富城拉面馆红烧牛肉面牛肉拉面

一、富城拉面馆红烧牛肉面牛肉拉面

二、兰州拉面红烧牛肉面

在中国，兰州拉面是一种非常受欢迎的传统面食，其中最经典的品种之一就是红烧牛肉面。

兰州拉面的起源

兰州拉面起源于中国西北地区的甘肃省兰州市，至今已有数百年的历史。这种面食以其独特的制作方法和口感成为中国餐桌上的经典之一。

红烧牛肉面的特色

红烧牛肉面是兰州拉面中最受欢迎的品种之一。它以其独特的调味和丰富的配料而闻名。

首先，红烧牛肉面的汤底十分讲究。经过长时间的炖煮，牛骨熬制而成的高汤非常鲜美，带有浓厚的牛肉香味。同时，传统的红烧调料也赋予了牛肉汤底浓郁的红色。这种独特的调味使得红烧牛肉面在所有拉面中独树一帜。

其次，红烧牛肉面的配料也非常丰富。典型的红烧牛肉面会搭配上熟牛肉块、牛筋、牛百叶等多种牛肉部位，再加上葱花、花椒油和香菜等作为点缀。这样的配料搭配不仅使得红烧牛肉面更加美味，也增添了口感的层次感。

如何制作红烧牛肉面

制作红烧牛肉面需要一定的技巧和经验，以下是一个简单的制作步骤：

1. 准备好新鲜的牛肉和各种配料。
2. 将牛骨放入锅中，加入足够的水，煮开后撇去浮沫。然后放入洗净的牛肉块，继续煮沸。
3. 将煮沸后的牛骨和牛肉块捞出，洗净并备用。
4. 锅中留下的高汤可以用来煮面条。煮面时，需要将面条煮至七成熟，保留一定的嚼劲。
5. 将煮好的面条捞出，放入碗中。
6. 配料的处理：将煮熟的牛肉块切成薄片，牛筋切成适当的长度，香菜切成段。
7. 将煮好的面条放入碗中，加入适量的牛肉块、牛筋、香菜等配料，然后倒入热气腾腾的牛肉汤底。
8. 最后，撒上葱花、花椒油，一碗诱人的红烧牛肉面就做好了。

红烧牛肉面的美味

红烧牛肉面的美味令人难以抗拒。首先，牛肉汤底浓郁醇厚，牛肉的鲜香与红烧调料的香气完美融合在一起，令人回味无穷。其次，面条的口感嚼劲十足，配合上丰富的牛肉和其他配料，每一口都能品尝到不同的层次与口感。

无论是在寒冷的冬天还是在酷热的夏天，一碗热腾腾的红烧牛肉面都能温暖你的胃，满足你的味蕾。

结语

兰州拉面红烧牛肉面是中国传统面食中的瑰宝之一。它的独特魅力在于牛肉汤底的红烧调味和丰富的配料。制作红烧牛肉面虽然需要一些时间和技巧，但只要尝过一口，你就会发现它的美味无法抗拒。

如果你对中国传统美食有兴趣，那么不妨一试兰州拉面红烧牛肉面，体验一番独具风味的美食之旅。

三、牛肉面拉面手法大全？

1、做拉面要用高筋粉，和面要软，饧面的时间要长，拉面的关键主要在饧面；2、和好的面先饧半天时间，把饧好的面放在抹油的盘子里，再饧半天的时间；3、在拉面的时候面板上不用撒面粉，油面是不会粘的，拉好的面不能重叠放在一起。

步骤1

炒锅加凉水放入牛肉焯水，开锅后煮稍一会，把血水煮出来捞出牛肉控水。把牛肉切成两块，准备好调料

步骤2

大葱切小段，姜、蒜切片，花椒、八角、香叶放入调料盒，炒锅洗净，加足量的开水，没过肉为宜。把葱段、姜片、蒜片、调料盒放入锅中，大火烧开

步骤3

开锅后大火煮十分钟，依次放入料酒、生抽、白糖上色调味，加锅盖小火慢炖90分钟，把多余的汤盛出来

步骤4

调入精盐小火继续慢炖30分钟，中间要上下多翻动几次，使肉能均匀入味炖至软烂，用筷子扎透为宜

步骤5

牛肉做好了，捞出装盘晾凉备用。把面团分成五份，包饺子剩的面

步骤6

搓成均匀的长面条，准备一个大盘子，在盘底均匀地抹上一层油，把面条盘在盘子里，盖上保鲜膜备用

步骤7

准备好做汤的食材，牛肉切小块，西红柿去皮切碎，蒜苗切成小段

步骤8

炒锅加热倒入植物油，油热放入西红柿煸炒出汤汁，加入牛肉汤，把汤倒入汤锅中，加入适量开水，小火慢煮汤汁入味，最后放入精盐、蒜苗，汤就做好了

步骤9

面饧好了，现在开始做拉面了。先拿起一根油面，左手捏住面的一头，两手用相反的劲把面一段一段地拉长、拉匀、拉细，把拉好的面放在面板上，尽量不要重叠在一起，一般两根面就够煮一碗，炒锅加开水，水开后下入拉面，快速用筷子搅动，待拉面煮至浮起，拉面就煮好了

步骤10

把拉面捞入大碗中，浇入做好的牛肉汤，一碗香喷喷的牛肉拉面做好了

四、为什么兰州人如此纠结牛肉面和兰州拉面？

看好多甘肃人对青拉和兰拉，看法很极端，说又是盗版的不正宗的，又是编故事的，好多都是匿名，为什么要匿名啊，我很奇怪。

大家知道川菜吧，全国各地都有不是四川人的人开设川菜馆，唱过味道会说正不正宗好不好吃，不会说盗版。如果又是四川人，又是正宗好吃，那么生意会很不错，会将不正宗不好吃的淘汰。

反观我们的甘肃同胞们，出去开饭馆的手艺不咋滴，挤不垮所谓盗版的，然后来阴阳怪气的，不就是没有进你们那个协会吗？没掏钱吗？

请问沙县小吃或者上海小馄饨等各个地方特色小吃，各地菜系禁止不是本地人学习吗？哦哦，除了兰州拉面了。

最后补一句，原来西宁和海东本就是是甘肃的，分开的时间远比不上在一起的时间。

五、全家牛肉面拉面怎么加热？

放微波炉加热10分钟即可。

看到满满当当的样子以为底下会把汤分，结果是满满的一碗面，牛肉切成薄片，但是已经炖烂了，还有香菜青菜和千张豆腐。

汤味道比较淡，有点像全家卖的麻辣烫串串的清汤，无功无过，所以配上了双汇的烧烤肉排香肠，很惊喜，里面有肉和一点点脆骨，比想象中的火腿肠好吃。

六、牛肉面的面不是拉面吗？

在兰州，牛肉面就叫牛肉面，没有叫“牛肉拉面”的。如果你在兰州说：来一碗牛肉拉面，店家会不屑你的。只有出了兰州以外的地方，才叫兰州牛肉“拉”面或兰州拉面。全国各地的兰州牛肉“拉”面馆，大部分是青海人开的，叫兰州牛肉“拉”面，可给予顾客直观的认知，以示与普通面条的区别。

七、牛肉面与拉面的区别？

拉面和牛肉面的区别在于店内产品不同、汤底配料不同、产地不同、营业时间不同。拉面的面馆内有汤面、炒面、还有炒饭类，而牛肉面只有牛肉面一个种类，拉面的汤比较清，辣椒少，葱花少，有些会放一点薄片牛肉，牛肉面则会放一把肉丁，片装的肉在收银台称斤或者按份卖，除此之外，拉面是出自青海省，而牛肉面才是正宗的兰州出处。拉面一般全天营业，牛肉面一般仅在早上到中午营业。

八、味千拉面番茄牛肉面做法？

原料

牛肉黄瓜条100g

配料

姜3g、蒜一粒、西红柿50g、盐2g、西兰花30g、挂面40g、生抽3ml、老抽1ml、清水400ml

做法

1、牛肉洗净后改刀，用蛋清抓匀腌制30分钟，锅中油热放入姜、蒜煸香，下入牛肉炒至变色，加入生抽、老抽炒熟出锅备用；

2、锅中放少许油，下入西红柿碎煸软，加入清水煮开；

3、放入牛肉、挂面煮到面条八成熟；

4、放入西兰花碎煮熟、用盐调味即可。

九、兰州牛肉面是拌面还是拉面？

拉面哇。

兰州牛肉面都是拉面，一般拉面都是带汤的叫拉面，也有拌面，不过拌面也是拉面，只不过是面熟了以后做的干拌的而已。

十、李先生牛肉面是拉面吗？

不是！                                                             1. 李先生牛肉面是一道非常美味的传统中式面食。

2. 李先生牛肉面的制作需要选用优质的面粉和新鲜的牛肉，面条需要揉至柔软有弹性，牛肉需要切成薄片或丝状，再加入各种调料和蔬菜进行烹饪，最后配上热腾腾的面条，一碗香气扑鼻的牛肉面就做好了。

3. 李先生牛肉面的制作需要一定的技巧和耐心，如果想要尝试自己做，可以参考相关的食谱或者向有经验的人请教。

同时，也可以在餐厅或者小摊上品尝正宗的李先生牛肉面。

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