简单电饼铛烤鱼怎么做？

用料

鱼 1条

洋葱 半个

孜然辣椒粉 2勺

葱姜蒜 适量

干辣椒 5个

花椒 20粒

豆瓣酱 1勺

花生 20克

芝麻 5克

香菜 1根

豆芽 1把

鱼豆腐 适量

青笋 1小段

白糖 2克

蚝油 1勺

生抽 1勺

豆皮 1张

步骤 1

我选的是一条比较大的草鱼，鱼头鱼尾去掉（留着下次做泡饼）比较小的直接用一整条，从中间劈开，背部打花刀，加葱、姜、料酒、白胡椒、盐抹匀腌制入味（半小时以上）

步骤 2

配菜切好备用

步骤 3

花生凉油下锅，小火炸至金黄色捞出备用（花生提前炸，凉透了才脆）

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电饼铛放薄薄一层油，把鱼放进去，在正面再刷薄薄一层油，扣盖烤15分钟

步骤 5

捡出葱姜备用

步骤 6

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤到鱼肉发白，肉厚的地方用筷子可以轻易的扎进去

步骤 7

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上一层孜然辣辣粉，适当多一点，再加盖烤3分钟，让鱼皮酥脆

步骤 8

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，下入蒜片、豆瓣酱、火锅底料、洋葱，还有刚才腌鱼的葱姜下锅炒香炒出红油，加1勺白糖、1勺蚝油、1勺料酒继续小火炒一分钟

步骤 9

加入1小碗清水

步骤 10

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水开把配菜依次加进去煮熟（如果你有烤盘，这个时候煮断生就可以了）

步骤 11

捞出放在盘里

步骤 12

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大火把锅里少量的汤汁烧开，把鱼皮朝上肉朝下下入锅里，大火烧两分钟，让鱼肉吸收汤汁入味，不扣盖，避免鱼皮变软

步骤 13

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼汤浇在配菜上，再把鱼肉放上，鱼上撒上花椒、干辣椒、孜然粉

步骤 14

烧1大勺热油浇在鱼身上

步骤 15

撒上香菜段、花生米、白芝麻，出锅！

步骤 16

鱼皮酥脆，鱼肉浸满了汤汁，没有一点腥味，和外面买的味道一样一样的

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