牛肉板面老汤的做法？

材

主料

高筋面粉

400g

牛肉

500g

辅料

干辣椒

15个

卤肉料

50g

葱

适量

料酒

30ml

酱油

30ml

冰糖

30g

姜

适量

步骤

1.面粉加入冷水，盐，食用油合成光滑的面团静置20分钟。

2.准备好卤肉料和牛肉。

3.牛肉洗净切拇指大小方丁。

4.干辣椒切断放入锅中小火慢炒。

5.直到干辣椒出香味颜色变褐色关火盛出备用。

6.然后再把卤肉料小火炒香，装入料包备用。

7.把卤料包，牛肉，干辣椒葱姜放入电压锅内胆加入适量的清水。

8.再加入料酒，酱油。

9.加入冰糖。

10.加盖选择营养炖--牛肉。

11.滴声提示后开盖加入盐，鸡精调味。

12.可把上面的一些浮沫撇掉，牛肉卤就做好的。

13.醒制好的面团，用碱水揣揉光滑。

14.然后面团擀成稍厚一些长方块。

15.再切成手指粗等分小款条。

16.刷上一层香油。

17.全部做好盖上湿布备用。

18.取三份面块轻轻擀成长条。

19.然后再用双手拽着面条离两边轻轻抖动抻拉。

20.板面全部做好。

21.锅中水烧开放入洗净青菜和板面。

22.大火煮滚板面浮起关火。

23.然后捞入碗中，摆放小青菜，浇入牛肉卤即好。

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