番茄味烤鱼的做法步骤图,番茄味烤鱼怎么做好吃?

117 2023-12-01 04:14

对于喜欢吃鱼的朋友来说,番茄烤鱼未必陌生。尤其是喜欢番茄口味的朋友来说,从番茄米线、番茄炒饭,再到番茄牛腩......都算是美味佳肴。但说起番茄烤鱼,吃货们口水肯定流下来了吧。在这,就为大家详细讲一下番茄烤鱼的制作过程。

工具/原料

草鱼一个 (1.5kg)

卷心菜 300g

鲜番茄 300g

香菜 30g

洋葱 150g

番茄酱 200g

蒜油 100g

色拉油 70g

清水 600g

方法/步骤

3/3 分步阅读

原料处理:

1、卷心菜、香菜去黄叶,洗净

2、洋葱去皮、去根洗净

3、番茄去果蒂、洗净

2/3

原料切配:

1、洋葱、卷心菜切成宽0.5厘米的长条状

2、鲜番茄切成3厘米的块状

3、香菜切成4厘米长的段

3/3

加工流程:

1、先将鱼处理干净,从中间劈成两半,并在两侧打花刀(一面10刀)

2、将25g二锅头、烤鱼腌制料50g,搓入鱼表面,搓至均匀,腌制25-30分钟后

3、锅中放入清水200g,加入3g盐,烧开后,将所用的卷心菜、洋葱、番茄,倒入锅中,绰熟后,捞出,铺于烤鱼盘中

4、将放入烤鱼夹中的鱼,放置于备好的炭火盆上,烤25分钟,使鱼的两面金黄色

5、将烤制好的鱼放在绰好的菜品上(番茄铺于鱼上方)

6、把番茄酱100g,放入600g的清水中,煮开后,加入3-4g生粉,并将番茄酱浇入鱼的表面

7、加入蒜油100g,加热至100℃,浇入鱼的表面

8、将香菜撒入鱼的表面,稍作点缀,即可出品

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