为什么很多烤鱼店叫巫山烤鱼?

189 2023-12-01 09:19

作为巫山人,刚到北京的时候,也惊叹于大街小巷无处不在的巫山烤鱼——甚至到了“有成都小吃处,必有巫山烤鱼”的地步——顿时有种墙内开花墙外香的感觉。其实巫山烤鱼在重庆乃至巫山本地都默默无闻,万州以上都以万州烤鱼、诸葛烤鱼等为尊,到巫奉(巫山、巫溪、奉节)地区则是以巫溪烤鱼为最佳。然而巫山烤鱼竟然在万里之遥的京城有偌大的名声,实在让我与有荣焉。

后来才知道,原来巫山烤鱼是由江边城外引进北京,并一炮打红。知道这件事是因为看到这则新闻:

30名贫困大学生获北京江边城外集团资助

。找北京的巫山老乡一打听,原来江边城外的老板在全国各地寻找可以引进的新菜品时,在巫山县相约烤吧(

相约烤吧 — 中国.巫山网

)吃到烤鱼,发现其中的商机,于是对该菜肴进行学习和改进,引入到旗下餐厅,并将此烤鱼命名为巫山烤鱼。结果巫山烤鱼大获成功,为感谢巫山人民的智慧,每年江边城外会资助巫山贫困学生。

巫山烤鱼现在已经逐渐变成一道菜名,类似于重庆鸡公煲,跟是否是巫山人开的店没有关系。实际上在北京,很多成都小吃、巫山烤鱼店的老板都是开州人,极少有巫山人在北京开饭店。

以上。

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