砂锅炖牛尾牛排的酱料？

主料牛尾4段

辅料西红柿2个 土豆适量

调料食盐适量 姜1块 花雕酒适量 香菜少许 小葱适量 白胡椒适量

香浓牛尾汤的做法

1.在锅内烧开热水，将洗净的牛尾放入沸水中，焯一下，去血水，大约10分钟（这一步很关键，血水去的充分，也就是减少了牛尾的异味）

2.焯好后，再将牛尾冲洗干净，洗去沫子，待用

3.取另一锅子，水烧开后，放入待用的牛尾，盖上锅盖，待其煮沸

4.煮沸后，开锅盖，放入6－7片姜片，喷入一些花雕酒，为的是提牛尾的香味

5.盖上锅盖，调用中火继续让锅沸腾10分钟

6.10分钟后，将火调成文火，也即小火，慢慢炖汤，大约持续3小时（期间可以偶尔的查看一下火力）

7.3小时后，将西红柿，土豆分别切成丁，放入牛尾汤中，将火力调大，将汤沸腾

8.沸腾后，继续将火力调成文火，慢慢炖1个小时

9.1小时后，像汤里加入少许食盐，根据自己的口感而定即可；接着继续焖炖1小时，这是最后的一个小时哈

10.1小时后，关火，加入西红柿和土豆，一是为了增味，二则可以吸油。牛尾相对来说油很重，如果是炖纯牛尾汤，则需要不断滴在炖的过程中，撇去浮油。

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