烤全羊为什么肉那么少？

烤熟后的羊肉不但变小了，而且也变轻了，这是由于肉内有水份和脂肪，有很多的水份和脂肪溶到水里的缘故。所以感觉到肉少。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。