以下是一种简单的做法:所需材料:
鱼片(可以用草鱼、鲶鱼等)500 克
豆芽 100 克
青蒜 50 克
老姜 20 克
大葱 1根
蒜末 适量
辣椒面 适量
干辣椒 适量
食用油 适量
盐、料酒 适量
清水 1000 毫升做法步骤:
将鱼片切成小片,加入少许盐、料酒和淀粉腌制 10 分钟左右。
把豆芽焯水烫熟备用,将青蒜切段,老姜和大葱切片备用。
热锅冷油,下入干辣椒和姜蒜爆香,加入辣椒面继续煸炒。
加入 1 升清水,煮开后加入豆芽、鱼片和盐,煮至鱼肉变白。
加入青蒜,淋上料酒,煮开后熄火即可。
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