微波炉烤鱼怎么做？

微波炉烤鱼是一种快速、方便而且健康的烹饪方法，下面介绍一种简单易行的做法：

材料：

- 鱼片 200克

- 葱姜蒜 少量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 红油豆瓣酱 适量（可选）

步骤：

1.鱼片洗净晾干水分；

2.鱼片用盐、料酒、白胡椒粉、生抽、蚝油、红油豆瓣酱等调味料腌制20~30分钟；

3.将葱姜蒜切成末；

4.在适合的烤盘上铺上一层锡纸，将腌好的鱼片放于上面，撒上葱姜蒜末；

5.将烤盘放入微波炉，选择高火烤7~10分钟（具体时间根据微波炉的不同而异，建议先烤5分钟后再观察，根据实际情况调整时间）；

6.取出烤盘，用筷子轻轻揭起锡纸，将锡纸和葱姜蒜末全部取走即可。

小贴士：

1. 调味时可以根据个人口味添加适量的姜片、蒜片、香菜等调味料；

2. 烤盘上需要铺锡纸，是为了减少鱼片的变形，同时可以避免鱼肉与烤盘粘连。建议将锡纸叠上三层，这样可以贴合鱼片更紧密，不易翻滚和溅出汤汁，同时便于取出；

3. 如果想使鱼片更加香脆，可以在烤盘上刷一层油，在烤之前将鱼片裹上少许干淀粉，再放入烤盘中；

4. 烤制过程中，建议每分钟打开微波炉门观察一下鱼肉的熟状，避免烤糊或者烤不熟；

5. 烤鱼出炉后，立即蘸上酱料即可。可以根据个人口味和爱好来制作酱料，比如蒜茸、香葱、柠檬汁、辣椒油等都可以作为酱料的配料；

6. 若家里没有微波炉或大小不够，可以将鱼片放入烤箱中，用高火烤制，烤的时间为5~10分钟即可，操作步骤类似。

总的来说，微波炉烤鱼是一种快捷方便的烹饪方式，但是在操作过程中需要注意切忌过度烤制，否则鱼肉会变得干燥硬和焦黑。

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