冒烟辣跷脚牛肉面热量？

一、冒烟辣跷脚牛肉面热量？

辣跷脚牛肉面的热量较高。原因是辣跷脚牛肉面中含有大量的淀粉类和脂肪类食材，如面条、牛肉、油脂等，这些食材都是高热量的。同时，辣跷脚牛肉面中还含有很多调料和酱料，这些调料的热量也比较高。内容延伸：为了控制热量摄入，建议在食用辣跷脚牛肉面时，减少使用调料和酱料，尽量选择清淡口味、低热量的汤底和食材，并且要注意控制份量和频率。同时，平时还要加强锻炼和控制其他高热量食品的摄入，以保持健康的身体。

二、跷脚牛肉面冒烟辣做法？

首先我们去菜市场选择最好的牛腩一斤买回来，直接用祖传的菜刀改刀切成小块，然后全部放入一个干净的大盆里，打开水龙头把血水冲洗干净备用。

紧接着，起锅烧水，牛肉冷水下锅，加入大葱段，姜片和一大勺料酒进行焯水去腥味。水开之后一分钟，用一个干净的大漏勺把牛腩全部打捞起来沥干水分备用。

另外起锅烧热，平底锅里放入一大勺纯正菜籽油，油热之后，加入干辣椒200克，麻椒15克，大葱段25克，姜片25克，关键的灵魂香料：八角7克，桂皮一段，香叶3片，草果3克，肉蔻3克。开小火慢慢炒香了之后，把刚才焯水好的牛肉全部倒进去翻炒均匀，再继续炒两分钟左右，然后继续放入豆瓣酱80克，甜面酱30克，蚝油60克，开大火快速翻炒均匀至牛肉上色，就加入清水全部没过牛肉，调味加入红烧酱油20克，生抽50克，冰糖20克，盐5克，鸡精10克，味精10克。然后盖上盖子开小火慢炖50分钟左右到牛肉松软就可以了。时间到了再倒入一小碗事先切好的大蒜翻炒均匀关火出锅备用。

然后就起锅烧水，水开之后，把从菜市场买回来的鸡蛋手擀面放进去煮到8分熟捞出来放入一个干净的大碗里，再用你家的大勺子，舀一大勺刚才制作好的麻辣牛肉卤子，浇在面条上面。再撒上一点迷人性感的万能小葱花。这样一道爽滑的手擀面，加上这个麻辣鲜香到冒烟的牛肉，再来一两个大蒜，那味道简直是太爽了。我绝对保证你闻到香气就流口水，吃了一回想二回。

三、跷脚牛肉面最辣的叫什么？

最辣的叫"火爆牛魔王拌面”(爆辣)，这个是真正的爆辣。

四、跷脚牛肉面做法？

1.

首先准备牛肉150克切成薄片，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，接着放入牛肉150克，用小火煮十分钟即可。

3.

十分钟以后直接捞出，如下图所示。

4.

接着再准备一个干净的锅，里面放入土豆片35克，圆白菜35克，生菜35克。

5.

然后再放入跷脚牛肉清汤150克。

6.

放在火上煮十分钟。

7.

10分钟以后再放入面条150克，牛肉150克，煮五分钟即可关火。

8.

五分钟以后直接捞出即可。

9.

如下图所示，跷脚牛肉面就做好了。

五、跷脚牛肉面的起源？

跷脚牛肉起源于乐山市中区的苏稽镇，据说相传发源于20世纪30年代初的一个故事

当时乐山有位罗姓中医先生，本着悬壶济世的救人之心，经常在苏稽河边进行用锅熬药，来救助过往需要帮助的人。因为他经常看到一些大户人家把自己不吃牛肠、牛肚等牛杂都扔到河里，老先生觉得有点可惜。于是，他就悄悄把牛杂捡回来，自己进行清洗干净，然后放在自己平常煮中草药汤锅里炖煮，没想到是，炖出来汤味还挺鲜香。至此，这个包含有牛杂的药膳汤开始被大家接受，加上本身“以形补形”的原理，大家吃了都说好，这样来吃的人络绎不绝。因为人多，加上没有凳子可坐，于是人们只能将脚跷在桌子横杠上吃，翘脚牛肉就由此而得名。

六、太原跷脚牛肉面起源？

         太原跷脚牛肉，据说相传发源于20世纪30年代初的一个故事当时乐山有位罗姓中医先生，本着悬壶济世的救人之心，经常在苏稽河边进行用锅熬药，来救助过往需要帮助的人 因为他经常看到一些大户人家把自己不吃牛肠、牛肚等牛杂都扔到河里，老先生觉得有点可惜。

       他就悄悄把牛杂捡回来，自己进行清洗干净，然后放在自己平常煮中草药汤锅里炖煮，没想到是，炖出来汤味还挺鲜香。

        港式牛杂小吃车创业摆摊移至此，这个包含有牛杂的药膳汤开始被大家接受，加上本身“以形补形”的原理，大家了都说好，这样来吃的人络绎不绝。因为人多，加上没有凳子可坐，于是人们只能将脚跷在桌子横杠上吃，翘脚牛肉就由此而得名。

七、跷脚牛肉面辣椒做法？

主料

手擀面三两

辅料

青辣椒2根红辣椒2根红油肉末2勺酸豆角适量盐少许海鲜酱油2勺白糖一茶匙

1.鲜面条个人量 根据自己需求煮多少。

2.水开下面 再次开起 点冷水反复两三次 飘起捞出稍微过下冷水待用。

3.准备好的新鲜辣椒切成小段备用。

4.红油肉末备用 自己炒好放凉冷藏储存很方便。

5.红油酸豇豆备用 超市可以买到。

6.起锅烧油 油开倒入准备好的辣椒段 煸炒成虎皮状 加入适量的盐鲜味酱油白糖酸豆角煸炒一分钟关火

7.将炒好的双椒倒入准备好的面上 然后将红油肉末均匀的铺在辣椒上 我们的双椒面就做好了

八、跷脚牛肉面有什么特色？

跷脚牛肉面是一道具有特色的传统面食，主要特点如下：

1. 牛肉鲜美：跷脚牛肉面以牛肉为主要配料，选用优质的牛肉切成薄片或者丝状，煮熟后搭配在面条上。牛肉鲜嫩多汁，口感丰富。

2. 配料丰富：除了牛肉，跷脚牛肉面还会添加一些其他的配料，如豆芽、香菜、黄豆芽、酸菜等。这些配料丰富了口感和风味。

3. 面条劲道：跷脚牛肉面使用的是手工制作的面条，通常是细而劲道的面条。面条经过烹饪后保持一定的弹性和咬劲。

4. 高汤浓郁：跷脚牛肉面的高汤是关键之一，它通常由牛骨炖制而成，味道浓郁鲜美。高汤中的香味和口感能够提升整碗面的品质。

5. 配料搭配合理：跷脚牛肉面中的各种配料搭配合理，相互衬托，使整碗面更加美味可口。

需要注意的是，跷脚牛肉面在不同地区和餐馆可能有不同的做法和口味。如果你对跷脚牛肉面感兴趣，可以尝试不同的餐馆或者地方特色，体验不同口味的跷脚牛肉面。

九、跷脚牛肉面的家常做法？

食材：牛里脊肉200克，面条(标准粉)75克

辅料：姜75克

调料：白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克

做法

1、牛肉去油，收拾干净，切成3厘米×5厘米的长块，放入热水中煮去血水，见牛肉颜色变浅，即可捞起沥干。

2、姜洗净，切成3厘米见方的块，拍裂；蒜去老皮，拍裂。

3、将砂糖、色拉油用小火炒熬成糖色，放入牛肉、酒后改中火翻炒均匀，再放入豆瓣酱、辣油同炒。

4、整锅移入炖锅中，放入盐、姜块、蒜、高汤，改用小火炖煮3至5小时即可。

5、将盐、味精、酱油、葱花拌匀，放入碗备用。

6、另起锅，加清水煮滚，将面条抖散放入锅中。

7、待水再滚时，先舀半饭碗面汤冲入备好的调料中，见面条熟透，即捞起放入碗中，再放上炖好的牛肉及汤即可食用。

十、跷脚牛肉面酱汁配方？

跷脚牛肉面的酱汁配方包括：生抽、老抽、豆瓣酱、蒜蓉、姜蓉、花椒粉、辣椒粉、糖、醋、香油和鸡精。首先，将豆瓣酱、蒜蓉、姜蓉、花椒粉和辣椒粉炒香；然后加入适量的生抽、老抽、糖和醋，煮开后加入适量的水，再煮一会儿；最后，加入香油和鸡精调味即可。这样制作出来的酱汁浓郁香辣，能为跷脚牛肉面增添美味的口感。

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