姜鸭面的做法，姜鸭面怎么做好吃，姜鸭面的家常做法？

一、姜鸭面的做法，姜鸭面怎么做好吃，姜鸭面的家常做法？

用料

主料

鸭腿2只

辅料

蒜

3瓣

姜

1小块

小葱

1/2根

黄豆

(油酥)适量

调料

食盐

1/2勺

酱油

(海鲜)2勺

醋

1勺

味精

1/2勺

白糖

1勺

藤椒油

1勺

花椒粉

1勺

植物油

适量

辣椒粉

2大勺

白切鸭的做法

1.将洗好的鸭腿放入凉水水锅内，同时丢两片姜进去，用大火煮开后，用勺撇去表面的浮沫，再以中火煮10分钟熄火

2.熄火后不要开盖，仍然盖上盖子焖10分钟，用筷子能扎进去，且没有血水冒出，鸭肉就基本熟了

3.鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟，让鸭皮更脆，鸭肉紧致

4.捞出(鸭汤不要倒掉，相当鲜美，可以这样吃鸭汤浇面)

5.蘸汁的制作：将小葱、生姜、大蒜细细剁碎(蒜最好用捣蒜钵，捣出的蒜汁味道比刀切的浓郁)，和油酥黄豆(可选，为的是增加香味，也可以换成油炸花生碎)一起放在一个小碗中

6.然后调入海鲜酱油2勺、醋1勺、白糖1勺、食盐1/2勺、味精1/2勺，再倒入少量凉鸭汤，调匀

7.干辣椒面2大勺

8.另起锅，倒入适量油，烧至7到8成热，泼在辣椒面上拌匀

9.最后再调入1勺藤椒油，一碗集“酸、辣、麻、香”为一身的蘸汁就ok了

10.煮熟的鸭腿放凉后剁成均匀的小块，再美美滴蘸上调味汁，开吃吧

二、姜爆鸭怎么做好吃？

要做好吃的姜爆鸭，可以按照以下步骤进行：

1. 准备材料：姜爆鸭所需的材料包括鸭肉（切成小块），生姜（切片），葱段，大蒜（切碎），干辣椒（切段），料酒，盐，糖，生抽，老抽，鸡精，淀粉和花椒粒。

2. 提前腌制鸭肉：将切好的鸭肉加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，放置15-30分钟，使鸭肉入味。

3. 炒制姜葱蒜辣椒：热锅冷油，将切好的葱段、姜片、大蒜和干辣椒放入锅中，用中小火翻炒出香味。可以根据个人口味调整辣椒的量。

4. 炒制鸭肉：加入腌制好的鸭肉，炒至变色。注意不要炒过火，以免鸭肉变硬。

5. 调味：加入适量的料酒，盐，糖，生抽，老抽和鸡精，翻炒均匀，让调味料充分渗入鸭肉。

6. 红烧：加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮至鸭肉变得软烂，味道更加浓郁。

7. 放入花椒粒：最后加入一些花椒粒，增添口感与香味。

8. 出锅：炖煮至汤汁浓稠，鸭肉熟透后即可出锅，装盘享用。

这样制作出来的姜爆鸭色香味俱佳，鸭肉鲜嫩多汁，姜葱蒜辣椒的香气与鸭肉的鲜美相互融合，能带给人绝佳的食欲享受。

三、姜火爆鸭怎么做好吃？

多放姜放料酒去腥，然后放辣椒大火爆炒

四、姜鸭面怎么做好吃？

1.散养鸭子，鸭子一定要活杀的，要不然不新鲜，鸭子切小块，姜切粗丝，还有小米辣2.配料，大蒜，花椒面，辣椒面，熬油的葱段，花椒，大料3.用花椒大料等煎油，小火煎好以后把里面料捞起来，放鸭块下锅把水熬干。小火慢熬，不停搅拌。4.等水份炒干以后放入豆瓣糍粑海椒，糖，大蒜熬两三分钟，放小米辣和姜丝，再熬几分钟放鸡精盐等调味起锅5.把面煮2分钟。6.把面控干水份拌点红油，没有红油用姜鸭面的油拌也可以，撒点葱铺上料拌匀就可以了

五、姜葱鸭怎么做好吃？

首先将片鸭洗净，装盘备用

葱、姜切片，香菜整条备用

将锅烧热后，放入盐、花椒、五香粉，炒至盐表面变黄时，倒入碗中

将炒好的调理均匀的涂抹在鸭的表皮上备用

在锅中放入清水和腌好的片鸭

再放入葱、姜、八角和剩下的盐卤，盖上锅盖改中火炖20分钟

20分钟后关火，等汤汁冷却后捞出片鸭，放在案板上斩成块

再撒上一些香菜做为装饰即可

六、茶油鸭怎么做？

茶油鸭的做法如下：茶油鸭是一道美味的传统湖南菜肴。茶油鸭是湖南传统的经典菜肴之一，以嫩鲜、软糯、香味浓郁为特点。它需要油茶油、鸭肉、花椒、姜片、蒜瓣等材料来制作。制作过程中需要腌制、烤制和煮制，使得茶油和鸭肉的味道能充分融合在一起，同时也能让鸭肉更加鲜嫩。茶油鸭的做法其实并不难，只需要准备好材料，将鸭肉腌制后烤制，最后配上蘸料即可。在湖南，茶油鸭是一道非常受欢迎的传统美食，不仅能够满足人们的味蕾，还有很高的营养价值。如果你喜欢美食，不妨尝试一下自己动手制作一道茶油鸭，享受美食的同时也能够体验到制作美食的快乐。

七、姜葱窝鸭的做法，姜葱窝鸭怎么做好吃，姜葱窝鸭？

【步骤一】：把鸭子用火烧一下表皮，去除剩余放入绒毛，剁成大小合适的块，这一步一般卖鸭子的可以帮你做，然后用清水清洗几遍，把表面的血水和脏物洗干净备用。

【步骤二】：锅里中放入清水，把鸭子肉凉水下锅，然后放入少许姜片和葱节，再放一勺料酒，然后大火烧开，焯水两分钟。

【步骤三】：水开之后捞去浮沫，然后捞出鸭肉用凉水冲一下几遍，把浮沫和杂质冲洗干净，沥干水分备用。

【步骤四】：我们开始准备调料和辅料，把仔姜洗干净切成片；青红尖椒洗净切成小段；大蒜去皮切成颗粒；泡生姜切片；泡辣椒切成圈；大葱切成小段；然后把它们分别装盘备用。

【步骤五】：锅烧热放一勺油，烧至6成热，然后下入鸭肉，开大火爆炒，炒出鸭肉水的水分和鸭油。

【步骤六】：鸭肉水分炒干之后，有点发焦的感觉，然后从锅边倒一勺加高度白酒。等酒气炒散之后，在锅中间把鸭肉扒拉开，留出中间位置，然后把加入适量豆瓣酱、泡辣椒、泡生姜、大葱和大蒜、一半的仔姜，花椒十几粒，给它炒出香味。

【步骤七】：调料香味炒出来后，然后把鸭肉和调料一起炒匀后，然后再加一勺生抽和少许的老抽翻炒上色，上色之后加水，水刚好没过鸭肉，再放一勺料酒，大火烧开煮2分钟，让料酒挥发一下，可以带走鸭肉腥味。

【步骤八】：盖上锅盖小火炖25分钟左右，20分钟后下入剩余的仔姜、青红辣椒段，加入适量的盐，根据自己的喜好加鸡精味精。

【步骤九】：马上翻炒均匀后，开大火把汤汁收浓，然后装盘上桌，撒上香葱段上桌开饭啰！

八、啤酒仔姜鸭怎么做好吃？

今天和大家分享的这道“仔姜啤酒鸭”就制作完成，这是一道酱汁浓郁，味道咸香爽辣好吃的鸭肉做法，制作这道菜不是很复杂，把鸭肉加点啤酒烧一烧，放点姜片，特鲜美，特解馋。鸭肉性寒，吃了也不会上火，而且脂肪含量少，焖煮着吃也不会腻人，特适合炎热季节来吃。喜欢鸭肉的就试一试这种做法吧！就是制作的时候要注意这几点。

（1）制作这道菜最好选用六个月左右的鸭子，这种鸭子口感正好，老嫩适中。

（2）鸭肉要用火把表面上的残留绒毛烧制一下，可以去腥增香。

（3）鸭肉焯水要冷水下锅，冷水可以让鸭肉的血水很好地溢出，这样焯完的鸭肉腥味较小。

（4）焯完后的鸭子要先把鸭子的水汽和油脂炒出来，这样不但可以减少腥味，同时这样炖出来鸭肉也非常的香。

（5）仔姜一半先放，可以增加香味，最后一半仔姜快出锅的时候放，可以增加清香的姜味。

（6）最后汤汁不要收得太干，有点汤汁鸭肉吃起来更加的