如何把猪肚做的好吃？

一、如何把猪肚做的好吃？

大蒜肚条，一般人能在家做出来

瓜燕穗肚，刀工劝退

炖汤，肚子鸡

未完待续

二、猪肚怎么烧好吃?

青椒猪肚，以前觉得很臭不喜欢吃，后来自己家里养猪才开始吃这个，真的很香，爱吃的肯定懂，就像我爱吃榴莲，一个意思，炒这个一定多放点辣椒，大火爆炒，才会软软的嫩嫩的，不要太久，否则干煸就会硬了，火候必须到位……

转自soul-紫轩谷主☀️

三、如何做猪肚好吃？

猪肚包鸡

猪肚鸡

猪肚包鸡的材料：猪肚一个，鲜鸡一只(或半只)，胡椒一30粒左右(体寒者要多放，体热者少放)

猪肚包鸡的配料：红枣十五粒，党参四支，玉竹一两，枸杞子适量，（八角，香叶，桂皮一点点，可不下，看个人口味）少许盐、料酒、鸡精、姜

洗猪肚

1、先

自来水

2、在加入

盐

3、加入些

白醋

4、外层的洗法一样，面粉和盐的用量次数都可以相对减少，比较容易洗干净的!干净后用醋，盐，酒浸十分钟。

酿猪肚

1、先把鲜鸡洗干净，然后

入水焯水一次

2、准备好所有配料

3、先把胡椒略炒出香气，这样功效更好

4、把红枣十粒，适量枸杞子，和胡椒塞进猪肚

5、然后把鸡也小新的塞进去

6、用

牙签封住开口

煲猪肚鸡

1、锅中放水， 放入酿好的猪肚鸡，加几片姜片，少量料酒，先焯水一次，去掉浮沫

2、直到猪肚膨胀，浮沫没有，捞出，倒去原来的水，再重新加入末过猪肚面的水，放入其他的配料，大火烧开，再倒入瓦煲小火煲1.5小时。中间到20分钟的时候把香叶捞出，香叶久煮有苦涩味。

小贴士

1. 一定要将

猪肚里面的胃液清洗干净

2. 刮猪肚肥油的妙招：锅内烧沸水，放入黄酒，生姜，将猪肚放入，大概一分钟左右，猪肚只要稍稍变硬就可马上捞出。最后将猪肚一侧的白白的东西用小刀刮除即可。

3. 肉类的选择很重要，猪肚要一斤三两到一斤半左右的，太小的猪肚不能把鸡完整地包进去，太大的口感则比较韧。鸡也要大小适中，而且要选用走地鸡，肉香且不会太油腻。

4.

煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，

5.如果不用炖盅，就是最常见的砂锅煲了：将扎好口的猪肚放进瓦煲内，加入清水，武火煲沸后，改为文火煲2小时。

食用

这道汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。其食法也很讲究：首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟，吃猪肚和鸡肉，猪肚爽口异常，鸡肉鲜嫩可口，汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇冬瓜等杂菜，吸收肉味，汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类，就跟打火锅一样，汤水越加浓郁美味。吃的过瘾又滋补!

上面给大家介绍的猪肚包鸡，

很适合做火锅的汤底

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四、鸡蛋怎样做更好吃？

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量大，松软可口。

五、猪肚怎么做才好吃？

1、第一步，先清洗猪肚，加入50g盐，反复揉搓猪肚3-5分钟，把它的黏液搓掉，然后加入水清洗。以上步骤反复两次。最后加入100g淀粉再搓洗一遍，猪肚即清洗完成。

2、猪肚清洗干净后，翻到带有肥油的一面，去除肥油。

3、锅中加水，把猪肚放入锅中，加入20g生姜，20g大葱，10高度白酒。水开之后煮三分钟，捞出冲洗一遍。

4、把猪肚放入高压锅中，加入葱姜，小火压15分钟，然后将猪肚捞出放凉后并切成小条。

5、接下里把莴笋削皮切成小片，黄金针菇洗净，大蒜和小青椒剁碎备用。

6、锅中加入底油，将剁碎的蒜末和青椒末和鲜花椒下入锅中炒出香味，然后加入刚才煮过猪肚的原汤，加入10g盐，5g胡椒粉，水开之后加入金针姑和莴笋煮熟，然后用漏勺把它们捞出垫底，继续用汤煮肚条，煮三分钟之后淋在垫底的蔬菜上，最后在菜的表面放入一些鲜花椒，用热油浇上就完成了。

7、一道美味下饭的猪肚就做好了。

六、腊猪肚怎样做才好吃？

腊猪肚是一道非常传统的烤肉食品，在东南亚和中国南方地区比较流行。下面是一种简单的家庭制作方法，让你能够享用到美味的腊猪肚：

材料：

- 1个腊猪肚（约为2至3公斤）

- 500克糯米

- 20克盐

- 适量胡椒

- 适量五香粉

- 少量生姜和蒜

步骤：

1.将糯米泡在水中浸泡3至4小时，直到它变得柔软。

2.将腊猪肚从热水中过一遍水，用刀把表面刮干净，然后在热水中再次清洗一遍。

3.将已清洗干净的腊猪肚放进铝模内，加入适量胡椒、五香粉和酱油，并再次用热水清洗一遍。

4.将浸泡好的糯米倒在腊猪肚上，并把糯米压实。

5.将铝模密封好，并放进蒸锅中蒸6至8小时，直至糯米和腊猪肚变得熟软。

6.从蒸锅中取出铝模，把腊猪肚摆上烤盘，均匀地涂上少量酱油，并用烤箱烤15至20分钟，直到表面变得焦黄形成金黄色外皮。

7.切成均匀的小薄片即可享用。

注意事项：

烘烤时，要根据不同的烤箱或火力水平，调整烤制的时间，以确保烤出的腊猪肚外皮脆皮且不过分焦糊。

七、猪肚怎么做更好吃？

猪肚是一种比较补的食材，一般分为两个，一个大肚，一个小肚，一般小肚会比较苦，所以在烹饪的时候可以选着做成辣的，或者是酸辣的，而且很多客人到饭店都不会愿意吃小肚，但是我们做厨师的，是不可能把它丢掉的，都是掺杂在猪大肚里面，切的稍微小一点客人就看不出来了，自己在家里不建议购买小肚食用！

今天就来教大家一些猪肚的小常识：

1.猪肚在购买的时候，不要购买 粘膜模糊的或者是有一种恶臭的，没有粘膜的不要购买

2.猪肚不宜跟莲子一同使用，这样容易引起食物中毒事项

3.猪肚不宜保存，尽量当天买当天吃！

自己在家制作的猪肚为什么会很硬？不知道大家有没有发现，自己在家里做的猪肚切出来不是卷的，就是切成什么样子就是什么样子，炒出来又老又难吃，这个跟猪肚是没有关系的，我们在饭店是提前把猪肚改刀切成条之后再烹饪，如果是直接把猪肚放在高压锅中压熟的话，不但会影响味道还会影响形状的美观度！《所以不建议大家整个猪肚加工，在生的时候就切好，这样的猪肚制作出来是用汤泡着的，记住加工煮的猪肚不能离开水，尽量用水泡着，不然吃起来会很硬！》

青椒闷猪肚：

食材：猪肚，青椒，生姜，蒜子

调料：盐，胡椒粉

香料：八角，香叶，干辣椒，桂皮，生姜，料酒，大葱

做法：猪肚清洗干净之后，直接改刀切成条，然后在锅中焯水，再用菜油在锅中爆炒至出香味，（加入八角，香叶，干辣椒，桂皮，生姜，料酒，大葱）最后加入开水，盖过食材即可，上高压锅压制12分钟左右，压熟之后选出香料不要，连汤带猪肚一起倒入干净锅中，大火收汁（加入青椒）把青椒的清香味煮出来，融入到猪肚里面，等待汤汁煮浓之后即可盛出装入盘中！

备注：如果是要直接炒生猪肚，需要把猪肚用碱面腌制，不建议大家使用此方法制作家常菜

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八、猪肚怎么做最好吃？

煮熟后用斜刀切片（斜刀切片易入味）用葱段爆炒，或者辣椒爆炒，超好吃

九、猪肚要怎样做最好吃？

食材：

1.猪肚半只、金针菇30克；2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺；3.大匙、盐4大勺；

4.辣椒面20克、色拉油适量；5.猪肚半只、金针菇30克；6.大葱半根、姜5片；

黄酒2大匙、盐4大匙；8.辣椒面20克、色拉油适量

方法步骤：

1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油；

2、用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；

3、将猪肚放在锅内，加水煮沸后倒掉；

4、用冷水清洗猪肚，并用刀刮去内部白膜；

5、猪肚加清水烧开后，加酒、葱姜和盐，高压锅压8分钟；

6、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；

7、切丝待用；

8、金针菇在沸水里氽烫后沥干，放入装有肚丝的盆内；

9、色拉油烧至八成热关火，趁热倒入辣椒面，片刻后用滤网滤出红油；

10、淋在肚丝上。

十、怎样做炖猪肚好吃窍门？

主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量 

步骤

1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下

2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条

3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段

4.锅热油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒，可以稍久炒一会儿，炒得差不多的时候，加清水完全没过猪肚，大火烧开后，倒入砂锅中改小火慢炖

5.小火炖一个小时后，加入红枣继续炖半个小时，半个小时后加适量盐再炖五分钟即可，出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。

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