油豆腐怎么做好吃

一、油豆腐怎么做好吃

油豆腐怎么做好吃

油豆腐是一道广受欢迎的美食，有着丰富的口感和独特的风味。它可以用来煮汤、炖菜或者做火锅，给菜肴增添了丰富的营养和美味。今天，我将分享一些关于如何制作可口油豆腐的技巧和建议。

选购优质油豆腐

在制作美味的油豆腐之前，首先要确保选购到优质的原料。以下是选购油豆腐需要注意的几点：

• 外观：选择外表色泽光亮、均匀细腻的油豆腐。
• 质地：轻轻按压，感受油豆腐的质地是否饱满，无松散感。
• 新鲜度：新鲜的油豆腐具有清香的味道，没有异味。

正确处理豆腐

在开始制作油豆腐之前，需要正确处理豆腐以提升口感和入味性。

首先，应将豆腐切成适合的大小和厚度。将豆腐放在切菜板上，用刀将其切成均匀的厚片或块状。厚度的选择取决于个人口感和所要制作的菜肴。通常情况下，炖菜宜选择较厚的豆腐，而火锅则适合较薄的豆腐。

其次，处理豆腐之前可以将其用开水焯一下。焯水的目的是去除豆腥味和增加豆腐的鲜嫩口感。将豆腐放入滚水中焯煮1-2分钟，然后捞出并放入冷水中漂凉，以便后续烹饪。

烹饪技巧

在烹饪油豆腐时，掌握一些技巧可以让它更加美味可口。

调味品：油豆腐本身比较淡，需要用适量的调味品提升风味。常用的调味品包括酱油、盐、糖、料酒等。可以根据个人口味调整比例，但注意不要过咸或过甜。

煎炸：将豆腐煎炸可以使其外表金黄酥脆，内里柔软。先在热油中煎一面至金黄色，再翻面煎另一面。煎炸之后的豆腐更容易入味，增加了口感层次。

炖煮：将豆腐与其他配料一起炖煮可以使其吸收更多的汤汁和风味。炖菜时，可选择汤底或高汤，加入各种蔬菜、肉类、海鲜等搭配炖煮。火锅时，可以直接放入辣汤中烫煮。

美味油豆腐的几道经典做法

下面是几道经典的油豆腐做法，简单易学，美味可口：

红烧油豆腐

材料：油豆腐、烧烤酱、生姜、葱、蒜、鸡精、盐。

做法：将油豆腐稍微炸一下，备用。锅中放油，加入姜蒜和葱爆炒，加入烧烤酱炒匀。将炸好的豆腐放入锅中，加入适量水，炖煮10分钟。最后加入鸡精和盐调味，撒上葱花即可。

麻辣豆腐火锅

材料：油豆腐、麻辣火锅底料、牛油、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱、大蒜、鸡精。

做法：将油豆腐切薄片，牛油加热融化，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、葱姜蒜煸炒出香味，倒入适量水煮开，放入麻辣火锅底料搅拌均匀。然后将豆腐片放入锅中，加入适量水煮开，煮至豆腐熟透。最后加入鸡精调味，撒上葱花即可享用。

以上是关于油豆腐的制作技巧和几道经典做法的介绍。希望这些内容对您制作美味可口的油豆腐有所帮助。尝试不同的烹饪方法和调味品，发掘自己喜欢的口味，创造出属于自己的油豆腐美食。

二、油豆腐的做法大全,油豆腐怎么做好吃？

食材

油豆腐 150g

香菜 50g

油、盐 适量

方法/步骤

油豆腐切片，香菜切小段

热油锅，放油豆腐炒，香菜梗

放盐，加适量清水炒

放香菜叶

翻炒均匀就可以起锅装盘了

END

注意事项

油豆腐是干的，炒的时候多放几次清水，炒出来的豆腐才会软

三、蒸油豆腐的做法，蒸油豆腐怎么做好吃，蒸油豆腐？

食材明细

油豆腐适量

咸豆瓣酱适量

盐适量

油适量

咸鲜口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

蒸油豆腐的做法步骤

1

油豆腐少许撒盐入味，。

2

豆瓣酱少许。

3

油豆腐码碗底，再放上豆瓣酱。

4

淋上油放进蒸锅里，。

5

蒸半小时即可。

6

蒸好的油豆腐咸香好下饭。

四、油豆腐泡怎么做好吃，油豆腐泡的吃法？

1、 主料：油豆腐：300克

2、辅料：猪肉馅：1碗、冬笋：1块、黑木耳：1把、香菇：1把、姜：适量、葱：适量、食盐：适量、淀粉：适量、生抽：适量、橄榄油：适量、水：适量、胡椒粉：适量

3、将姜末，盐，生粉，生抽，胡椒等调料放入肉末中，用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟，将豆腐泡打开，将腌好的肉馅放入豆泡中间

4、同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅，准备好其他的配料，将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块；将葱和姜切成丝；将小葱切成末

5、将豆腐泡切口的地方粘上生粉，将锅烧热，加入适量的油，将裹了生粉的一面朝下放入油锅中

6、煎一下，让豆腐泡定型，将煎好的豆腐泡都盛出来，用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒

7、煸炒出香味后，加入准备好的笋，香菇和黑木耳片，一起翻炒几下，再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒

8、再加入适量的料酒，再加入适量的水一起煮，煮开后大火收汁，加入适量的盐，胡椒等调味料，装入盘中，再在上面撒上小葱末

五、过油豆腐怎么做好吃？

首先油豆腐~~菜场买来放到冰箱速冻那块去冻~~冻个一上午.取出切开备用，大蒜切断，五花肉切成薄片在锅里煸炒至卷起来，放少许酱油去上色，然后把切好的油豆腐~~放进去翻炒！加点盐，放油炸好的辣椒粉进去..然后加开水煮上个2分钟左右，起锅的时候撒上大蒜叶，调鸡精~~留带些汤汁起锅。

六、蒸油豆腐怎么做好吃？

大家好，我是吃货小柠柠，很高兴回答这个问题。我本人是非常喜欢豆制品的，总觉得怎么做都百吃不厌，不过加点肉肉一定会博得大家的喜爱！油豆腐泡放点肉肉青菜香菇一起蒸，还是不错的哦，味美有营养。

步骤：

1.把油豆腐泡上面切掉一小块，挖去里面的豆腐。留个空间放配料。

2.白菜香菇都切成末放在盘子里备用。

3.猪肉剁成肉泥，加点蚝油盐腌五分钟。

4.五分钟后把三样配料放在一起搅拌均匀。做成肉馅。

5.再用筷子把肉馅塞满油豆腐泡。塞紧一点，因为油豆腐把里面的肉肉都挖掉了只留下皮。

6.把水烧开，再把油豆腐放进去蒸五分钟就好。但是一定要大火。

7.最后淋上淀粉水勾芡一下，上桌了，不错哦。淀粉水就是点点白糖点点生粉和点酱油调制而成。加上它就够咸味了。

七、长油豆腐怎么做好吃？

主料 3人份

油豆腐50克、小白菜200克

辅料

花生油3汤勺、精盐1勺、味精0.5勺

油豆腐炒青菜步骤1

食材：油豆腐、青菜（已洗净）

步骤2

将已洗净的青菜放在案板上切开，待用

步骤3

将油豆腐放在案板上切开

步骤4

在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的青菜和油豆腐翻炒翻炒

步骤5

接着，加适量的清水

步骤6

翻炒翻炒至青菜断生

步骤7

然后，加1勺盐

步骤8

加0.5勺味精

步骤9

调味炒匀，即可

八、油豆腐条怎么做好吃？

先切好豆腐。放在纸巾上，把水沥干。

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/7

把辣椒酱浇在豆腐条上面，腌制30分钟。

3

/7

把面包屑、胡椒、盐、淀粉和在一起搅拌。

4

/7

让豆腐条裹上上一步骤的粉渣。

5

/7

在煎锅里装满油。把豆腐条煎至金黄。煮熟时取出。

如果它们看起来油腻，放在厨房毛巾上吸出多余的油脂。

6

/7

把蜂蜜和酱油搅拌在一起。

7

/7

最后，沾起酱就开吃！

九、油豆腐烤肉怎么做好吃？

步骤 1

把五花肉和油豆腐用水冲洗干净

步骤 2

五花肉切块

步骤 3

把切好的五花肉放在开水里焯一下，然后再用水冲洗干净

步骤 4

食材烹饪阶段

步骤 5

锅中重新放入水，然后放入五花肉

步骤 6

步骤 7

倒入料酒

步骤 8

倒入老抽。大火煮20分钟

步骤 9

改小火炖40分钟

步骤 10

最后放入水里冲洗过的油豆腐和一勺白糖开中火烧10分钟。

十、炸油豆腐怎么做好吃？

原料：

内脂豆腐或白豆腐（白豆腐要买嫩点的）、猪肉末。

调料：

葱、姜米、料酒、盐、味精、胡椒粉、水芡粉。

做法：

1、先将豆腐切成豆腐丁，然后氽水，氽时在水里放点盐，火要小，否则豆腐要煮泡，煮时千万不能盖锅盖，煮开后不要沥干水，就用氽豆腐的水装在碗中，下锅时才沥水（这样才能保持豆腐的滑嫩）。

2、锅中放适量色拉油，下肉末（肉末在炒之前，加一点清水，不要一次加，要分2~3次加，每次加水后用筷子向一个方向用力搅匀，这样肉下锅后才不结成块状）姜米、料酒、少许盐炒散，掺入适量高汤或清水，下豆腐（此时再沥干水），然后调味：胡椒粉、味精稍焖一会入味，最后再勾点薄芡收汁既可出锅，面上撒少许葱花（只要葱叶）就OK了。

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