红烧牛肉面的家常做法

一、红烧牛肉面的家常做法

红烧牛肉面的家常做法

红烧牛肉面是家喻户晓的美食，很多人都喜欢吃。今天，我将分享一下红烧牛肉面的家常做法，让大家也能在家中轻松制作出美味可口的红烧牛肉面。

准备工作

• 牛肉：选择肥瘦相间的牛肉，切成麻将块大小。
• 调料：生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖等。

首先，将牛肉放入清水中浸泡，去除血水。然后将牛肉冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水开后捞出备用。接下来，准备一些调料，如生姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽和冰糖等。

烹饪步骤

1. 热锅凉油，放入冰糖，小火慢慢翻炒至冰糖溶化呈焦糖色。
2. 加入牛肉翻炒上色，加入姜片、葱段和蒜头翻炒均匀。
3. 加入料酒和生抽，继续翻炒均匀。
4. 加入适量清水，水量刚好没过牛肉。加入适量老抽调色，盖上锅盖，小火慢炖。
5. 炖至牛肉熟烂，用筷子戳一下，能够轻松穿透即可。
6. 将炖好的牛肉捞出，备用。
7. 将面条煮熟，捞出盛入碗中。
8. 将牛肉、汤汁和所有调料放入面条中，搅拌均匀。

红烧牛肉面的制作过程中需要注意火候的掌握。小火慢炖可以让牛肉更加入味，面条煮熟后要趁热盛入碗中，这样面条才能吸收足够的汤汁，变得软糯可口。

小贴士

• 可以根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉等调料。
• 可以搭配一些青菜或豆芽一起食用，增加营养和口感。

总之，红烧牛肉面是一道非常美味且营养丰富的家常面食。大家不妨在家中尝试制作一下，相信一定不会让你失望。

二、红烧牛肉做法

红烧牛肉做法

红烧牛肉是一道经典的中国菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。下面是将牛肉做成红烧牛肉的基本步骤和要点。

步骤

• 备料：选取优质的牛肉，切成均匀大小的块，洗净备用。
• 腌制：将牛肉块用适量的酱油、料酒、糖、盐、生姜、蒜等调料腌制一段时间，以便更好地入味。
• 烹饪：先将牛肉块放入锅中煸炒至变色，加入适量的水，炖煮至牛肉熟烂，期间需要适时翻炒和加入调味料。
• 完成：待牛肉炖煮至软糯，汤汁浓稠时，即可出锅。

注意事项

• 选用优质牛肉：为了保证口感和营养，应选用新鲜的、有弹性的牛肉。
• 腌制充分：腌制可以使牛肉更加入味，增加口感。
• 煸炒和翻炒：在烹饪过程中，需要将牛肉块煸炒和翻炒，以防止糊锅，同时可以使牛肉更加均匀地吸收汤汁。
• 适量调味：在炖煮过程中，需要适时加入调味料，以保证汤汁和牛肉的口感。

除了基本的烹饪步骤外，红烧牛肉还有很多变种和搭配方式。可以根据个人口味和需求进行调整。此外，为了更好地保持牛肉的营养价值和口感，也可以选择一些健康的方式来烹饪，如少油少盐、采用炖煮而非煎炒等方式。

红烧牛肉的营养价值

红烧牛肉不仅美味可口，而且具有很高的营养价值。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养成分，能够为身体提供丰富的能量，同时有助于提高免疫力。此外，红烧牛肉的汤汁也含有一定的营养成分，可以搭配米饭或面条一起食用。

三、红烧牛肉面的做法？

1、牛肉冷水下锅，煮出血污，才能保证汤清，捞出来不能用冷水冲，用温水冲洗干净。

2、牛肉最好选牛腱肉，肉里包筋、筋内有肉，筋肉互相纵横交错下仍层次分明，肉质爽口甘香。 所需材料： 材料：牛肉、葱段、姜片、香叶、草果 调料：八角、冰糖、盐、十三香、料酒、生抽、老抽、味精 具体做法： 1、准备好材料及调料，把牛肉切成小坨，焯水洗净，再捞出来沥干。 2、先在锅底融化冰糖，再把牛肉倒进去翻炒一会儿。

3、放入香料、生抽、老抽、十三香再翻炒一两分钟。

4、掺水进去，再焖一个小时后调味，再继续焖直到有熟悉的红烧牛肉面的味道出现。

5、最后就可以煮面条了，把汤汁也浇在面条上，再放点香菜。

四、红烧牛肉板面的做法？

红烧牛肉板面是一道美味营养的家常面食，下面是红烧牛肉板面的做法：

材料：

- 牛肉：300克

- 面条：适量

- 大葱：适量，切段

- 姜片：适量

- 大蒜：适量，切末

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 白糖：适量

- 盐：适量

- 酱油：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 牛肉切成薄片，用清水冲洗干净。

2. 热锅加入适量食用油，放入姜片和大蒜末煸炒出香味。

3. 加入牛肉片煸炒至变色。

4. 加入适量料酒煸炒片刻。

5. 加入适量生抽、老抽和白糖，翻炒均匀上色。

6. 加入适量清水，放入葱段，盖上锅盖用大火烧开。

7. 烧开后转小火慢慢炖煮30分钟至牛肉变烂。

8. 同时，在另一个锅中煮熟面条，沥水备用。

9. 炖煮好的牛肉汤中加入适量酱油、盐和鸡精调味，根据个人口味调整。

10. 将煮熟的面条装入碗中，加入适量牛肉片和葱段。

11. 淋上炖好的牛肉汤，撒上蒜末作装饰。

你也可以根据个人喜好添加一些蔬菜，如豆芽、青菜等，增加面食的营养价值和口感。红烧牛肉板面的特点是牛肉香味浓郁，汤汁醇厚，口感丰富。

五、红烧牛肉做法视频

红烧牛肉做法视频

红烧牛肉是一道深受大家喜爱的经典菜肴，但是很多人不知道如何制作。今天，我将向大家介绍一种简单易学的方法，并且提供一段视频教程，帮助大家更好地理解如何操作。

首先，我们需要准备一些基本的食材，包括牛肉、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒等。牛肉可以选择牛腩或者牛腱子肉，这样口感更加鲜美。接下来，我们就开始制作过程。

步骤一：牛肉焯水

将牛肉放入锅中，加入冷水，放入姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。

步骤二：炒制调料

在锅中加入适量食用油，放入冰糖，小火慢慢炒制，炒成红色时加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、八角、桂皮和香叶炒出香味。

步骤三：加入牛肉翻炒

将焯水后的牛肉放入锅中翻炒，加入料酒、酱油、盐和鸡精继续翻炒均匀。这时，牛肉已经变成红色，看上去就非常诱人。

步骤四：加水炖煮

在锅中加入适量热水，没过牛肉表面，然后加入一些开水，盖上锅盖，中小火炖煮一个小时左右。在炖煮的过程中要注意观察火候和汤汁的多少，以免烧干。

步骤五：收汁

一个小时后，牛肉已经炖煮得非常软烂了。这时可以加入一些葱花和香菜进行点缀，再根据口味加入一些盐和鸡精进行调味。最后收汁，将红烧牛肉盛入盘中，香气四溢。

除了以上介绍的这种方法外，还有很多其他的做法。但是无论如何，红烧牛肉的关键在于炖煮的时间和火候的控制。只有通过不断的尝试和调整，才能做出美味的红烧牛肉。

同时，我们也可以通过观看视频教程来学习更多的烹饪技巧和方法。这样不仅可以提高我们的烹饪水平，还可以节省时间成本。

总之，红烧牛肉是一道非常值得尝试的经典菜肴。希望大家能够按照以上方法制作出美味的红烧牛肉，与家人和朋友一起分享美食的快乐!

六、福建红烧牛肉面的做法？

把牛肉红烧后，面捞水后加入红烧牛肉，香菜，调味

七、红烧牛肉罐头面的做法？

把牛肉红烧好，加入面里面一起焖就可以了

八、乌镇红烧牛肉面的做法？

【食材准备】

牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。

【制作步骤】

1、将番茄去皮切片，辣椒切片。

2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。

3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。

4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。

九、芜湖红烧牛肉面的做法？

1.牛肉加两勺盐，加温水浸泡十分钟。之后用温水清洗掉血水。

2.温水放入清洗好的牛肉。煮开，去掉浮沫。

3.去掉浮沫的牛肉，捞出，用温水洗干净备用。

4.锅内加少许油，放入姜片儿。

5.把牛肉放入锅中，翻炒至金黄。捞出备用。

6.锅内上放少量油，放入冰糖。

7.等冰糖发红，变成泡泡的样子，放入牛肉翻炒。

8.翻炒至金黄。

9.加入适量料酒

10.加入花椒粉，八角，桂皮和草果。草果。

11.把炒好的牛肉倒入汤锅中加入水，放葱。这里葱不用切。

12.加入生抽和老抽。等汤开了之后转小火。一小时后捞出葱，草果和八角。之后再小火炖一小时。也就是一共要炖两小时。

13.白萝卜切片，生菜撕成小块儿。开水焯熟，备用。

14.准备好压面。煮熟。

15.煮好的面放入白萝卜和生菜。

16.最后放入煮好的牛肉和汤。一碗热气腾腾的牛肉面就煮好了。

十、红烧牛肉面的家常做法？

用料

牛腩 500克，西红柿400克

啤酒 一罐

葱 姜 蒜 八角 花椒 香叶 干辣椒 自己看着给

冰糖 一小块

做法步骤

步骤 1

新鲜牛腩一斤，切大块，锅里水烧开丢进入过一遍水，肉变色后捞起。西红柿去皮切小块

步骤 2

葱 姜 蒜 八角 各一丟，啤酒一罐

步骤 3

油烧热，放一把花椒丢进去，小火把花椒炸干后捞出丢掉，放豆瓣酱炒香，把姜片 大蒜 八角丢进入炒香，最后丢一小块冰糖炒化下西红柿

步骤 4

把抄水过后的牛腩倒入锅中炒至变色

步骤 5

倒入一罐啤酒和开水没过牛肉，适量生抽及老抽，把大葱系成结丢进入一起煮，有香叶和陈皮可以一起丢一点，如果可以，放点干红辣椒也很好，大火煮15到20分钟

步骤 6

大火煮20分钟后倒进砂锅里，煤气开最小的火慢炖2-3小时左右至肉烂入味，炖到一半时间的时候尝一下汤汁，根据味道咸淡适量加点盐。

步骤 7

最后煮了几个鸡蛋，熟后切了下花刀方便入味，丢进炖锅里，就着牛腩汤住了二十多分钟，最后一起盛出备用

步骤 8

家里的面条，开水煮熟捞出，煮面的水也盛一点在碗里，在面条上放卤好的牛腩，卤蛋，汤汁，放点小葱和香菜即可。

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