兰州白建强牛肉面配方？

一、兰州白建强牛肉面配方？

小吃特色 兰州牛肉拉面，又称兰州清汤牛肉面，是兰州著名风味小吃，也是清真菜馆常见的面食。正宗牛肉拉面的独特风味是“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”，并讲究“一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）。

原料 面粉500克，熟青萝卜片50克，熟牛肉丁40克。

调料 菜子油20克，精盐18克，清水200克，牛骨料汤1500克，香菜10克，青蒜苗段8克，辣子油25克，蓬灰水15克。

制作

1.和面。将面粉500克倒在案板上，中间挖个小窝，用拳头在案板上敲一下，这样再加水就不会撒，将面和水200克、盐拌匀，用两个手掌不断搓匀干面和水面，搓成梭状，洒上水，用手掌继续搓拌，待水和面拌匀至面团成形，洒上兑好的蓬灰水将面团揉匀，达到“三光”的较软面团，盖上湿布饧10分钟。

2.溜条顺筋。取饧好的面团，放在案板上，反复搓揉上劲，待有韧性时，搓成约66厘米长的粗条，提起来在案上反复捣、揉、抻、摔，用力将面团揉成大肠状。将面团放在面板上，用两手握住条的两端，慢慢地上下抖动，到一定长度时，可打扣并条，第一次向左转动，成双股绳状；第二次向右转动，这样不断地正反方向转动，溜得面条像出汗一样，且保持粗细均匀、有韧性、弹性为止。每正方向溜好，双手合一，左手空着，反方向溜，双手合一时右手空着。总之，在溜条过程中，双手不断地换手拿面，称为“活把”；固定在一只手拿面为“死把”。最好还是采用“活把”，可避免粘连。

3.出条。将溜好的面条放在案板上，撒上菜子油（以防止面条粘连），然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。兰州的牛肉拉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（两个指头宽）、二宽（一指宽）、韭叶子（韭菜叶的宽度）、二细（直径0.4厘米左右）、三细（直径0.3厘米左右）、细的（铅笔芯粗细）、毛细（细铁丝粗细）、荞麦棱（棱角分明）等若干品种。拉面的时候手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内（一般用左手），另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉，反复几次，拉到最后，双手上下抖动几次，面条会柔韧绵长。

4.煮制调味。锅上火入清水烧开，将拉好的面放入锅内，待面飘起来即可出锅，盛入碗中，将提前吊好的牛肉汤加热后和熟萝卜片浇在面条上，根据每个人的口味不同，加上牛肉丁、香莱、青蒜苗未，再淋上辣子油即可。

二、白建强牛肉面总店是哪个店？

白建强牛肉面是一家非常有名的牛肉面连锁店，总店位于中国湖南省长沙市开福区湘江中路289号。这家店的牛肉面以其鲜美的汤底、嫩滑的牛肉和劲道的面条而闻名，是长沙市非常受欢迎的美食之一。除了总店外，白建强牛肉面在长沙市内还有多家分店，您可以根据自己的位置和方便选择就近的分店进行品尝。

三、兰州白建强牛肉面几点开始营业？

早上6点。吃了白建强以后，才晓得啥子叫真正好吃的真正传统味道的兰州牛肉拉面！！！！

⭕价格牌简单的有点过了就牛肉面，7元。牛肉8元。鸡蛋1．5。常规点法，一碗牛肉面，一份牛肉，再加个鸡蛋。牛肉面里面本来就有牛肉，但是他们家的牛肉太太太好吃了，特别的软烂，而且很

有味道。一份不够，根本不够！！我每次去都要加两份，必须一次吃个够！！

⭕15块钱吃个标配，一点不过分！！！牛肉很大片！你会发现非常划算！

四、兰州白建强牛肉面怎么做的？

白建强牛肉面的做法

1、将牛肉、牛骨头洗净，用清水浸泡4小时捞出（血水留着制汤用），放入温水锅内，大火烧开，撇去浮沫，加入精盐、草果、生姜、花椒等，用小火炖5小时左右，熟烂时捞出晾凉，牛肉切成1厘米见方的丁。牛肝也加调料煮汤待用。

2、肉骨汤撇去浮沫、浮油，加入泡肉的血水，用旺火烧开，撇去浮沫，再加牛肝汤及调料袋，加入少许水烧开，加入精盐、胡椒粉、味精和萝卜片，用小火煨之。取精面粉适量，加入清水拌成絮状，再加入蓬灰水揉和均匀，饧好后摘成250克重的剂子，放在抹了清油的案板上，盖好湿布。临下锅时将面剂抻拉成面条。

3、面条煮熟后捞入碗内，浇上肉汤，撒上肉丁、香菜、蒜苗，淋上辣椒油，即为远近弛名的清汤牛肉面。

五、金强牛肉面可以加盟吗？

金强牛肉面加盟投资费用

加盟城市一线城市（以深圳为例）二线城市（以太原为例）三线城市（以临沂为例）店铺面积180㎡140㎡100㎡房租费用4.5万元/月2.38万元/月1.4万元/月装修费用800元/㎡700元/㎡600元/㎡设备费用12万元10万元8万元前期原材料4万元3万元2万元广告宣传费用8000元7000元6000元开业费用9000元8000元7000元人员工资3000元/月/人(7人)2500元/月/人(6人)2000元/月/人(5人)水电杂费2500元/月2000元/月1500元/月流动资金20万元12万元6万元总投资费用58.95万元40.38万元25.85万元以上投资费用为金强牛肉面加盟费预估费用，可能会与实际情况有所差别，仅供参考。

加盟城市一线城市（以深圳为例）二线城市（以太原为例）三线城市（以临沂为例）面积180㎡140㎡100㎡人均消费28元24元20元日客流量260人190人150人日营业额7280元4560元3000元月营业额21.84万元13.68万元9万元毛利率58%58%58%月毛利润12.67万元7.93万元5.22万元房租费用（月）4.5万元2.38万元1.4万元人员工资（月）2.1万元1.5万元1万元水电杂费（月）2500元2000元1500元月净利润5.82万元3.85万元2.67万元年净利润69.84万元46.2万元32.04万元以上利润分析为金强牛肉面加盟预估利润分析，仅供参考，实际盈利情况会根据地区、面积、成本等不同有所出入。

希望会对你有所帮助

六、兰州白建强牛肉面总店在什么地方？

兰州市城关区雁滩路3423号。

多年来兰州白建强牛肉面总部一直以来秉持“安全、营养、健康”的理念，开一间兰州白建强牛肉面加盟店品牌总部更是通过雄厚的科技研发与市场运营实力，继续为消费者提供更多绿色、安全、营养、健康的各色美食，更在品质的保障下在全国也都是拥有良好的口碑！

七、加盟牛肉面有哪些品牌？

1、马家牛肉面

2，襄阳牛肉面

3，陈记牛肉面

4，金强牛肉面

5，柴氏牛肉面

八、白炳强建盏怎么样？

白炳强建盏极具收藏价值，白炳强烧制建盏师法自然，全凭天工与人巧的结合，他的作品是物的秉性与道佛思想深层交汇的例证，极具禅艺术的特点：不均奇、简素、枯高、自然、幽玄、脱俗、静寂。白炳强对建盏的炽爱，于是正式投师于“建盏技艺传承人”许家友大师，系统学习烧制建盏的技艺。

九、包包白牛肉面

大家好！欢迎来到我的博客。今天我要和大家分享一个非常特别的话题 - 包包白牛肉面。

什么是包包白牛肉面？

包包白牛肉面是一道非常受欢迎的中国传统美食。它是由丝状的白面条、鲜嫩的牛肉片和浓郁的汤汁组成的经典组合。这道汤面是中国各个地区都有的美食，但在包包地区特别有名。它具有独特的口感和美味的汤汁。

包包白牛肉面的制作过程

包包白牛肉面的制作过程并不复杂，但需要一些技巧和耐心。

1. 首先，准备新鲜的牛肉和面条。牛肉应该选用嫩肉，切成薄片备用。面条可以选择白面或者拉面。
2. 接下来，准备汤汁的材料。一般来说，可以加入牛骨、香料、蔬菜和调味料。这些材料会让汤汁变得鲜美可口。
3. 然后，将牛肉片用少许盐和胡椒粉腌制，增加其口感和味道。
4. 把牛骨和调料放入大锅中，加入适量的清水，以中小火慢慢熬煮。这样可以让汤汁更加浓郁。
5. 当牛骨熬煮出美味的汤汁后，将煮熟的面条放入碗中，再加入腌制好的牛肉片。
6. 最后，将热腾腾的牛肉面汤倒入碗中，可以加入一些葱花、香菜或者酱油增加风味。

包包白牛肉面的特点

包包白牛肉面有几个特点，使它成为人们喜爱的美食之一。

• 口感丝滑 - 白面条经过煮沸后，变得柔软而有弹性，与嫩滑的牛肉片相得益彰。
• 鲜美的牛肉 - 牛肉经过腌制后变得更加鲜嫩多汁，与面条一起入口，口感非常好。
• 浓郁的汤汁 - 牛骨、香料和蔬菜的熬煮，使汤汁口感丰富，让人食欲大增。

包包白牛肉面的文化背景

包包白牛肉面的起源可以追溯到中国古代。在古代，牛肉被认为是一种高级的食材，只有富人才能享用。随着时间的推移，越来越多的人开始品尝牛肉，并将其与面条结合，创造了这道美味的汤面。

现如今，包包白牛肉面已经成为中国众多地方的特色美食之一。无论在早餐、午餐还是晚餐，人们都可以品尝到这道美味的汤面。

结语

包包白牛肉面作为中国传统美食的代表之一，以其丝滑的面条、鲜嫩的牛肉和浓郁的汤汁而受到大家的喜爱。制作包包白牛肉面并不复杂，只需准备好新鲜的材料，并按照一定的步骤进行烹饪。

如果您有机会品尝包包白牛肉面，不妨一试，相信它一定会成为您的最爱之一！

十、加盟兰州牛肉面哪家好？

经常流行的一句话就是牛肉面出了兰州为什么就不正宗了，其实原因有很多，料、面、师傅的水平，这些都是主要的原因。但是只要你选对一家加盟店，其实这些都不是问题，因为成熟的加盟店有自己的加盟团队，有自己的设备调料，真正的能起到一条龙的服务。

兰州加盟这方面做的比较好的就是金味德牛肉面还算是可以的。国外做的加盟店也比较多，主要的一点原因就是他们有自己的加盟店、还有调料厂、设备厂、还有拉埋你培训学校，也就是说你那方面做的比较弱。比较担心，就会有专门的师傅去帮助你。对于想要开店的小白来说史最好不过的。

还有一家就是鑫味德牛肉面，鑫味德牛肉面是政府扶持的一家品牌，是免费加盟的，不光加盟费免了，其他的像学习费、设计费、劳务派遣这些基本上都免了。政府扶持大众创业，这个品牌的牛肉面也可以值得一试。

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