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2023-12-20 07:40在欧洲自助基本约等于中餐……当然也有一些正经中餐馆，不过对本地人来说吃中餐的意思差不多就是自助。所以我们也提过这个问题，为啥自助只有中餐？
所以个人认为，因为外来餐饮融入度不高，对本地人来说相对陌生，这带来两个结果：
1 大部分人对菜系没有概念：
本地人是无法想象外来的菜叫这么个名字是长什么样什么味道怎么做的，最好是端出来给你看看，你自己决定要不要尝试，我跟你怎么描述对你来说都是难以理解的。所以自助是一个比较好的介绍方式。
2 大部分人分辨不出烹饪上的差别：
自助这种要么成本很低，我上啥你吃啥，没得挑，你也挑不出来。要么就是你自己动手调节口味，我要是做的所谓正宗你也不一定吃的惯。自助是一个比较容易被接受的途径。
相反对于本土菜系，大部分人很熟悉，能够准确想象并描述你认为什么样是好吃的，那自助这种接近大锅饭统一烹饪，放一会儿就凉了不对味了的方式就很影响本地人对菜色的评价（比如食堂菜）。如果要食客自己动手，本土菜色我在家也能做啊，我自己买菜又便宜材料又好，为啥非要下馆子？
以上对于在欧洲本土菜很少自助，而中国中餐很少自助同样适用。
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