草鱼洗干净,对半切开,划上几刀方便入味。然后用料酒、生姜、生抽、白糖腌制1.5个小时。
2腌制的同时,准备辅料。金针菇、莴笋、心里美、藕片等,其实自己喜欢的都能放进去。
3等腌制时间差不多了。在烤箱里铺上锡纸,摆上烤鱼。调节温度200左右,烤30分钟。
4然后准备蒜苗、大蒜,待会一块炒辅料。
5在烤鱼烤到25分钟左右,将莴笋、藕片等辅料以及大蒜、生姜片一块炒,同时加入豆瓣酱、豆豉。炒至七分熟。
6最后把炒好的菜淋到烤鱼上,再放入烤箱烤5分钟。大功告成!
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