烤鱼店烤鱼做法?

53 2023-11-27 19:33

草鱼1条、干辣椒适量、大葱1棵、姜1块、料酒2大勺、盐3小勺、生抽2大勺、郫县豆瓣酱3大勺、海底捞麻辣香锅底料2大勺、花椒1把、金针菇适量、香菇8个、千张2张、花生米适量、香菜3棵、食用油半碗。

做法

1、草鱼收拾干净,鱼身片片,中间切开,但是不要切断。

2、在鱼身和鱼肚子里抹上盐,加葱、酱、料酒腌制半小时。

3、长帝烤箱选择热风循环模式,220度预热,烤盘上铺上锡纸。

4、腌制好的鱼放到烤盘上,淋上酱油,用刷子刷均匀。

5、烤盘放入预热好的烤箱内,220度烤20分钟。

6、在烤鱼的过程中,把千张、金针菇、杏鲍菇洗干净。

7、千张切丝,香菇切片,大蒜剥皮打成蒜蓉。

8、炒锅烧热之后倒入适量的食用油,中小火,放三大勺郫县豆瓣酱,煸出红油。

9、倒入蒜蓉个继续翻炒出香味,倒入杏鲍菇,炒至杏鲍菇变色。

10、放入千张和金针菇,倒入水大火煮开,转小火煮至7成熟。

11、取出烤好的鱼。

12、关火,配菜做好,倒到烤鱼上。

13、放回烤箱,220度热风循环模式继续烤6-8分钟。

14、炒锅倒入半碗食用油,先小火炒好花生米,捞出花生米之后,放入辣椒和花椒,小火煸出香味。

15、倒到烤好的鱼上,再把香菜和花生米倒上,好吃的烤鱼就做好了。

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