鸡精可以放凉拌菜吗为什么不好吃

一、鸡精可以放凉拌菜吗为什么不好吃

鸡精是一种常用的调味品，而且在许多菜肴的烹饪过程中都会加入适量的鸡精增香提味。然而，有些人却质疑鸡精是否可以放凉拌菜，因为他们认为放凉的拌菜加入鸡精后会影响口感，不好吃。这个问题困扰着很多人，下面就来解析一下鸡精可以放凉拌菜的原因与不好吃的可能原因。

鸡精为何不能放凉拌菜

首先，让我们来了解一下鸡精的成分。鸡精主要是由谷氨酸钠、丙氨酸钠、甘氨酸钠等多种氨基酸组成，同时还含有一定的鸡肉香气成分。这些成分能够增加菜肴的鲜味和层次感，使菜肴更加美味可口。

但是，这些成分在放凉后会发生变化。放凉的拌菜中的食材会通过长时间的高温煮沸或腌制，使得拌菜中的鲜味成分逐渐丧失。而鸡精的成分在冷却过程中也会被破坏，导致其香气和鲜味减少。因此，放凉拌菜加入鸡精后的口感较差，不如热拌菜那样美味可口。

其次，拌菜在放凉后食材的质地会发生变化。蔬菜在高温烹饪后会变软，而在放凉过程中则会更加松散，失去原有的口感和口感，变得水润而不脆。加入鸡精后的放凉拌菜因为成分的改变，质地也会相应的发生变化，更加松散而不具有嚼劲。

此外，放凉拌菜加入鸡精后可能产生的危害也是我们需要考虑的。鸡精中的谷氨酸钠如果过量摄入，会导致谷氨酸盐过多的问题，进一步引起头痛、头晕、心慌、恶心、躁动不安等症状。放凉拌菜在长时间的高温烹饪或放置后，食材中的细菌会增殖并产生大量的谷氨酸钠，加上鸡精本身的含量，会使谷氨酸钠的摄入量超过人体承受范围，给人体健康带来潜在风险。

鸡精的替代品

既然鸡精不能放凉拌菜，那么我们有没有其他的替代品可以使用呢？答案是肯定的，我们可以选择其他调味品来代替鸡精，以增加拌菜的口感和香气。

首先，我们可以尝试使用鲜鸡汤作为替代品。鲜鸡汤中富含鸡肉的鲜味和营养成分，能够增加拌菜的美味。将鲜鸡汤加入拌菜的过程中，可以提升菜肴的口感和层次感。

其次，我们还可以使用一些天然的调味料来代替鸡精。例如大蒜、姜、葱等可以增加菜肴的香气和口感，同时还能提供一定的营养成分。对于喜欢辣味的人来说，可以选择一些辛辣的调味料，如辣椒粉、花椒粉等，来增加拌菜的辣味。

此外，我们还可以尝试使用一些其他的调味酱来代替鸡精，如酱油、酱料等。这些调味酱可以提供丰富的口感和层次感，使拌菜更加美味可口。

鸡精的正确使用方法

虽然鸡精不能放凉拌菜，但在其他方面的使用仍然非常广泛。以下是一些关于鸡精正确使用的方法与技巧。

• 1. 适量使用：在烹饪菜肴时，适量的鸡精可以提升菜肴的鲜味和口感。过量使用会导致菜肴过咸，影响口感。
• 2. 搭配其他调味品：鸡精可以和其他调味品搭配使用，如盐、酱油、蚝油等，以增加菜肴的层次感和口感。
• 3. 烹饪时添加：鸡精一般在菜肴即将完成时添加，以保持其香气和鲜味。
• 4. 炒菜最后放：如果在炒菜时使用鸡精，最好在快完成的时候加入，以免长时间高温煮沸导致鸡精的成分破坏。
• 5. 注意保存：鸡精应存放在阴凉干燥的地方，避免潮湿和阳光直射，以保持其质量。

总之，鸡精作为一种调味品，在烹饪中起着重要的作用。虽然不能放凉拌菜，但我们可以选择其他调味品来代替，以增加拌菜的口感和美味。在使用鸡精时，我们要注意适量使用，搭配其他调味品，正确添加和保存，以确保菜肴的口感和营养价值。希望本文能帮助到你！

鸡精是一种常用的调味品，而且在许多菜肴的烹饪过程中都会加入适量的鸡精增香提味。然而，有些人却质疑鸡精是否可以放凉拌菜，因为他们认为放凉的拌菜加入鸡精后会影响口感，不好吃。这个问题困扰着很多人，下面就来解析一下鸡精可以放凉拌菜的原因与不好吃的可能原因。

鸡精为何不能放凉拌菜

首先，让我们来了解一下鸡精的成分。鸡精主要是由谷氨酸钠、丙氨酸钠、甘氨酸钠等多种氨基酸组成，同时还含有一定的鸡肉香气成分。这些成分能够增加菜肴的鲜味和层次感，使菜肴更加美味可口。

但是，这些成分在放凉后会发生变化。放凉的拌菜中的食材会通过长时间的高温煮沸或腌制，使得拌菜中的鲜味成分逐渐丧失。而鸡精的成分在冷却过程中也会被破坏，导致其香气和鲜味减少。因此，放凉拌菜加入鸡精后的口感较差，不如热拌菜那样美味可口。

其次，拌菜在放凉后食材的质地会发生变化。蔬菜在高温烹饪后会变软，而在放凉过程中则会更加松散，失去原有的口感和嚼劲，变得水润而不脆。加入鸡精后的放凉拌菜因为成分的改变，质地也会相应的发生变化，更加松散而不具有口感。

此外，放凉拌菜加入鸡精后可能产生的危害也是我们需要考虑的。鸡精中的谷氨酸钠如果过量摄入，会导致谷氨酸盐过多的问题，进一步引起头痛、头晕、心悸、恶心、躁动不安等症状。放凉拌菜在长时间的高温烹饪或放置后，食材中的细菌会增殖并产生大量的谷氨酸钠，加上鸡精本身的含量，会使谷氨酸钠的摄入量超过人体承受范围，给人体健康带来潜在风险。

鸡精的替代品

既然鸡精不能放凉拌菜，那么我们有没有其他的替代品可以使用呢？答案是肯定的，我们可以选择其他调味品来代替鸡精，以增加拌菜的口感和香气。

首先，我们可以尝试使用鲜鸡汤作为替代品。鲜鸡汤中富含鸡肉的鲜味和营养成分，能够增加拌菜的美味。将鲜鸡汤加入拌菜的过程中，可以提升菜肴的口感和层次感。

其次，我们还可以使用一些天然的调味料来代替鸡精。例如大蒜、姜、葱等可以增加菜肴的香气和口感，同时还能提供一定的营养成分。对于喜欢辣味的人来说，可以选择一些辛辣的调味料，如辣椒粉、花椒粉等，来增加拌菜的辣味。

此外，我们还可以尝试使用一些其他的调味酱来代替鸡精，如酱油、酱料等。这些调味酱可以提供丰富的口感和层次感，使拌菜更加美味可口。

鸡精的正确使用方法

虽然鸡精不能放凉拌菜，但在其他方面的使用仍然非常广泛。以下是一些关于鸡精正确使用的方法与技巧。

• 1. 适量使用：在烹饪菜肴时，适量的鸡精可以提升菜肴的鲜味和口感。过量使用会导致菜肴过咸，影响口感。
• 2. 搭配其他调味品：鸡精可以和其他调味品搭配使用，如盐、酱油、蚝油等，以增加菜肴的层次感和口感。
• 3. 烹饪时添加：鸡精一般在菜肴即将完成时添加，以保持其香气和鲜味。
• 4. 炒菜最后放：如果在炒菜时使用鸡精，最好在快完成的时候加入，以免长时间高温煮沸导致鸡精的成分破坏。
• 5. 注意保存：鸡精应存放在阴凉干燥的地方，避免潮湿和阳光直射，以保持其质量。

总之，鸡精作为一种调味品，在烹饪中起着重要的作用。虽然不能放凉拌菜，但我们可以选择其他调味品来代替，以增加拌菜的口感和美味。在使用鸡精时，我们要注意适量使用，搭配其他调味品，正确添加和保存，以确保菜肴的口感和营养价值。希望本文能帮助到你！

二、山茶油好吃吗？

不好吃因为山茶油的味道比较单一，口感油腻且走肥的味道比较重，同时也缺乏其他油类带来的香气和变化，所以相对来说不太适合用来直接食用。

值得一提的是，山茶油的营养价值很高，可以用来煎炒、制作酱料等烹饪过程中使用，为食物增添香气和营养，更适合在烹饪过程中使用。

三、在家可以做，哪些好吃的凉拌菜？

在家可以做的凉拌菜实在太多太多了， 今天我来分享给大家几道简单又美味的精美凉菜，记得收藏哦！（因为每道菜品我都有很精细的在记录，所以请您耐心看完哦）

1.爽口脆黄瓜 2.豆腐皮拌粉条 3.橄榄菜鲜口蘑 4.鲜奶木瓜 5.麻辣牛肉 6.鲜嫩白切鸡 7.大刀耳片 8.泰国鸡酱青虾球

学会这八道菜，绝对可以让你在亲戚朋友面前昂首挺胸，傲视群雄。。

下面我开始对应顺序给大家一一讲解每道凉菜哦。

1.爽口脆黄瓜 （口味酸辣鲜爽）

准备食材： 黄瓜4根 小米辣适量

大蒜少许

准备调料：盐 味精 鸡精 白糖 香醋 香醋 生抽 辣鲜露 香油 干辣椒 花椒

开始制作：

首先将洗净的黄瓜改刀成条，然后加入50克盐和50克腌制黄瓜出水，冲水洗净备用。

然后将小米辣切圈，大蒜拍烂剁沫备用。

最后将所有的食材放进一个盆中，开始调味加入5克盐、3克鸡精和味精，8克白醋，4克香醋，3克香油，3克鲜辣露，5克生抽。然后上面放上干辣椒花椒，用热油炝香搅拌均匀即可。

2.豆腐丝菠菜拌粉条 （口味咸鲜微酸）

准备食材 ： 老豆腐400克 泡水的粉条300克 菠菜100克 大葱少许 大蒜少许

准备调料：盐 味精 鸡精 白糖 生抽 陈醋 香醋 鸡汁 干辣椒 辣椒面

处理食材： 老豆腐改到成我6㎜的薄片，菠菜切段，大葱切少许葱丝，生姜切沫。

将改好的豆腐上油锅炸制外皮金黄，然后捞出。中间一分为二然后改刀切丝。粉条用热水泡软，冰凉备用。菠菜焯水冰凉沥干水分备用。

开始制作：

首先将所有的食材放进一个盆中，然后开始调味，加入5克盐，3克鸡精和味精，5克白糖，4克鸡汁，3克陈醋，3克白醋，5克生抽然后把准备好的蒜沫，辣椒面和干辣椒放在上面，用热油炝香，激发香味，然后搅拌均匀装盘即可。

3. 橄榄菜口蘑 （口味咸鲜）

准备食材： 鲜口蘑600克 橄榄菜一瓶

香菜两根

准备调料： 盐 鸡汁 味精 橄榄菜 香麻油

食材处理：

将口蘑摘去中间的杆部，然后切成两个硬币的厚度，然后焯水冰凉备用。

香菜切小段备用。

开始制作：

首先将准备好的口蘑和香菜放进盆中，然后加入20克橄榄菜。

然后调味，加入3克盐，5克鸡精，6克香麻油，5克鸡汁。

最后搅拌均匀即可装盘。

注意：拌菜用的橄榄菜一般调料点都会有！

4.鲜奶木瓜 （口味香甜）

准备食材： 熟木瓜一个 纯牛奶一盒

果冻粉一包 蜂蜜少许

食材处理：将木瓜头部切去，然后用勺子或者挖球器掏出中间的木瓜籽，然后刮净木瓜内部，倒扣沥干水分。

开始制作：

首先 准备250克牛奶然后加热，在加热的过程中加入50克的果冻粉。

然后一边搅动一边加热，温度达到80℃左右关火，用勺子打去浮沫。

最后我们将牛奶灌进沥干水分的木瓜中，冰箱冷藏2个小时即可。

上桌的时候我们削掉木瓜皮，然后改刀防止盘中，上面淋上少许的蜂蜜即可。小孩子特别爱吃哦！

5.麻辣牛肉 （口味麻辣鲜香）

准备食材： 鲜牛腱子 两个

葱姜蒜适量

准备调料：盐 味精 鸡精 生抽 老抽 耗油 柱侯酱 香醋 辣椒面 料酒

大料：八角12克 桂皮8克 香叶3克 花椒15克 干辣椒20克

处理食材：

首先我们将新鲜的牛腱子放入凉水中浸泡4个小时。

然后焯水，牛腱子凉水下锅加入料酒去腥，烧开后打去表面血沫和杂质，捞出冰凉备用。

开始制作：

首先我们开始煮牛肉，锅中加入适量的水，下入焯好水的牛腱子，放入准备好的大料。调味调色，加入适量的盐，鸡精，生抽，老抽，柱侯酱，料酒，耗油，葱段，姜片开始大火煮40分钟，改小火煮2个小时。煮制用筷子可以扎过去即可关火泡制，

牛肉泡制1个小时，然后捞出放入冰箱冷藏2个小时。让它可以成型，方便改刀。

然后我们把冷藏好的牛腱子，切成薄片摆入盘中。

最后我们调制一个牛肉汁，拍少许蒜沫放入小碗中，加入辣椒面，用油炝香，加入少许盐，生抽 ，香醋，耗油搅拌均匀即可。下来我们把它浇在牛肉上，这样美味的麻辣牛肉做好了。

当然 ，如果你觉得自己做牛肉麻烦，可以买那种卤好的五香牛肉，然后同样的方法即可。

6.鲜嫩白切鸡 （口味咸香）

准备食材：清远鸡一只 葱莲适量

沙姜少许

准备调料：盐 味精 鸡精 料酒 鸡汁

处理食材：

我们将新鲜的清远鸡去除内脏洗净备用。

将葱一部分切段，一部分切葱沫。生姜一部分切大片，一部分切姜末。沙姜切沫备用。

开始制作：

锅中烧水，下入葱段姜片和适量料酒去腥，然后将洗净的鸡烫水，然后取出迅速冰凉，反复三次。

然后小火煮10分钟，浸泡30分钟即可出锅。

出锅后迅速冰凉，然后改刀装盘备用。

下面我们制作葱姜汁：

把切好的葱姜沫和沙姜沫放入小碗中，然后用热油炝香，加入鸡汁，少许盐，鸡精，味精搅拌均匀即可。

最后和切好的鸡块一起上桌，用鸡肉沾着葱姜汁，鸡肉软嫩鲜香，口感富有弹性。就这样一道简单的鲜嫩白切鸡就做好了。

7.大刀耳片 （口味酸辣）

准备食材：

春霞猪耳 两袋 黄瓜 一根 大蒜适量 （春霞猪耳是我平时比较喜欢的一种袋装猪耳，味道各方面挺不错的，推荐。）

准备调料：盐 鸡精 白糖 生抽 东古一品鲜 香醋 辣鲜露 辣椒面

处理食材：

我们把买回来的袋装猪耳片薄片备用，黄瓜洗净切成菱形片，大蒜切沫备用。

准备制作：

首先将准备好的食材放入盆中，然后调味，加入3克盐，5克鸡精，3克白糖，5克生抽.6克东古一品鲜，3克辣鲜露，5克香醋

然后把蒜沫和辣椒面放在上面用热油炝香。

最后搅拌均匀就可以上桌装盘了。大刀耳片是餐桌上比较常见的一种凉菜，深受大众喜欢。

8.泰国鸡酱拌虾球 （口味甜辣）

准备食材：青虾20只 大蒜少许 青线椒两根 青柠一个

准备调料： 盐 鸡精 鸡汁

食材处理：

我们将青虾洗净挑出虾线，剥下虾壳取下虾仁。

然后将青虾仁焯水捞出冰凉备用。

青线椒去籽切沫 大蒜切沫备用

开始制作：

首先我们将准备好的青虾仁放入盆中。

然后倒入线椒沫和蒜沫，调味，加入30克泰国鸡酱，3克盐，5克鸡精，5克鸡汁，挤少许的青柠汁即可。

最后我们把调料和虾仁充分搅拌均匀，使其泰国鸡酱充分的包裹在虾仁表面，然后装盘就完成了。

以上就是我们的八道家常精美凉菜，无论是口味，还是食材我都做了很好的搭配，所以在家不知道做什么凉菜的你，记得收藏哦！！

四、捞拌汁凉拌菜好吃吗

捞拌汁凉拌菜：开启夏日清爽之味

随着夏天的来临，我们都迫不及待想要寻找一些清爽可口的菜肴来迎接这个炎热季节。而捞拌汁凉拌菜恰恰是一道让人垂涎欲滴、味道清新的佳肴，它不仅能够提供营养，还兼具美味和色彩。那么，你是否好奇捞拌汁凉拌菜是否真的好吃呢？

首先，我们来了解一下捞拌汁凉拌菜的制作过程。通常，这道菜是由煮熟的蔬菜、配料和调味料组成。蔬菜可以选择新鲜的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、豆芽等，也可以选择炒熟的素菜，如豆腐丝、海带丝等。配料方面，你可以根据个人口味选择添加花生、香菜、虾米等。最后，调味料是关键，一般包括酱油、花生酱、辣椒酱等。

捞拌汁凉拌菜之所以好吃，首先是因为蔬菜的鲜嫩口感。新鲜的蔬菜不仅富含各种维生素和矿物质，而且口感清脆，有助于增加食欲。搭配上煮熟的素菜，口感更加丰富多样，让人吃得过瘾。而配料和调味料的加入，既能提升整体的口感，又能增添丰富的口味。

捞拌汁凉拌菜的营养价值

除了美味之外，捞拌汁凉拌菜还具有丰富的营养价值。蔬菜是我们日常饮食中必不可少的一部分，它们富含纤维、维生素和矿物质。而通过凉拌的方式制作，可以最大限度地保留蔬菜中的营养成分。

富含纤维的蔬菜可以帮助消化系统正常运作，促进肠道蠕动，预防便秘。此外，纤维还能与食物中的胆固醇结合，帮助降低血脂。而维生素和矿物质在蔬菜中的含量丰富，对于保持身体健康和预防疾病起到重要作用。

此外，捞拌汁凉拌菜中的配料和调味料也都有其独特的营养价值。例如，花生是一种富含蛋白质和健康脂肪的坚果，有助于提供能量和维持肌肤健康。香菜富含维生素C和维生素K，具有抗氧化和抗炎作用。虾米则是一种富含蛋白质和微量元素的食品，对于身体的发育和免疫系统的保健都有益处。

自制捞拌汁凉拌菜：更加健康美味

尽管市场上有许多现成的捞拌汁凉拌菜可供选择，但自制的捞拌汁凉拌菜更加健康和美味。首先，你可以自由选择蔬菜和配料，确保食材的新鲜和质量。其次，你可以根据个人口味调整调味料的用量，控制食物的健康程度。

在制作捞拌汁凉拌菜时，可以根据个人喜好尝试不同的组合，创造出属于自己独特的口味。例如，你可以加入一些水果，如菠萝、苹果或柠檬，增添酸甜的味道。你也可以添加一些坚果或种子，如松子、葵花籽或腰果，提供额外的蛋白质和健康脂肪。

此外，自制的捞拌汁凉拌菜还可以根据个人的营养需求进行调整。如果你需要补充蛋白质，可以选择加入一些豆类制品，如黄豆、豆腐或豆腐干。如果你需要增加纤维摄入量，可以选择添加一些粗粮，如糙米或全麦面。这样，你不仅可以享受美味的味道，还能让你的饮食更加均衡和健康。

结语

综上所述，捞拌汁凉拌菜不仅好吃，而且具有丰富的营养价值。通过选择新鲜的蔬菜、合适的配料和调味料，你可以轻松制作出令人满意的捞拌汁凉拌菜。此外，自制的捞拌汁凉拌菜还可以根据个人口味和营养需求进行调整，让你的饮食更加健康多样。

五、有什么超好吃的凉拌菜可以推荐？

凉拌菜的灵魂那必须得是：凉拌汁啊！！！！

教你做凉拌菜。不如教你做凉拌汁

一碗好吃的凉拌汁，那就是拌鞋底都好吃啊（bushi）

今天把我多年做凉拌菜的秘诀分享出来

六种万能凉拌汁

随便你怎么拌都可以很！好！吃！！！

+一碗在这，不辣版本

如果你吃凉拌喜欢香辣刺激

无辣不欢的那这碗凉拌汁你给我搞起来！！

一、香辣凉拌汁

这碗凉拌汁，你只需要这些食材：

蒜 4瓣 小米椒3个 白芝麻1勺 辣椒面一勺 五香粉1/4勺 盐1/4勺 糖1/3勺 生抽4勺 香醋2勺 蚝油1勺 葱花适量 香菜适量

先把蒜末，小米椒，白芝麻，辣椒面，五香粉放碗里

朋友们记着吼！！就是要很多很多蒜末的吼！！ 不要怕，放它！

小米椒可以根据自己的吃辣段位增减，如果你是变态辣段位，那就使劲加

接着热油，烧到锅里的油微微冒烟就一股脑冲到调料碗里去

滋啦滋啦的冒烟

瞬间整个调料的香味就被刺激出来了

最后1/4勺盐，1/3勺糖，4勺生抽，2勺香醋，1勺蚝油，加进去

盐呢，建议最后加，可以调完自己试试味道，根据自己的口味再一点点加，毕竟每个人口味不一样

放点香菜，葱花

一碗香辣刺激，让爽到飞起的香辣凉拌汁就做好了

快！ 拿去拌鞋底（哦不）

拿去拌凉菜！！

我拌的香辣藕片

藕片切片下锅煮熟，过凉水

把挑好的凉拌汁倒下去拌匀

香辣爽口的藕片，我就是不吃饭，当刷剧零食都能干掉一盘呀

真的绝了

记住！不要拌鞋底！！ 给我拌藕片，土豆片都是好吃到飞起

如果你想吃肉，也完全没有问题！！

香辣的如果还不够刺激

咱们来点麻辣的怎么样？？？？ 麻辣的这个才是我的最爱呀

麻的嘴皮直跳舞

二、麻辣凉拌汁

你只需要这些食材，就可以拥有一碗麻到你嘴皮跳舞的凉拌汁

蒜4瓣 小米椒3个 生抽3勺 蚝油1勺 香醋2勺 盐1/4勺 糖1/4勺 芝麻油半勺 花椒油1勺 辣椒油1勺 葱1根 香菜1根

又是蒜头和小米椒！ 又是它们，凉拌标配

把我的灵魂标配也放上，香菜和葱花（不喜欢清直接忽略）

加3勺生抽，1勺蚝油，2勺香醋，加点盐加点糖

再来点芝麻油，芝麻油主要是为了提不要太多，多了会盖过花椒油的味道

来1勺花椒油，1勺辣椒油

这一碗，调好的酱汁香味扑面而来，麻香四溢

美妙~~

我要给它拌一个最最最好吃椒麻鸡腿肉

鸡腿真个下锅里煮熟，过冷水放凉后

把鸡腿肉撕下来，撕成条条，淋上咱们秘制的麻辣凉拌汁

我自认为，这，就是一份超超超好吃的椒麻鸡啊

这份凉拌汁用来拌牛肉，拌鸡肉，拌豆芽都超级赞

凉拌汁，除了麻的辣的，当然还得来点酸的了

泰式风味的酸辣汁，那真的越吃越过瘾啊

想想

前段时间的泰式酸辣鸡爪迷倒了多少人？？？？

但是你是不是？？？就是做不出那味儿呢？？是不？？ 是不

三、泰式酸辣汁

来！我跟你港吼，记下我这份特别泰式的泰式酸辣汁

那可不是泡鸡爪好吃，就是作蘸料，凉拌虾，凉拌柠檬鱼都巨巨巨好吃

你只需要这些材料：

蒜末3瓣 小米椒3个 洋葱1/4个 生抽4勺 鱼露1勺 盐1/4勺 糖1/3勺 柠檬半个 香菜一根

是蒜是蒜还是蒜~~

先把蒜末，小米椒，洋葱，香菜放碗里

哦~~ 我忘记买洋葱了，放点炒菜剩下的葱头假装一下（不要拆穿我。。）

接着来4勺生抽整上，再来1勺鱼露提提鲜

再来1/4勺盐，1/3勺糖

最后把半个柠檬，切两片放进去提香，这样有柠檬皮的香气

剩下的柠檬全部挤汁进去

柠檬清香酸爽的味道瞬间蔓延，整个人一下就精神了

这个真的太适合夏天了

专治各种没胃口

再来把这酸爽鲜香的酸辣汁拌上一份鲜虾

保你一个接着一个根本停不下嘴！！！

做法也顺便说说吼

虾直接下锅煮几分钟煮熟倒出来过冷水

给虾剥壳，然后就把调好的泰式酸辣汁倒上去

这份酸辣柠檬虾就做好了

放到冰箱里冰一冰泡一泡吃起来那就更过瘾了

接下来那就一道比较经典的凉拌汁了

芝麻酱汁，味道比较偏浓郁，酱香十足

四、秘制芝麻酱汁

你只需要以下这材料，就可以拥有一碗香到你想打滚的芝麻酱汁

芝麻酱3勺+4勺凉白开 大蒜1瓣 香醋1勺 生抽2勺 蚝油1勺 糖1/3勺 孜然粉 1/4勺 辣椒粉半勺 白芝麻1勺

先把芝麻酱加点凉白开搅搅匀化开，不然芝麻酱太稠了

蒜末放碗里，加入3勺芝麻酱

来1勺香醋，来2勺生抽，再来1勺蚝油

1/3勺糖，1/4勺孜然粉，半勺辣椒粉，1勺白芝麻全部拌匀

好了一碗秘制芝麻酱汁就做好了

平时火锅麻辣烫这个来拌也是超级赞啊啊

这个芝麻酱汁可以凉拌肉，菜，还能拌面吃也贼香

买点碱水面，水开下锅煮熟捞起来过凉水

（再告诉你们一个小技巧，煮面过冷水后，加点油进去拌匀这样面就不会黏在一起，不会坨了）

给面条倒上我的秘制芝麻酱汁

拌拌匀，加点花生，黄瓜胡萝卜

来！来吸面了，暴风吸入

一下能干掉一大碗啊啊

最后再来一个韩式风味的

中式泰式都齐活了，咱们怎么能少得了韩式的呢

韩式辣酱风味的这个凉拌汁也很妙啊

虽然日常大家比较少吃到这种味道的凉拌吼

但是！！！ 它真的不是黑暗料理哇

试过一次你就懂！ 懂？？

五、韩式辣酱凉拌汁

材料在这啦：

蒜2瓣 生抽1勺 香醋1勺 芝麻油1勺 糖1/3勺 凉白开2勺 韩式辣酱 2勺

韩式辣酱就是超市买的韩式拌饭辣酱那种

先把蒜末放碗里

来1勺生抽，1勺香醋，1勺芝麻油，加1/3勺糖

调出来稍微会有点稠，加2勺清水进去

再来2勺韩式辣酱

这就好了

一碗韩式风味的酱汁就好了哇

这个来做凉拌汁或者蘸料汁都很好吃，还可以做一份简单的韩式拌饭

不过，我最喜欢的是韩式拌豆芽

豆芽洗干净，开水下锅煮熟，不要煮太久，煮久了这豆芽口感就不脆了

豆芽煮熟过凉水，倒上这个韩式凉拌汁拌一拌

豆芽非常爽脆，酱汁的香辣美味

这个韩式的酱汁别有一种风味，跟中式的香辣麻辣完全不同

朋友们五种凉拌汁就分享完了

你！学废了吗

随便哪一种拌一拌都很好吃啊

还乐意一周五天换着来

随便怎么搭配都可以

没有固定搭配

万能百搭的凉拌汁，拌菜拌揉都可以

六、.不辣版凉拌汁

材料在这啦~~

蒜2瓣、葱1根、生抽4勺、蚝油1勺、油4勺 花椒粉1/3勺 、盐1/4勺 芝麻1勺

做法就简单了

先把蒜和葱切碎放碗里

把生抽，蚝油，油，花椒粉都加进去拌匀

最后根据自己的口味加点盐进去

撒上一勺熟芝麻就好了

虽然我还是比较喜欢吃辣的

但是这个不辣的也不错

我真是厉害！！

没le！！！

朋友们，这么实在的回答还不收藏起来吗？？？？

六、云照山茶油好吃吗？

云照山茶油好吃，云照山茶油种植过程当中完全是绿色无污染的，吃起来特别健康，云照山茶油经过一定的工序加工处理，特别适合老人，小孩使用它加工过程简单，营养物质丰富，吃了对人身体特别有好处，云照山茶油作为一道全国享誉盛名的食物，特别受到人们的追捧，云照山茶油价格便宜做起来还特别容易。

七、山茶油炒菜好吃吗？

茶油做菜好吃，不管是凉拌还是炒菜都不错，做凉拌菜的时候加入调味料和茶油，搅拌均匀后即可食用，口味清淡，不油腻。用茶油炒菜营养不会流失，并且色香味更佳。

煎炸食物用茶油会更好，茶油含有抗氧化物，高温情况下不会产生过氧化物，有利于身体健康。

八、凉拌菜不辣的好吃吗？

凉拌菜口味千变万化，不一定都是辣味。中国地大物博、物产丰富，各种凉拌食材比比皆是。比如川菜中的夫妻肺片就属于麻辣味，而有很多的凉拌菜可以不用辣味就可以更加突出成菜的口感。比如蒜蓉黄瓜、蒜蓉缸豆都属于不辣的口感。所以凉拌菜不辣也好吃！

九、保宁醋凉拌菜好吃吗？

保宁醋凉拌菜好吃，保宁国醋开盖便觉得醋香浓郁，细尝酸味饱满醇厚，酸味更加突出。而保宁醋开盖丝丝醋香扑鼻， 细尝只觉舌尖酸味慢慢蔓延，夹杂着一丝甜津味。论酸度，保宁国醋较保宁醋更酸，且口感层次更丰富。保宁国醋色泽稍深，且质地略黏稠一些，流动性不及保宁醋。而保宁醋的醋液清透自然，如同褐色琥珀一般油润亮泽。

十、凉拌菜用香辣好吃吗？

好吃的凉拌菜还是要辣一点最好了，太清淡没有灵魂咯。可以放点香辣粉或者辣椒油

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