概开锅五分钟就不再出浮沫了。

步骤 4

这个时候可以煮一些鸡蛋。

步骤 5

开锅煮10-15分钟（如果排骨块比较大，需要延长时间），捞出淋干水分，但千万不要放在凉水下冲。

步骤 6

铸铁锅或者用来炖肉的其他锅子放油，放冰糖，小火。（如果你和我一样用大块的黄冰糖，无需敲碎，直接放进去，持续小火，等它一下，一会儿用铲子轻轻就能敲碎）

步骤 7

铲子轻轻就可敲碎，请一直小火加热。

步骤 8

用铲子不断搅拌，糖逐渐变红褐色，到锅子里的冰糖颗粒没有了，颜色差不多类似于枣红色，即可关火。

步骤 9

将淋干水分的排骨放进去，将花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜都放进去，重新开会翻炒至糖色均匀上到排骨上。

步骤 10

一定要加开水！！如果买的排骨属于肉比较多的，建议再放一罐啤酒，肉会更加软烂。如果和我买的排骨一样是脆骨很多的，那么只放开水就好。加入开水后将水煮蛋放进去，下生抽老抽甜面酱（黄豆酱或者瑶柱酱也可）。

步骤 11

大火烧十分钟后，中小火炖60分钟（我用的铸铁锅，如果用高压锅，上汽儿后煮20分钟就可以

八、零基础学做PPT？

1.首先，新建一个Microsoft PowerPoint，双击打开，显示如下图

2.按照提示单击鼠标，便插入了第一张幻灯片，通常第一张幻灯片只需打出本次演讲或展示的标题即可，如主标题输入“教你零基础学做PPT”，副标题有则输入，没有删除即可

3.接下来可以点击【设计】，选择【更多模板】，office提供了多种模板可供大家直接选择，这对于新手来说也是非常便利的一项设计

4.选择适合本次主题演讲或展示的模板，选择应用至当前文档，该模板便能直接应用了

5.将鼠标停留在左侧边栏的第一张幻灯片上，会出现如下界面，点击“+”号，即可插入第二张幻灯片

6.按照这种方法，直到所有演讲内容输入完毕即可，但需注意的是，PPT演示的内容应精炼，只展示大体框架即可

九、零基础学做旗袍

在如今的时尚界，旗袍作为中国传统的代表，正逐渐走进国际舞台。而学习制作旗袍也成为越来越多人的兴趣和追求。尽管有些人可能会担心自己对制衣一窍不通，但其实，只要有一颗学习的心和一些基本的技巧，零基础的人也能够学做旗袍。

了解旗袍的历史

学习做旗袍的第一步是了解其源起和演变。旗袍起源于清代，最初是满族妇女的传统服装，时至今日已经成为了一种兼具典雅和时尚的服装。了解其设计特点和款式变化，可以帮助我们更好地理解制作旗袍的意义和技术要求。

旗袍的特点在于其修身的剪裁和独特的领口设计。学习如何量身定制旗袍、制作旗袍的领口以及如何处理旗袍的特殊材料，是学习做旗袍的关键。此外，在学习制作旗袍的过程中，我们还可以发挥创意，选择不同的面料和颜色搭配，打造出个性化的旗袍作品。

获取学习资源

学习制作旗袍需要大量的学习资源，包括专业的教材、图纸和视频。在互联网时代，我们可以通过各种在线平台获取这些资源。

首先，可以搜索并购买一些好的旗袍制作教材。这些教材通常包含基础的裁剪和缝纫方法，以及详细的旗袍制作步骤和技术要点。有些教材还会提供不同款式的图纸，供学习者参考和练习。

其次，可以寻找一些专业的旗袍制作视频教程。视频教程可以更直观地展示制作旗袍的过程和技巧，帮助学习者更好地理解和掌握每个环节。通过观看视频教程，我们可以减少很多理解上的障碍，并通过实际操作提高自己的技术水平。

此外，还可以参加一些线下的旗袍制作培训班。在这些培训班上，我们可以亲自动手制作旗袍，学习专业的技术和工艺，还可以与其他学习者进行交流和互动。通过与导师的面对面沟通和指导，我们可以更快地提高自己的技能，并解决实际制作中遇到的问题。

从基础开始学习制作旗袍

学习制作旗袍的过程需要一步步地打好基础。对于零基础的学习者来说，可以按照以下步骤逐渐学习和实践。

学习基本的裁剪和缝纫技术

制作旗袍需要一些基本的裁剪和缝纫技术。学习者可以从学习如何使用裁剪工具，掌握基本的裁剪要点开始。接下来，学习者可以学习不同的缝纫方法和技巧，如直线缝、曲线缝、镂空图案的缝制等。通过不断地实践和练习，我们可以提高自己的技术水平。

选择合适的面料和款式

学习者可以根据自己的喜好和需求选择合适的面料和款式。选择面料时，我们需要考虑到旗袍的款式和特点，选择适合的材质和质地。对于初学者来说，选择一些易于操作和缝制的面料可以帮助我们更好地掌握技术。

在选择款式时，我们可以参考一些经典的旗袍设计，也可以根据自己的创意设计出独特的款式。通过不断尝试和实践，我们可以找到适合自己的旗袍款式，并逐渐提升自己的设计能力。

量身定制和缝制旗袍

量身定制是制作旗袍的重要环节之一。学习者需要学会如何正确地测量身体尺寸，以及如何根据尺寸绘制出合适的图纸。通过量身定制，我们可以制作出更符合自己身体线条的旗袍，提高穿着的舒适度和美观度。

缝制旗袍的过程需要注意细节和技巧。学习者需要掌握各种缝纫方法，如缝制领口、缝制袖口等。同时，还需要注意旗袍的剪裁和整体效果。通过不断地修正和改进，我们可以制作出高质量的旗袍作品。

分享和展示作品

一旦学习者掌握了基本的制作技术，可以开始分享和展示自己的作品。这可以通过和其他学习者交流和互动，参加旗袍制作比赛，或者在社交平台上发布自己的作品等方式来实现。

与其他学习者交流和互动，可以让我们互相学习和提高。在交流中，我们可以分享自己的经验和技巧，也可以从其他人的作品中获取灵感和启发。通过与其他学习者的互动，我们可以不断地进步和成长。

参加旗袍制作比赛是一种展示自己技能的好方式。比赛可以为我们提供一个平台，让更多人欣赏和评价我们的作品。通过比赛，我们可以锻炼自己的心理素质，并从评审和观众的反馈中找到自己的问题和不足之处，并加以改进。

在社交平台上发布自己的作品是一种与更多人分享的方式。通过发布照片和文字介绍，可以让更多人了解和欣赏我们的作品。同时，也可以从其他人的评论和反馈中获得更多的意见和建议，提升自己的水平和品味。

学习做旗袍需要时间和耐心，但只要我们有热情和毅力，就一定能够成为一名优秀的旗袍制作者。通过不断地学习和实践，我们可以体会到制作旗袍的乐趣和成就感，并创作出自己的作品，展示自己的风采。

十、零基础学做咖啡

咖啡在全球范围内是一种备受喜爱的饮品。无论是在咖啡馆、餐厅还是家里，人们都喜欢享受一杯香浓的咖啡。对于那些对咖啡制作感兴趣的人来说，学习如何自制咖啡是一个很有意义的事情。你可能想知道，对于零基础的人来说，学习制作咖啡是否很困难？实际上，在零基础学习制作咖啡是完全可行的，只需要一些时间、精力和正确的指导。

了解咖啡的基础知识

在学习制作咖啡之前，了解咖啡的基础知识是非常重要的。你需要了解不同类型的咖啡豆、烘焙程度以及不同的咖啡冲泡方法。了解咖啡的基础知识将帮助你更好地理解咖啡的味道和口感，并且能够更好地选择合适的咖啡冲泡方法。

选择合适的咖啡冲泡方法

咖啡的冲泡方法有很多种，例如滴滤、法压壶、意式浓缩咖啡等。每种方法都有自己独特的特点，适合不同口味的人。对于零基础学习制作咖啡的人来说，可以选择一种相对简单易用的冲泡方法，例如滴滤咖啡。

滴滤咖啡是一种常见且简单的冲泡方法。你只需要准备一台滴滤咖啡机、滤纸、研磨好的咖啡粉和热水即可开始制作咖啡。按照指定的比例将咖啡粉放入滤纸中，倒入适量的热水，等待咖啡慢慢滴出即可。滴滤咖啡的味道柔和，口感顺滑，非常适合咖啡初学者。

学习研磨咖啡豆的技巧

研磨咖啡豆是制作好咖啡的关键之一。新鲜研磨的咖啡粉能够释放出更多的香气和味道，使得咖啡更加美味。对于零基础的人来说，学习研磨咖啡豆可能需要一些时间和练习。

在学习研磨咖啡豆之前，你需要购买一台咖啡豆研磨机。研磨机的价格和种类各不相同，你可以根据自己的需要选择适合的款式。

学习研磨咖啡豆需要注意以下几点：

• 选择合适的研磨度：不同的咖啡冲泡方法需要不同粗细的咖啡粉。通常来说，滴滤咖啡需要中等研磨度，而法压壶需要较粗的研磨度。
• 研磨时保持稳定：将咖啡豆放入研磨机后，保持机器的稳定性，并适当调整研磨时间，以确保研磨出的咖啡粉均匀细腻。
• 研磨适量的咖啡豆：根据自己的需要和咖啡冲泡方法，研磨适量的咖啡豆。避免一次性研磨太多的咖啡豆，以免影响咖啡的口感。

掌握咖啡冲泡的技巧

除了选择合适的冲泡方法和研磨咖啡豆，掌握一些咖啡冲泡的技巧也是非常重要的。以下是一些零基础学习制作咖啡时需要注意的技巧：

• 控制冲泡时间：不同的咖啡冲泡方法，需要不同的冲泡时间。在冲泡的过程中，你需要严格控制冲泡时间，以免咖啡过于稀释或过度浓缩。
• 保持器具的清洁：咖啡冲泡器具的清洁对于制作好咖啡非常重要。在使用之前和之后，务必彻底清洗所有的器具，以保持咖啡的纯净和味道。
• 尝试不同的配方：学习制作咖啡时，你可以根据自己的口味尝试不同的配方。例如，在滴滤咖啡中添加一些牛奶或调味品，可以制作出丰富多样的口感。

学以致用，不断实践

零基础学习制作咖啡需要一定的时间和练习，只有不断实践才能真正掌握制作咖啡的技巧。在学习的过程中，你可能会遇到一些困难和挫折，但不要气馁。保持耐心和热情，坚持不懈地实践，你一定能够成为一名优秀的咖啡师傅。

最后，提醒大家零基础学习制作咖啡不仅仅是一项技能，更是一种对细节和品味的追求。正确认识咖啡，学习制作咖啡，将会给你带来更多的乐趣和满足感。

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