山东烤全羊的做法与用料？

一、山东烤全羊的做法与用料？

地道和山羊。秘制酱料腌制。地炉焖烤

二、广东烤全羊的做法与用料？

步骤 1

将羊放大盆中，用盐1500克搓擦羊身。将茴香50克，香叶、花椒各20克，大葱500克，姜300克，鸡粉、盐各150克，芹菜、胡萝卜各400克，圆葱200克拌匀，从羊腿内侧的刀口处放入羊腔内（装入95%，剩余部分留用），把羊肚用线缝好。

步骤 2

用剩余的料头把羊头裹匀，也腌制12小时，去掉腌料渣，将羊身、羊头表皮擦洗干净，刷脆皮水500克，自然风干，放入烤炉内，用炭火烤制2小时，再把烤好的羊放在烤全羊车上，用传统烤全羊的装饰方法装饰即可。

三、呼伦贝尔烤全羊的做法与用料

呼伦贝尔烤全羊的做法与用料

呼伦贝尔烤全羊是中国蒙古族传统的烹饪方式，它以肥瘦相间、香气扑鼻的味道而闻名于世。今天，我们将为您介绍一种正宗的呼伦贝尔烤全羊的做法与用料，让您在家里也能享受到这道美味的佳肴。

用料：

• 新鲜全羊：10-15公斤
• 姜块：200克
• 大葱：100克
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 孜然粉：适量
• 香辣粉：适量
• 料酒：适量
• 黑胡椒粉：适量

步骤：

1. 准备工作：

将羊肉彻底清洗干净，并擦干水分备用。姜块和大葱切成细段备用。

2. 腌制羊肉：

在羊肉表面均匀地涂抹料酒和盐，然后用手将其均匀地揉搓，使调料能够更好地渗透入肉内。然后，将姜块和大葱放入羊肚内，将羊肚封口。

3. 烤制过程：

将腌制好的羊肉放在呼伦贝尔烤全羊的专用炉中，用中小火慢慢烤制，期间需要不断翻面，以确保羊肉均匀受热。当羊肉呈现金黄色并散发出香气时，即可取出。

4. 佐料调制：

将孜然粉、香辣粉、料酒和黑胡椒粉混合在一起，制成调料酱备用。

5. 上桌享用：

将烤制好的羊肉切片装盘，然后将调料酱均匀地涂抹在羊肉上，让羊肉表面均匀地沾满香料。配上新鲜的蔬菜沙拉和馒头，让您的呼伦贝尔烤全羊更为美味可口。

小贴士：

1. 在烤制过程中，要控制好火候，以免羊肉烤糊或者烤不熟。

2. 为了让羊肉更加入味，可以根据个人口味加入适量的食盐和各种调味料。

3. 在腌制羊肉的时候，可以将调料按照自己的口味进行搭配，增加独特的风味。

现在，您已经学会了正宗的呼伦贝尔烤全羊的做法与用料。快来动手尝试一下，在家里给您的家人和朋友们带来独特的美食享受吧！

祝您烹饪愉快，味道美味！

四、脆皮烤全羊的用料配方？

将羊宰杀，用80-90℃的开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净

然后在羊的腹腔内和后腿内侧肉厚的地方用刀割若干小口。羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

羊收拾好后，需要用料腌渍一晚，将全羊腹朝上，用无烟炭火烤二十分钟

火头过了用余火煨烤，记得封闭起来

待羊皮烤致黄红酥脆，肉质嫩熟时取出。

上盘咯，沾酱料，或者直接手撕，酥脆不油腻

五、烤羊腿的做法与用料

今天我要为大家介绍一道美味的菜肴，就是烤羊腿。烤羊腿是一道经典的西餐，它以其独特的风味和口感深受人们喜爱。下面我将为大家详细介绍烤羊腿的做法与用料。

用料：

1. 新鲜羊腿一只，约2公斤

2. 大蒜头4-5个

3. 迷迭香适量

4. 橄榄油适量

5. 盐适量

6. 黑胡椒粉适量

步骤：

1. 准备工作

   将羊腿从肉质较厚的部分剁成薄片，这样烤制的时候更容易入味且烤熟均匀。

   将大蒜切末，迷迭香洗净备用。

2. 腌制羊腿

   将羊腿薄片均匀地涂抹上橄榄油，加入适量的盐和黑胡椒粉，用手轻轻按摩使调料均匀渗入肉里。

   接下来，将切好的大蒜末和迷迭香撒在羊腿上，用保鲜膜封好，放入冰箱腌制1-2小时，让调料的香味充分渗入。

3. 预热烤箱

   将烤箱预热至180摄氏度，在烤制前5分钟将烤盘放入烤箱内，让烤盘充分预热。

4. 烤制羊腿

   取出腌制好的羊腿，将其放在烤盘中央，再将剩余的大蒜末和迷迭香洒在羊腿的周围。

   将烤盘放入预热好的烤箱中居中烤制，烤制约40-50分钟，期间可以适当翻转羊腿，确保烤熟均匀。

5. 享用美味

   将烤好的羊腿取出，让其静置几分钟，待其内部的汁液回归肉质，这样吃起来更加鲜嫩多汁。

   随意搭配沙拉或主食，就可以品尝到这道美味的烤羊腿啦！

希望大家通过我的介绍，了解到烤羊腿的制作方法与用料。不管是在家庭聚餐还是朋友聚会，一道香喷喷的烤羊腿定能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信你也能轻松做出美味的烤羊腿！

六、曹县烤全羊的做法与配方？

烤全羊配料方

　　八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、当归、肉桂、肉蔻、安息茴香、香叶、胡椒、辛夷、草果、良姜、陈皮、砂仁、杏仁、薄荷、人参、虞美人、绍兴黄酒、味达美、精盐、鸡精、冰糖、鸡汤、色拉油等。

七、温州凉菜的做法与用料？

凉菜的做法

主料黄瓜2根

辅料花椒粒适量 盐适量 白醋适量 干辣椒适量 白糖适量

做法

1.首先将黄瓜切去头尾，隔一毫米连切五刀，第五刀切断，装入碗中，放两勺盐拌匀，腌制15分钟洗净。

2.干辣椒切节。

3.锅中倒入油，下入花椒粒、干辣椒煸香，倒入适量清水，白醋，再加半勺白糖拌均匀，煮开后，倒入碗中，放凉。

4.准备好碟子，将切好的黄瓜装入碟中，淋入调好的碗汁即可

主料包菜300g

辅料油适量 盐适量 辣椒油适量 凉菜调料适量 生抽适量 蒜适量 醋适量

做法

1.包菜切丝

2.加适量盐和凉菜调料。

3.再加适量醋和生抽

4.在放入一勺辣椒油拌匀。喜欢吃香油的可以滴上一点。

5.拌好的凉菜腌制5分钟装盘即可

主料凉粉300g 熟花生米15g

辅料香菜5g 葱花3g 大蒜5g 鲜贝露10g 糖3g 盐2g 香油5g

做法

1.准备好所有的食材。

2.香菜切碎，葱切花，蒜切末，全部放入一个小碗中。

3.凉粉洗净切条，也放入一个大碗中。

4.香菜碗中加入鲜贝露，香醋，糖,香油，拌均匀。

5.把搅拌好的料汁浇在凉粉上。

6.再撒上熟花生米即可

主料黄瓜300g 鸡蛋80g 粉丝50g 木耳50g

辅料醋适量 盐适量 香油适量

做法

1.洗好的黄瓜

2.提前泡好的木耳，洗净

3.提前泡好的粉丝

4.打好的鸡蛋饼，切丝

5.切好的黄瓜丝

6.把原料都放在一起

7.配好的醋香油盐

8.倒入调料后拌匀，即食

八、烤羊腿的做法与用料视频

烤羊腿的做法与用料视频

大家好！在今天的博客文章中，我将与您分享一道美味诱人的烤羊腿的做法。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这道菜肴都能为您带来一场口感与味觉的盛宴。

烤羊腿作为一道经典的烤肉菜肴，有着浓郁的风味和独特的口感。无论是香烤的外皮还是鲜嫩多汁的肉质，都让人难以抵挡。而且，烤羊腿的制作过程也非常简单，只需要一些基本的食材和一点耐心。

用料：

• 1.5公斤新鲜羊腿
• 4瓣大蒜，切碎
• 2汤匙橄榄油
• 2汤匙柠檬汁
• 2茶匙迷迭香
• 2茶匙百里香
• 适量的盐和黑胡椒粉

以上材料可以根据个人口味进行调整，喜欢更香浓口味的朋友可以适量增加调料。

步骤：

1. 首先，将羊腿肉放入大碗中。在羊腿上均匀地涂抹橄榄油和柠檬汁，让肉质更加鲜嫩。

2. 接下来，将切碎的大蒜均匀地撒在羊腿表面，增添浓郁的香味。

3. 在羊腿上均匀地撒上迷迭香、百里香、盐和黑胡椒粉。这些香料将为羊腿带来丰富的调味。

4. 将羊腿放入密封袋中，放入冰箱中腌制至少2小时或过夜。这样能够让调料更好地渗透入肉中，提升口感。

5. 取出腌制好的羊腿，让其回到室温后再进行烤制。

6. 预热烤箱至200摄氏度。将羊腿放入烤盘中，然后放入烤箱中烤制30分钟。

7. 将烤箱的温度调至180摄氏度，继续烤制20-30分钟，直到羊腿的外皮金黄酥脆。

8. 取出烤好的羊腿，稍微放置一会儿，然后开始享用吧！您可以将烤羊腿切成块状或者直接上桌。

小贴士：

1. 选择新鲜的羊腿肉非常重要，新鲜的羊腿肉口感更好，肉质更嫩滑。

2. 在烤箱中烤制羊腿时，可以在烤盘底部加入一些蔬菜，如洋葱、土豆等，增加菜肴的层次感。

3. 可以根据个人口味在烤制过程中适当调整温度和时间，确保羊腿的口感和熟度。

以上就是烤羊腿的制作方法，希望大家喜欢。烤羊腿作为一道美味的佳肴，不仅营养丰富，而且十分美味。无论是节庆日还是平日晚餐，烤羊腿都能够为您带来满满的幸福感。

如果您对烤羊腿的做法还有其他疑问或者更好的创新，欢迎在评论区与我们分享。祝您烹饪愉快，美食享用！

九、烤全羊的做法？

一、烤全羊的的准备材料如下：羊1只、葱段250克、姜片250克、精盐30克、花椒75克、酱油150克、大料75克、糖色150克、小茴香末75克、香油150克。二、烤全羊的做法如下：

1、将羊宰杀，用开水烧烫全身，趁热煺净毛，取出内脏，刮洗干净，在羊腿内侧肉较厚的地方用尖刀深入划开个刀口，以便腌制时入味。

羊腹内放入葱段、姜片、花椒、大料、小茴香末，并用精盐搓擦入味，羊腿内侧的刀口处，用调料和盐入味。

将羊放入事先准备好的容器和调料水腌制4-5个小时。

腌制好后将羊取出控去表面调料水，准备烤羊前的固定。

2、将腌制好的羊平铺于烤架上，将四肢用铁丝绑于烤架四角，然后固定羊的整体大致位置，绑的时候可以垫上适量锡纸，这样不会破坏最终烤品的美观。

四肢固定好后，固定羊脊柱，为了保证羊在烤架上的稳定，至少沿羊脊柱固定三至四个位置，固定完脊柱，将羊排向外拉伸至平，固定在烤羊拍子上。刷上香油。

3、将羊挂入专用烤全羊炉后，将旋转开关打开，调整转速，让羊均匀平稳的在炉内旋转。时刻关注温度，将温度控制在200-300度之间。

如果温度过高，请关闭风机，并适当的开一下炉门，迅速降温。

如果温度过低，请打开风机，如烤制时间很长，请保证碳量的充足。

切记保持水槽水量充足。

4、将羊烤制六七分熟的时候，需要将羊取出，进行改刀刷油操作。

改刀方向是顺着羊的头尾方向从头划到羊尾，根据羊肉的厚度做适当的调整，不要划透，间距在2-3CM。

整个烤制过程需要至少刷2-3次油，以保证羊表面金黄油亮。

5、出炉时将固定羊的铁丝等去掉，放入专用托盘，配上专用的刀叉，上桌即可。

十、烤羊腿的做法与用料窍门

烤羊腿是一道美味可口的传统菜肴，深受人们喜爱。无论是节日期间还是普通的家庭聚餐，烤羊腿都是一道经典的选择。今天我来为大家分享一下烤羊腿的做法与用料窍门，希望能给大家带来一些灵感。

用料准备

烤羊腿的用料主要包括：

• 羊腿肉：约2-3公斤
• 大蒜：适量
• 新鲜迷迭香：适量
• 橄榄油：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒：适量
• 柠檬汁：适量

步骤详解

下面我将为大家详细介绍烤羊腿的步骤。

步骤一：准备羊腿肉

将羊腿肉洗净，切除多余的脂肪。可以根据个人口味，选择去掉骨头或者保留骨头。

步骤二：调制腌料

在一个碗中，加入大蒜末、新鲜迷迭香碎、橄榄油、盐、黑胡椒和柠檬汁，搅拌均匀。然后将腌料均匀地涂抹在羊腿肉表面，腌制30分钟至1小时。

步骤三：烤制羊腿

预热烤箱至180度。将腌制好的羊腿放入烤盘中，置于烤箱中居中位置烤制。烤制时间根据羊腿的大小而定，大约需要烤制1.5至2小时。

步骤四：翻面烤制

在烤制过程中，每隔30分钟翻面一次，以保证烤制均匀。使用刷子将烤箱内积聚的汁液刷在羊腿表面，增加香气和口感。

步骤五：烤至金黄色

当羊腿表面呈现金黄色时，即可取出。用刀尖戳一下羊腿，如出现清澈的肉汁，表示熟透。

窍门与技巧

烤羊腿的窍门与技巧也是制作美味羊腿的关键。

选择新鲜食材

选购新鲜的羊腿肉非常重要，新鲜的羊肉质地更佳，口感更好。

腌制时间

适当的腌制时间能够使腌料充分渗透入肉质中，提升风味。腌制时间不宜过长，以免影响肉质口感。

掌握火候

在烤制过程中，要掌握好火候。烤箱温度不宜过高，否则容易导致外焦里生或者干燥。建议在适当的温度下烤制，保持湿润的口感。

翻面刷汁

翻面烤制过程中，可以使用刷子将积聚在烤盘中的肉汁刷在羊腿表面，增加风味。

希望以上烤羊腿的做法与用料窍门能够对大家有所帮助。祝大家烤制出美味的烤羊腿！

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