加州牛肉面的做法?

71 2023-11-28 01:52

步骤 1

牛肋条肉切成较大的块,因为煮后肉块会收缩,清水浸泡半小时。

步骤 2

冲去血水,冲洗干净。

步骤 3

锅内放清水,放姜片和葱段,牛肉凉水下锅。

步骤 4

大火煮开,撇去浮沫。

步骤 5

撇干净后汤很清。

步骤 6

准备各种香料备和冰糖。

步骤 7

香料有灰,用清水浸泡一下。

步骤 8

牛肉块捞出备用。

步骤 9

锅内放茶籽油,放姜片和葱段爆香,再倒入冰糖及各种香料小火炒香。

步骤 10

小火煸出香味。

步骤 11

倒入牛肉翻炒至表面略焦。

步骤 12

加入料酒烹香,再倒入生抽。

步骤 13

再倒入老抽,翻炒均匀。

步骤 14

加盐,翻炒均匀。

步骤 15

倒入温水煮开,因为一次多煮点可以下面条,汤一次放足,转小火盖盖焖煮2小时至牛肉软烂。马克西姆微压锅水汽不易蒸发。

步骤 16

2小时,香喷喷的牛肉出锅了。再把面下去汤里煮熟捞出即可。

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