渔酷烤鱼做法？

原材料：河鲫鱼3条，烟笋200克，盒装豆腐2盒，鲜蘑菇200克。调味品：特制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，泡尖椒3克，鸡精15克，味精20克，白胡椒粉3克，米酒20克。

做法：

1、烟笋切割成棱形，盒装豆腐，一分成七，鲜蘑菇一分为二，清洗，装进石锅备用。

2、葱姜切成片，葱，泡尖椒切割成“马耳朵”形。

3、河鲫鱼去鳞，鳃和内脏器官，入锅中炸至橙黄色取下。

4、炒菜锅置容易上火，下油加温，放葱姜片，葱，泡尖椒，炒出香味。掺高汤，放河鲫鱼，鸡精，味精，米酒，白胡椒粉，烧开，去尽白沫子，倒进锅内，登台就可以。 二、豆瓣鲫鱼 特性：色调洪亮，肉质地鲜嫩，味道鲜浓，微带酸甜。 原材料：活草鱼2条或鳊鱼1条(约重600克)，蒜泥30克，葱段50克，生姜沫、生抽、糖、醋各10克，绍兴酒25克，淀粉和面粉15克，精盐2克，豆瓣酱40克，骨头汤300克，熟菜籽油500克(约耗150克)

制作过程

1、将鱼清洗，在鱼身双面各剞几刀(深层贴近鱼骨头)，抹上绍兴酒、精盐稍腌。

2、炒菜锅上灶火，油热烧至七成热，下鱼稍炸捞出。锅内留油75克，放郸县郫县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈鲜红色，放鱼、骨头汤，挪到文火上，再加生抽、糖、精盐，将鱼煮熟，盛入盘里。

3、原锅置灶火上，用湿淀粉勾芡，淋醋，撒葱段，浇在鱼的身上即成。留意：务必用新鮮草鱼或鳊鱼为原材料。烹调时卤料要深厚，使鱼粘匀卤料而进味。

鱼酷烤鱼烤全鱼的做法全过程，以上就为许多想学好鱼酷烤鱼烤全鱼的做法的盆友，干了详尽的详细介绍，因此 针对想尽早学好鱼酷烤鱼烤全鱼的盆友，能够 充足掌握以上的详细介绍，根据详尽的掌握，学好它的做法，随后试着着在家里制做，就能尽早学好。

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